Gefüllte Hähnchenbrustfilets sind eine hervorragende Wahl für ein gesundes, schmackhaftes Abendessen, das Sie mit Leichtigkeit zubereiten können. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen Brokkolifüllung, ergänzt durch cremigen Frischkäse, scharfen Cheddar und knusprigen Speck. Es ist die perfekte Wahl für ein nahrhaftes Abendessen, das gleichzeitig voller Geschmack ist. Durch die Zubereitung im Ofen werden die Hähnchenbrustfilets schön saftig, während die Füllung aus Brokkoli und Käse eine leckere Kombination von Texturen bietet. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich sättigend und köstlich.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Brokkolifüllung
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, geteilt
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
- 4 Tassen fein gehackte Brokkoliröschen (ca. 8 Unzen)
- ¾ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- ½ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse, geteilt
- 2 Unzen Frischkäse (ca. ¼ Tasse), weich gemacht
- ¼ Tasse gehackter gekochter Speck (ca. 3 Scheiben), geteilt
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
Für die Hähnchenbrustfilets
- 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 4 Unzen)
- 4 Teelöffel saure Sahne
- 2 große Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten (ca. ¼ Tasse)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Backofens und der Zutaten
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf Grillstufe vor und positionieren Sie den Rost im oberen Drittel des Ofens. Dies stellt sicher, dass die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig gegart werden und eine schöne goldbraune Kruste bekommen.
- Backblech vorbereiten: Decken Sie ein großes Backblech mit Aluminiumfolie ab, um die Reinigung nach dem Kochen zu erleichtern und das Ankleben der Zutaten zu verhindern.
Schritt 2: Zubereitung der Brokkolifüllung
- Brokkoli vorbereiten: In einer großen Schüssel vermengen Sie 1 Esslöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Paprikapulver und ¼ Teelöffel Pfeffer.
- Brokkoli würzen: Geben Sie die gehackten Brokkoliröschen in die Schüssel und rühren Sie sie um, bis sie gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.
- Brokkoli rösten: Verteilen Sie den Brokkoli gleichmäßig auf einer Hälfte des vorbereiteten Backblechs. Durch das Rösten im Ofen erhält der Brokkoli eine schöne, leicht karamellisierte Textur und einen intensiveren Geschmack.
- Hähnchenbrustfilets vorbereiten: In derselben Schüssel, in der Sie den Brokkoli gewürzt haben, vermengen Sie ¾ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Salz, das restliche 1 Esslöffel Olivenöl, ¾ Teelöffel Paprikapulver und ¼ Teelöffel Pfeffer.
- Hähnchenbrustfilets marinieren: Geben Sie die Hähnchenbrustfilets in die Schüssel und wenden Sie sie, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Dadurch wird das Hähnchen aromatisch und erhält eine schöne Färbung.
- Hähnchenbrustfilets anrichten: Legen Sie die Hähnchenbrustfilets auf die andere Hälfte des Backblechs. Jetzt sind sowohl der Brokkoli als auch das Hähnchenbrustfilet bereit, im Ofen gegart zu werden.
Schritt 3: Grillen der Hähnchenbrustfilets und des Brokkolis
- Grillen im Ofen: Grillen Sie das Hähnchen und den Brokkoli, bis ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil eines Hähnchens eingeführt wird, 160 °F (ca. 71 °C) anzeigt, etwa 6 bis 8 Minuten. Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart sein und der Brokkoli sollte eine goldbraune Farbe annehmen.
- Blech aus dem Ofen nehmen: Sobald das Hähnchen und der Brokkoli gar sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und bereiten Sie sich auf das Befüllen der Hähnchenbrustfilets vor.
Schritt 4: Zubereitung der Füllung
- Frischkäse und Cheddar vermengen: In einer mittleren Schüssel vermengen Sie ¼ Tasse Cheddar, den weich gemachten Frischkäse, 2 Esslöffel Speck und die geriebene Zitronenschale.
- Brokkoli hinzufügen: Fügen Sie den gerösteten Brokkoli zur Mischung hinzu und rühren Sie alles gründlich um. Die Mischung sollte gleichmäßig verteilt sein und eine cremige Konsistenz haben.
- Füllung für das Hähnchen zubereiten: Diese aromatische Mischung wird nun die Füllung für Ihre Hähnchenbrustfilets.
Schritt 5: Befüllen der Hähnchenbrustfilets
- Hähnchenbrustfilets füllen: Löffeln Sie die fertige Brokkolimischung gleichmäßig auf die Oberseite jedes Hähnchens. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrustfilets gut bedeckt sind und eine ordentliche Portion der Füllung erhalten.
- Gleichmäßige Verteilung: Drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie nicht herausfällt, wenn die Hähnchenbrustfilets weiter gegart werden.
Schritt 6: Fertigstellung und Servieren
- Saurer Sahne und Käse hinzufügen: Geben Sie auf jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet 1 Teelöffel saure Sahne. Bestreuen Sie die Filets mit dem restlichen ¼ Tasse Cheddar, dem restlichen 2 Esslöffel Speck und den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Grillen bis zum Schmelzen: Grillen Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets, bis der Käse schmilzt und sprudelt, etwa 1 bis 2 Minuten. Diese kurze Zeit im Ofen sorgt dafür, dass der Käse schön schmilzt und die Aromen miteinander verschmelzen.
- Servieren: Servieren Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets heiß, direkt aus dem Ofen. Diese gefüllten Hähnchenbrustfilets sind ein perfektes Hauptgericht, das mit einer Beilage aus Salat oder Reis serviert werden kann.
Tipps aus der Testküche von EatingWell
- Fleischthermometer verwenden: Für dieses Rezept benötigen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Es sollte eine Kerntemperatur von 160 °F (ca. 71 °C) erreichen.
- Sorgfältiges Überwachen beim Grillen: Es ist wichtig, die Hähnchenbrustfilets während des Grillens genau zu beobachten, da die hohe Hitze des Grills das Fleisch schnell bräunen kann. Wenn die Hähnchenbrustfilets zu schnell bräunen, können Sie die Hitze etwas reduzieren.
- Vorgewaschener Brokkoli: Um Zeit zu sparen, können Sie bereits vorgewaschenen Brokkoli kaufen, der für dieses Rezept genauso gut geeignet ist.
Serviervorschläge
Die Gefüllten Hähnchenbrustfilets lassen sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Für ein ausgewogenes Abendessen passen sie hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing oder zu geröstetem Gemüse wie Karotten und Zucchini. Wer es gehaltvoller mag, kann die Hähnchenbrust mit cremigem Kartoffelpüree oder einem herzhaften Reisgericht wie Risotto servieren. Für eine leichtere Option empfiehlt sich ein Blattspinat-Salat oder ein gemischter Salat mit Avocado und Walnüssen. Diese Kombinationen ergänzen das würzige, gefüllte Hähnchen perfekt und machen das Gericht zu einer rundum befriedigenden Mahlzeit.
Nährwertinformationen
- Hähnchenbrustfilets sind eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß und enthalten wichtige B-Vitamine, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems notwendig sind.
- Brokkoli ist ein echtes Superfood und reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken und zur Gesundheit von Haut und Knochen beitragen.
- Cheddar und Speck bieten zusätzlich Geschmack und helfen, das Gericht sowohl aromatisch als auch sättigend zu machen, liefern jedoch auch gesättigte Fette und sollten daher in Maßen genossen werden.
Fazit
Die Gefüllten Hähnchenbrustfilets sind ein wunderbares Beispiel für ein Gericht, das sowohl lecker als auch nährstoffreich ist. Mit der Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, einer würzigen Brokkolifüllung und einer cremigen Mischung aus Käse und Speck bieten diese Hähnchenbrustfilets ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Abendessen oder einen besonderen Anlass. Die Kombination aus frischem Gemüse, magerem Fleisch und cremigem Käse macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für eine gesunde, aber dennoch befriedigende Mahlzeit.