In der heutigen schnelllebigen Zeit suchen viele Menschen nach gesunden, nahrhaften und zugleich unkompliziert zuzubereitenden Mahlzeiten. Die Power Wraps mit Süßkartoffel-Hummus von Trisha Yearwood sind genau so ein Rezept: Eine perfekte Kombination aus natürlichen Zutaten, die sowohl geschmacklich als auch in Sachen Nährwert überzeugen. Die Kombination aus cremiger Süßkartoffel-Hummus, knackigem Gemüse und proteinreicher Putenbrust macht diese Wraps zu einem idealen Gericht für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne dabei viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.
Diese Wraps eignen sich hervorragend als Mittagessen für die Arbeit oder Schule, als leichter Snack zwischendurch oder als unkompliziertes Abendessen. Dank der Möglichkeit, die Wraps in mundgerechte Stücke zu schneiden, sind sie zudem praktisch zum Mitnehmen und Teilen. Die frischen Zutaten liefern wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Proteine und gesunde Fette, die für ein ausgewogenes Sättigungsgefühl sorgen.
Vollständiges Gericht:
Zutaten:
Für den Süßkartoffel-Hummus:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, idealerweise mit dünner Schale
- 1 Dose (ca. 440 g) Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft für eine angenehme Frische
- 2 Esslöffel Tahini, die klassische Sesampaste für das typische Hummusaroma
- 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst für eine dezente Würze
- 1 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel koscheres Salz, um die Aromen zu balancieren
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach persönlichem Geschmack
Für die Power Wraps:
- 4 Vollkorn-Tortillas mit ca. 20 cm Durchmesser für einen ballaststoffreichen Wrap
- 1 Kopf frischer Butterkopfsalat, für die knackige Frische und zarte Textur
- 340 Gramm geräucherte Putenbrust in dünnen Scheiben, als proteinreicher Belag
- 1 englische Gurke, geschält und in feine Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und ebenfalls in feine Streifen geschnitten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Süßkartoffeln rösten und Hummus herstellen
Der erste Schritt für diese köstlichen Power Wraps ist die Zubereitung des Süßkartoffel-Hummus, der das Herzstück und die geschmackliche Basis bildet. Die Süßkartoffeln werden zunächst gründlich gewaschen und anschließend in Alufolie gewickelt. Durch das Rösten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius werden die Süßkartoffeln weich und bekommen eine natürliche Süße und Tiefe im Geschmack.
Nach etwa 45 Minuten – abhängig von der Größe der Süßkartoffeln – sind sie weich genug, um das Fruchtfleisch einfach herauszulöffeln. Dieses wird dann zusammen mit den abgetropften Kichererbsen in eine Küchenmaschine gegeben. Hinzu kommen Zitronensaft, Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alles wird zu einer samtigen, cremigen Masse verarbeitet, die wunderbar würzig und leicht süßlich schmeckt. Der Hummus lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch als Dip oder Brotaufstrich großartig.
Wraps füllen und rollen
Für die Zusammenstellung der Wraps werden die Vollkorn-Tortillas auf einer sauberen Arbeitsfläche ausgebreitet. Auf jeder Tortilla wird großzügig etwa zwei Esslöffel des Süßkartoffel-Hummus verteilt, dabei sollte ein kleiner Rand freigelassen werden, damit die Wraps später besser gerollt werden können.
Darauf folgen die frischen Salatblätter, die der Rolle nicht nur Farbe, sondern auch einen angenehmen Crunch verleihen. Anschließend wird die Putenbrust gleichmäßig verteilt. Die Gurken- und Paprikastreifen sorgen für Frische, Biss und eine leichte Süße, die wunderbar mit dem Hummus harmoniert.
Mit Salz und Pfeffer wird alles nach Geschmack gewürzt, bevor die Wraps von der belegten Seite her fest aufgerollt werden. Diese Rollen können anschließend in mundgerechte Stücke geschnitten werden, was sie besonders praktisch für Lunchboxen, Partys oder als Fingerfood macht.
Warum dieses Rezept?
Die Power Wraps mit Süßkartoffel-Hummus sind ein Paradebeispiel für ausgewogene Ernährung und moderne, praktische Küche:
- Nährstoffreich: Die Kombination aus Süßkartoffeln und Kichererbsen liefert komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß und zahlreiche wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
- Leicht und sättigend: Trotz der leichten Zutaten sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
- Schnell und einfach: Die Zubereitung dauert nicht lange und eignet sich hervorragend für Meal Prep oder spontane Mahlzeiten.
- Vielseitig: Das Rezept kann einfach variiert und an verschiedene Vorlieben angepasst werden.
Tipps für perfektes Gelingen
- Achte darauf, die Süßkartoffeln wirklich weich zu rösten, um einen besonders cremigen Hummus zu erhalten.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können dem Hummus zusätzlich Frische verleihen.
- Um die Wraps länger frisch zu halten, wickle sie luftdicht in Frischhaltefolie ein und bewahre sie im Kühlschrank auf.
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um Abwechslung zu schaffen – Karottensticks, Avocado oder Sprossen passen wunderbar dazu.
Varianten & kreative Ideen
- Vegetarische Alternative: Ersetze die Putenbrust durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Süßkartoffelwürfel.
- Für Schärfeliebhaber: Füge Jalapeños, eine Prise Cayennepfeffer oder scharfe Sauce zum Hummus oder in die Wraps.
- Mit Käse: Ein wenig Feta, Cheddar oder Mozzarella kann dem Wrap eine zusätzliche cremige Note verleihen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreie Tortillas für eine allergikerfreundliche Variante.
Serviervorschläge
Diese Power Wraps passen hervorragend zu einem leichten Joghurtdip oder einer Vinaigrette auf Zitronen- oder Balsamico-Basis. Als Beilage eignen sich frische grüne Salate, Ofengemüse oder ein fruchtiger Couscous-Salat. Ein kühler Kräutertee oder frisch gepresster Orangensaft rundet das leichte, nährstoffreiche Menü perfekt ab.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank bleiben die Wraps bis zu drei Tage frisch, sofern sie luftdicht verpackt sind.
- Der Süßkartoffel-Hummus lässt sich gut in einem verschlossenen Behälter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
- Ungefüllte Tortillas und der Hummus können auch eingefroren werden, was die Vorbereitung erleichtert.
Hintergrund & Tradition
Das Rezept stammt aus der Show Trisha’s Southern Kitchen von Trisha Yearwood, die für ihre Kombination aus traditionellen Südstaatengerichten mit modernen und gesunden Zutaten bekannt ist. Die süße Note der Süßkartoffel trifft hier auf die cremige Textur klassischer Hummus-Komponenten und die herzhafte Würze der geräucherten Putenbrust – eine gelungene Fusion, die zeigt, wie man Klassiker neu interpretieren und alltagstauglich machen kann.
Nährwerte (pro Portion, 1/6 Wrap):
- Kalorien: 368 kcal
- Fett: 11 g (davon 2 g gesättigte Fettsäuren)
- Kohlenhydrate: 50 g (davon 9 g Ballaststoffe, 10 g Zucker)
- Eiweiß: 20 g
- Cholesterin: 24 mg
- Natrium: 982 mg
Fazit
Power Wraps mit Süßkartoffel-Hummus sind ein echtes Multitalent: Sie sind lecker, nährstoffreich, schnell gemacht und können vielseitig angepasst werden. Ob als gesundes Mittagessen, Snack für unterwegs oder leichtes Abendessen – dieses Rezept vereint Genuss mit gesunder Ernährung und passt perfekt in jeden modernen Alltag. Probieren lohnt sich!