In der Sommerzeit, wenn Tomaten in voller Reife und Geschmack erstrahlen, gibt es kaum eine bessere Möglichkeit, sie zu genießen, als in einem frischen Sandwich. Das Heirloom-Tomaten-Sandwich kombiniert die Süße reifer Tomaten mit einer würzigen weißen Bohnensauce, cremiger Avocado, knackigem Salat und aromatischem Basilikum – alles zwischen zwei Scheiben knusprigem Brot. Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Hommage an die Einfachheit und den Geschmack von saisonalem Gemüse.
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für die weiße Bohnensauce:
- 1½ Tassen gekochte Cannellini-Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Kapern
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Sandwich:
- 8 Scheiben geröstetes WFM Seeduction®-Brot
- 4 Blätter Butterkopfsalat
- 3 Heirloom-Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 frische Basilikumblätter
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Ein Spritzer Hanfsamen (optional)
Hinweis: Seeduction®-Brot ist ein spezielles Brot, das in einigen Whole Foods-Märkten erhältlich ist. Alternativ kann jedes andere hochwertige Brot verwendet werden.
Zubereitung:
- Weiße Bohnensauce zubereiten:
In einem Mixer die Cannellini-Bohnen, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kapern pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. - Sandwich zusammenstellen:
Auf jede der 8 Brotscheiben eine großzügige Menge der weißen Bohnensauce streichen. Auf vier der Brotscheiben jeweils ein Blatt Butterkopfsalat legen. Darauf die Tomatenscheiben, Avocadoscheiben und Basilikumblätter schichten. Mit Salz, Pfeffer und optional geräuchertem Paprikapulver würzen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen, leicht andrücken und servieren.
Optional: Für zusätzlichen Geschmack können die Sandwiches mit Hanfsamen bestreut werden.
Warum dieses Sandwich so besonders ist:
Dieses Heirloom-Tomaten-Sandwich bietet eine harmonische Kombination aus frischen, saisonalen Zutaten. Die weiße Bohnensauce ersetzt die traditionelle Mayonnaise und verleiht dem Sandwich eine cremige Textur mit einem Hauch von Säure und Umami. Die Tomaten bringen Süße und Frische, während Avocado für Cremigkeit sorgt. Basilikum fügt ein aromatisches Element hinzu, und das geräucherte Paprikapulver rundet den Geschmack ab.
Tipps für perfektes Gelingen:
- Frische Zutaten: Verwenden Sie reife, saisonale Heirloom-Tomaten für den besten Geschmack.
- Brotwahl: Wählen Sie ein Brot mit einer festen Struktur, das die Füllung gut hält.
- Vorbereitung: Bereiten Sie die weiße Bohnensauce im Voraus zu, um Zeit zu sparen.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Brotsorten oder fügen Sie andere frische Kräuter hinzu.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Vegan: Die weiße Bohnensauce ist bereits vegan. Für eine noch reichhaltigere Textur kann zusätzlich eine vegane Mayo hinzugefügt werden.
- Mit gegrilltem Gemüse: Fügen Sie gegrillte Zucchini oder Auberginen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Mit veganem Käse: Eine Scheibe veganen Käses kann für eine käsigere Variante hinzugefügt werden.
Serviervorschläge:
Dieses Sandwich eignet sich hervorragend für ein leichtes Mittagessen oder als Teil eines Picknicks. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder knusprigen Chips für eine vollständige Mahlzeit.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
Die weiße Bohnensauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Sandwich sollte frisch zubereitet und innerhalb von 2 Stunden verzehrt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Hintergrund & Tradition:
Heirloom-Tomaten sind alte Tomatensorten, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre Vielfalt an Farben und Formen aus. Dieses Sandwich ist eine moderne Interpretation des klassischen BLT, bei dem die Tomaten im Mittelpunkt stehen.
Kalorien:
Eine Portion dieses Heirloom-Tomaten-Sandwiches enthält etwa 400–500 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Brotsorte.
Fazit:
Das Heirloom-Tomaten-Sandwich ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die die Aromen des Sommers perfekt einfängt. Mit frischen, saisonalen Zutaten und einer cremigen Bohnensauce bietet es eine leckere Alternative zu traditionellen Sandwiches. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den Geschmack von reifen Tomaten in einem modernen Sandwich-Format.