Ein selbstgemachter Knoblauchbrot-Aufstrich ist die perfekte Ergänzung zu frischem Brot, Baguette oder als Beilage beim Grillen. Mit nur wenigen Zutaten kannst du einen intensiven, aromatischen Aufstrich zaubern, der viel besser schmeckt als jede Fertigmischung. Ob im Ofen überbacken oder kalt serviert – dieser Aufstrich macht jedes Brot zum Genuss.
Zutaten (für ca. 10 Portionen)
- 115 g weiche Butter (ca. ½ Tasse)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 25 g frisch geriebener Parmesan (ca. ¼ Tasse)
- ¼ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL getrockneter Basilikum
- ¼ TL getrockneter Majoran (oder italienische Kräutermischung)
- ¼ TL getrocknete Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Butter vorbereiten
Die weiche Butter in eine kleine Schüssel geben. - Zutaten hinzufügen
Den gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan und die getrockneten Kräuter zur Butter geben. - Abschmecken
Nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. - Vermengen
Alles mit einer Gabel oder einem Löffel gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Aufstrich entsteht. - Verwendung
Direkt auf Baguette, Brötchen oder Toast streichen – entweder so servieren oder im Ofen knusprig überbacken.
Anwendungstipps
- Aufgestrichen auf Brot und bei 200 °C ca. 8–10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse schmilzt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Als Dip für frisches Gemüse oder gegrilltes Fleisch verwenden.
- In Wraps, Sandwiches oder Burgern als geschmackvolle Basis einsetzen.
- Als herzhafte Füllung für kleine Blätterteigtaschen oder Crostini verwenden.
Varianten
- Mit frischen Kräutern: Anstelle von getrockneten Kräutern auch frischer Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch möglich.
- Würziger: Mit etwas Chiliflocken, Paprikapulver oder Cayennepfeffer für eine pikante Note.
- Cremiger: Etwas Frischkäse oder Ricotta unterrühren.
- Zitronig: Eine Prise Zitronenschale verleiht Frische.
- Vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen.
Lagerung
- Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich gut abgedeckt etwa 5–7 Tage.
- Er lässt sich auch portionsweise einfrieren – bei Bedarf einfach auftauen und gut durchrühren.
Nährwerte (pro Esslöffel, ca.)
- Kalorien: 100 kcal
- Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: < 1 g
- Eiweiß: 1 g
Fazit
Dieser Knoblauchbrot-Aufstrich ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und unglaublich aromatisch. Ob als Snack, Beilage oder kleiner Genussmoment zwischendurch – er bringt den vollen Geschmack von Knoblauch, Butter und Käse auf den Punkt.