Ein klassischer Tomaten-Mozzarella-Salat – auch bekannt als „Insalata Caprese“ – ist der Inbegriff mediterraner Leichtigkeit. Wenige Zutaten, frische Aromen und eine schnelle Zubereitung machen ihn zu einem beliebten Gericht, das auf keiner Sommer-Tafel fehlen darf. Mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella, aromatischem Basilikum und einem feinen Dressing aus Olivenöl und Balsamico ist dieser Salat mehr als nur eine Beilage – er ist ein Stück Italien auf dem Teller.
Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise beim Grillen oder als Begleitung zu Antipasti – dieser Salat passt immer. Und das Beste: Er ist in weniger als 10 Minuten zubereitet.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 3 große, reife Tomaten
- 250 g frischer Mozzarella
- ¼ Tasse (60 ml) Olivenöl (extra nativ)
- ¼ Tasse (60 ml) Balsamico-Essig
- ¼ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frisches Basilikum (gehackt oder ganze Blätter)
Zubereitung
1. Tomaten und Mozzarella vorbereiten
Tomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden – etwa so dick wie die Tomaten. Für eine besonders schöne Optik beide Zutaten abwechselnd auf einer großen Platte oder einem Teller kreisförmig anrichten.
2. Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer gründlich verrühren bzw. schütteln, bis sich alles verbunden hat.
3. Anrichten und servieren
Das Dressing über die Tomaten-Mozzarella-Scheiben träufeln. Frisches Basilikum grob hacken oder ganze Blätter verwenden und gleichmäßig darüber verteilen. Sofort servieren oder 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Serviervorschläge
- Als Vorspeise: Ideal als leichter Einstieg zu italienischen oder sommerlichen Menüs.
- Zum Grillen: Wunderbare Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Mit frischem Brot: Serviert mit knusprigem Ciabatta oder Baguette wird der Salat zu einer vollständigen Mahlzeit.
- Auf dem Antipasti-Teller: Kombiniere ihn mit Oliven, gegrilltem Gemüse, getrockneten Tomaten und italienischer Salami.
Varianten & Abwandlungen
- Mit Kirschtomaten und Mini-Mozzarella
Statt großer Tomaten kannst du halbierte Kirschtomaten und kleine Mozzarella-Kugeln (Bocconcini) verwenden. Besonders hübsch in Gläsern angerichtet – perfekt für Buffets. - Mit Balsamico-Reduktion
Anstelle von einfachem Balsamico-Essig eignet sich eine eingekochte Balsamico-Creme. Sie ist süßer, dicker und optisch ein echtes Highlight. - Mediterrane Erweiterung
Ergänze den Salat mit schwarzen Oliven, gerösteten Pinienkernen oder Avocadoscheiben für zusätzliche Aromen und Texturen. - Pesto statt Essig
Eine dünne Schicht Basilikum- oder Rucola-Pesto anstelle von Essig sorgt für intensiveren Geschmack und ein farbliches Highlight. - Gegrillte Tomaten-Variante
Tomatenscheiben kurz grillen oder in der Pfanne anrösten – das intensiviert den Geschmack und bringt leichte Röstaromen mit ins Spiel.
Tipps & Tricks
- Reife Tomaten sind entscheidend
Nur aromatische, vollreife Tomaten liefern den vollen Geschmack. Sorten wie Ochsenherz, San Marzano oder Strauchtomaten eignen sich besonders gut. - Mozzarella gut abtropfen lassen
Besonders bei Kugelmozzarella ist es wichtig, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit der Salat nicht wässrig wird. - Kühlen – aber nicht zu lange
Der Salat schmeckt am besten bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Längeres Kühlen raubt dem Mozzarella seine zarte Konsistenz. - Basilikum immer frisch verwenden
Getrocknetes Basilikum ist hier keine Alternative – nur frische Blätter entfalten das typische Aroma. - Das Auge isst mit
Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Spiralform anrichten – einfach und schön anzusehen.
Nährwerte (pro Portion bei 6 Portionen, ca.)
- Kalorien: ca. 200 kcal
- Fett: ca. 15 g
- Kohlenhydrate: ca. 6 g
- Eiweiß: ca. 9–10 g
- Ballaststoffe: ca. 1 g
- Zucker: ca. 3 g
- Salz: ca. 0,5 g
Ein leichter, proteinreicher Salat mit gesunden Fetten aus Olivenöl – ideal für gesundheitsbewusste Genießer.
Warum dieser Salat begeistert
- Schnelle Zubereitung
In unter 10 Minuten auf dem Tisch – ohne Kochen, Braten oder aufwendige Vorbereitungen. - Frische Zutaten im Mittelpunkt
Der Salat lebt von der Qualität der einzelnen Komponenten. Je besser die Zutaten, desto eindrucksvoller das Ergebnis. - Vielseitig kombinierbar
Als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – passt zu fast allem und lässt sich je nach Anlass anpassen. - Sommerlich und leicht
Ideal für warme Tage, da er nicht belastet, sondern erfrischt – auch gut geeignet für Low-Carb-Ernährung. - Optisch ein Highlight
Die Farbgebung in Rot, Weiß und Grün wirkt edel, frisch und appetitanregend.
Fazit
Der klassische Tomaten-Mozzarella-Salat ist ein zeitloses Gericht, das mit wenig Aufwand große Wirkung erzielt. Er verkörpert alles, was gute Küche ausmacht: frische Zutaten, klare Aromen und liebevolle Zubereitung. Dabei ist er nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight – ein echtes Stück Italien auf dem Teller.
Ob als schneller Snack, raffinierte Vorspeise oder Begleiter zu Pasta, Fisch oder Fleisch – dieser Salat passt sich jeder Situation an. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das sowohl einfach als auch elegant ist.