Würzige gegrillte Garnelen sind eine hervorragende Wahl für schnelle, geschmacksintensive Gerichte – ob beim sommerlichen Grillabend, als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Dieses Rezept vereint in wenigen Minuten frischen Knoblauch, Zitrusfrische und pikante Gewürze zu einer kräftigen Marinade, die den Garnelen ein saftiges, leicht rauchiges Aroma verleiht. Ideal für alle, die es würzig mögen und auf unkomplizierte Zubereitung setzen.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
- 600–700 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 2–3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack mehr oder weniger)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten
In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer gründlich miteinander vermengen.
2. Garnelen marinieren
Die rohen Garnelen zur Marinade geben und gut umrühren, sodass sie rundum bedeckt sind. Abgedeckt etwa 15 bis maximal 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Grill oder Grillpfanne vorheizen
Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (etwa 200–220 °C) vorheizen. Alternativ kann eine Grillpfanne verwendet werden. Rost leicht einfetten, um Ankleben zu vermeiden.
4. Garnelen grillen
Die marinierten Garnelen direkt auf den Grillrost legen oder auf Spieße stecken. Je Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Nicht zu lange garen – sie sollen saftig bleiben.
5. Servieren
Sofort heiß servieren, gern mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln oder mit Kräutern bestreuen.
Serviervorschläge
- Mit knusprigem Baguette oder Fladenbrot
- Auf Salat mit Gurke, Avocado und Limetten-Dressing
- Als Füllung für Tacos oder Wraps
- Mit Basmatireis oder Couscous als leichtes Hauptgericht
- Als Teil einer Tapasplatte oder eines Grillbuffets
Varianten & Ideen
- Asiatisch: Mit etwas Sojasauce und Ingwer in die Marinade geben
- Kräuterfrisch: Mit frischer Petersilie, Koriander oder Schnittlauch verfeinern
- Fruchtig-scharf: Limettensaft statt Zitrone und etwas Honig für Süße
- Auf Spießen: Mit Paprika- oder Ananasstücken abwechselnd aufspießen
Tipps & Tricks
- Verwende möglichst gleich große Garnelen für gleichmäßiges Garen
- Holzspieße vorher 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen
- Die Marinade kann bei Bedarf auch leicht reduziert aufgekocht und als Sauce verwendet werden
- Bei empfindlichen Essern Cayennepfeffer vorsichtig dosieren
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 200 kcal
- Fett: 12 g
- Eiweiß: 20 g
- Kohlenhydrate: 2 g
Diese Werte basieren auf der Verwendung von mittelgroßen Garnelen und können je nach Größe leicht variieren.
Warum dieses Rezept begeistert
- Schnell zubereitet – ideal für spontane Grillmomente
- Kräftige, frische Aromen mit wenig Aufwand
- Vielseitig kombinierbar – von Grillteller bis Salat
- Perfekt für Gäste oder unkomplizierte Familienküche
- Funktioniert sowohl auf dem Gasgrill als auch in der Pfanne
Fazit
Diese würzigen gegrillten Garnelen sind ein echter Genuss für alle, die gerne pikant und frisch essen. Sie sind schnell zubereitet, brauchen nur wenige Zutaten und überzeugen durch ihre ausgewogene Schärfe und Saftigkeit. Ob als Fingerfood, leichte Mahlzeit oder Teil eines Sommermenüs – dieses Rezept ist ein echtes Highlight für jede Gelegenheit.