Diese kleinen Häppchen bestehen aus würzigen Mini-Würstchen, die in Speck gewickelt und mit braunem Zucker karamellisiert im Ofen gebacken werden. Sie sind einfach in der Zubereitung und ein absoluter Renner auf jeder Party, bei Buffets oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus salzigem Speck, herzhaften Würstchen und süßer Kruste ist unschlagbar.
Zutaten (für ca. 40–50 Stück)
- 450 g Frühstücksspeck (dünn geschnitten)
- 400–450 g Mini-Würstchen (z. B. Cocktailwürstchen)
- 120 g brauner Zucker
- Optional: ½ TL Paprika oder Chiliflocken für eine scharfe Note
- Zahnstocher zum Fixieren
Zubereitung
1. Vorbereitung
Den Speck in Drittel schneiden, sodass die Stücke jeweils lang genug sind, um ein Würstchen zu umwickeln.
2. Wickeln
Jede Mini-Wurst mit einem Stück Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken, damit der Speck beim Backen nicht verrutscht.
3. Zucker bestreuen
Die umwickelten Würstchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Großzügig mit braunem Zucker bestreuen. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich Paprika oder Chili darüberstreuen.
4. Backen
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Würstchen ca. 35–45 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und der Zucker karamellisiert.
5. Servieren
Kurz abkühlen lassen und warm servieren. Alternativ können sie auch im Warmhaltegerät oder Slow Cooker serviert werden.
Serviervorschläge
- Als Fingerfood auf Partys oder bei Familienfeiern
- Mit einem cremigen Dip wie Honig-Senf, Barbecue-Soße oder Chili-Mayonnaise
- Auf einem Buffet zusammen mit anderen herzhaften Häppchen
- Als Beilage zu Salaten oder Kartoffelgerichten
Tipps & Varianten
- Vorgekochte Würstchen eignen sich am besten, da sie nur erwärmt werden müssen
- Dünner Speck wird besonders knusprig
- Süße Variante: Mit etwas Ahornsirup beträufeln
- Herzhafter: Etwas grobes Meersalz über den Zucker geben
- Vorbereitung: Bereits gewickelt im Kühlschrank bis zu einem Tag aufbewahren
Nährwerte (pro Stück, ca.)
- Kalorien: ca. 100–120 kcal
- Fett: ca. 8 g
- Kohlenhydrate: ca. 5–7 g
- Eiweiß: ca. 3–5 g
Fazit
Speck-umwickelte Würstchen sind ein echter Hit: einfach, schnell gemacht und bei Gästen extrem beliebt. Die Kombination aus knusprigem Speck, würziger Wurst und karamellisierter Zuckerkruste sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art – ideal für jede Gelegenheit.