Dieses Rezept für Blitz BBQ Ananas Hähnchen aus dem Ofen ist eine aufregende Kombination aus saftigem Hähnchen und einer intensiven BBQ-Sauce, die durch die süße Ananas eine tropische Frische erhält. Es ist die perfekte Mischung aus würzig, süß und rauchig. Die Ananas sorgt dabei nicht nur für einen frischen, fruchtigen Touch, sondern karamellisiert auch auf dem Blech und trägt zur Geschmackstiefe des Gerichts bei. Diese einfache Zubereitung, bei der alles auf einem Blech gebacken wird, ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder sogar ein Sommer-BBQ. Die BBQ-Sauce, die auf der Grundlage von Ketchup, braunem Zucker, Worcestershiresauce und Ananassaft zubereitet wird, bietet die ideale Balance aus Süße und Schärfe. Zusammen mit dem gegrillten Hähnchen und den karamellisierten Ananasringen wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird.
Vollständiges Rezept
Zutaten:
Für die BBQ-Sauce:
- 1 Dose (ca. 570 g) Ananasscheiben, abgetropft, Saft aufbewahren
- 1 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Senfpulver
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack, je nachdem, wie scharf es sein soll)
Für das Hähnchen:
- 900 g Hähnchenschenkel und -keulen, mit Haut und Knochen
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 kleine Jalapeño, in Ringe geschnitten
Zubereitung:
- BBQ-Sauce vorbereiten:
Beginnen Sie damit, die BBQ-Sauce zuzubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie den Ananassaft, Ketchup, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver, Senfpulver und Cayennepfeffer. Rühren Sie die Mischung gut durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine gleichmäßige Sauce entsteht. Nehmen Sie etwa 1/4 der Sauce und geben Sie diese in eine kleine Schüssel, um sie später als Glasur zu verwenden. Die restliche Sauce bleibt in der größeren Schüssel. - Hähnchen vorbereiten:
Würzen Sie die Hähnchenschenkel und -keulen mit Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Legen Sie das gewürzte Hähnchen auf ein Backblech und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig verteilt ist. Vergewissern Sie sich, dass die Hautseite nach oben zeigt, damit sie schön knusprig wird. - Hähnchen marinieren:
Gießen Sie die vorbereitete BBQ-Sauce großzügig über das Hähnchen. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Hähnchen idealerweise 30 Minuten bis 2 Stunden marinieren, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Hähnchen auch direkt weiterverarbeiten. - Ananas und Gemüse hinzufügen:
Nach der Marinierzeit legen Sie die Ananasscheiben rund um das Hähnchen auf dem Backblech. Die Ananas wird beim Garen eine wunderbare Süße entwickeln und zusätzlich eine karamellisierte Oberfläche erhalten. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Jalapeños in Ringe und legen Sie sie ebenfalls auf das Blech. Diese sorgen für einen frischen Biss und ein wenig Schärfe, die die Süße der Ananas perfekt ausbalancieren. - Hähnchen rösten:
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Sobald der Ofen heiß ist, schieben Sie das Backblech hinein und rösten das Hähnchen und die Ananas für etwa 30 Minuten. Nach dieser Zeit bestreichen Sie das Hähnchen mit der restlichen BBQ-Sauce und lassen es für weitere 10 Minuten im Ofen garen. Um eine schön karamellisierte Haut zu bekommen, können Sie das Blech nach den letzten Minuten unter den Grill stellen und das Hähnchen für etwa 3–5 Minuten grillen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. - Anrichten und servieren:
Nachdem das Hähnchen fertig gegart und schön knusprig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es etwa 5 Minuten ruhen. Schneiden Sie das Hähnchen in Portionen und servieren Sie es zusammen mit der karamellisierten Ananas und dem gegrillten Gemüse. Wenn gewünscht, können Sie das Gericht mit den Frühlingszwiebeln und Jalapeños garnieren.
Warum dieser Tipp für perfektes Gelingen wichtig ist:
Die BBQ-Sauce, die durch den Ananassaft eine besondere fruchtige Süße erhält, ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Durch das Bestreichen des Hähnchens während des Grillens wird das Fleisch wunderbar aromatisiert und bekommt eine glänzende, karamellisierte Oberfläche. Die Verwendung von Ananas, die beim Garen karamellisiert, verstärkt den süßen und rauchigen Geschmack der Sauce und sorgt für eine schöne Balance zwischen süß und würzig.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Mit Mango: Ersetzen Sie die Ananas durch Mango für eine noch tropischere und fruchtigere Variante dieses Gerichts.
- Vegetarische Option: Verwenden Sie Tofu oder Tempeh anstelle des Hähnchens für eine leckere vegane Variante.
- Mit schärferer Sauce: Wenn Sie es gerne scharf mögen, fügen Sie mehr Cayennepfeffer oder eine scharfe Chilisauce hinzu, um dem Gericht zusätzliche Würze zu verleihen.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein kühles Glas Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc ergänzt das Gericht wunderbar und hebt die tropischen Aromen hervor.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
Wenn Reste übrig bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiederaufwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur oder in der Mikrowelle erhitzen, um das Hähnchen wieder zart und saftig zu machen.
Hintergrund & Tradition:
Die Verwendung von Ananas in BBQ-Gerichten ist eine beliebte Methode, um die Süße der Sauce zu verstärken und dem Grillgericht einen tropischen Twist zu verleihen. In der hawaiianischen Küche wird Ananas oft mit gegrilltem Fleisch kombiniert, und dieses Rezept bringt diese Aromen auf eine neue, innovative Weise zusammen.
Kalorien:
Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 450 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die dennoch relativ kalorienbewusst ist.
Fazit:
Das Sheet-Pan BBQ Pineapple Chicken ist ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Gericht, das Sie sowohl an einem entspannten Abend zu Hause als auch bei einem BBQ mit Freunden servieren können. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, einer würzigen und süßen BBQ-Sauce sowie der Ananas sorgt für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Texturen. Ein wahres Highlight für jedes Mahl!