Dieser Räucherlachs-Pasta-Salat kombiniert die zarten Aromen von Räucherlachs mit einer frischen Mischung aus knackigem Gemüse und einer leichten, cremigen Sauce. Die Kombination aus Penne, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Dill verleiht dem Salat sowohl Geschmack als auch Textur. Ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder als Beilage bei Grillfesten.
Vollständiges Rezept
Zutaten:
- 1 Pfund (ca. 450 g) Penne Rigate, Gemelli, Fusilli oder eine Kombination
- Salz für das Kochwasser
- Extra natives Olivenöl
- 1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise
- 4 Unzen (ca. 115 g) Räucherlachs, zerrupft
- ½ Tasse orange oder gelbe Paprika, fein gewürfelt
- ½ Tasse Sellerie, fein gewürfelt
- ¼ Tasse Frühlingszwiebeln (Scallions), gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Prise getrockneter Dill
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
- Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie unbedeckt, bis sie al dente ist, also zart, aber noch etwas fest. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Falls Sie die Pasta im Voraus zubereiten, rühren Sie etwas Olivenöl ein, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
- Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit der Mayonnaise, dem Räucherlachs, der Paprika, dem Sellerie, den Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Dill und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Kühlen und servieren: Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
Warum dieser Tipp für perfektes Gelingen wichtig ist:
Die Kombination aus Räucherlachs und frischem Gemüse sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Textur. Die leichte, cremige Sauce bindet die Zutaten zusammen, ohne das Gericht zu beschweren. Das Kühlen des Salats ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und miteinander zu verschmelzen.
Varianten & kreative Abwandlungen:
- Mit Kräutern: Fügen Sie frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch hinzu, um dem Salat zusätzliche Frische zu verleihen.
- Mit Gemüse: Ergänzen Sie den Salat mit weiteren Gemüsesorten wie Gurken, Tomaten oder Avocado für mehr Farbe und Geschmack.
- Mit Nüssen: Geben Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um dem Salat einen zusätzlichen Biss zu verleihen.
Serviervorschläge:
Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch gut zu einem Glas Weißwein oder einem erfrischenden Eistee.
Aufbewahrung & Haltbarkeit:
Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr gut umrühren und nach Belieben nachwürzen.
Hintergrund & Tradition:
Pasta-Salate sind in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht, besonders in den wärmeren Monaten. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind vielseitig anpassbar. Die Verwendung von Räucherlachs verleiht diesem Salat eine besondere Note und hebt ihn von klassischen Pasta-Salaten ab.
Kalorien:
Eine Portion dieses Salats enthält etwa 138 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Er ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
Fazit:
Der Räucherlachs-Pasta-Salat ist eine erfrischende und schmackhafte Mahlzeit, die sich ideal für warme Tage eignet. Mit seiner Kombination aus zartem Lachs, frischem Gemüse und einer leichten Sauce bietet er einen ausgewogenen Geschmack und eine angenehme Textur. Er lässt sich einfach zubereiten und ist vielseitig anpassbar, sodass er sich für verschiedene Anlässe eignet.