Wenn ich den Duft von frisch gebratenen Zwiebeln und schmelzendem Käse rieche, fühle ich mich sofort wie zu Hause. „Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln“ sind nicht nur ein beliebtes Gericht in der bayerischen Küche, sie bringen auch Farbe und Geschmack auf den Tisch – eine wahre Freude für jeden, der hausgemachtes Essen liebt. Diese köstlichen Spätzle sind ein perfektes Beispiel für Komfortfood und bieten sowohl eine schnelle Zubereitung als auch eine herzhafte, gesunde Mahlzeit. Mit ihrem samtigen Kern und dem knusprigen Käseüberzug sind sie der ideale Mittelpunkt für dein nächstes Abendessen. Wie wäre es, wenn wir gemeinsam in diese Geschmacksexplosion eintauchen?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Kochkünste. Jeder kann seine eigenen Spinatspätzle zaubern!
Vibrante Farben: Die Kombination aus grünem Spinat und goldbraunem Käse sorgt für einen ansprechenden Teller, der jeden begeistert.
Herzhafter Geschmack: Die süßen, knusprigen Röstzwiebeln harmonieren perfekt mit dem geschmolzenen Käse und dem zarten Spätzle.
Vielseitigkeit: Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln – probiere verschiedene Käsesorten oder füge aromatische Kräuter hinzu!
Ideal für jede Gelegenheit: Egal, ob du Gäste empfängst oder ein Familienessen zubereitest, dieses Gericht wird immer ein Hit sein!
Nährstoffreich: Spinat bietet nicht nur Farbe, sondern auch viele Vitamine – ideal für eine gesunde Ernährung!
Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln Zutaten
Hinweis: Hier sind die notwendigen Zutaten für die Zubereitung der köstlichen Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln.
Für den Teig
• Frozen Leaf Spinach – Verleiht den Spätzle eine lebendige Farbe und ist nährstoffreich; frischer Spinat funktioniert auch, aber gut gekocht und abgetropft verwenden.
• Dinkelmehl (Spelt Flour) Typ 630 – Sorgt für die Struktur und die Textur; kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
• Eggs – Binden die Zutaten und verbessern den Geschmack; nach Möglichkeit Freiland- oder Bio-Eier verwenden.
• Salt – Verstärkt die Aromen; nach Geschmack anpassen.
• Pepper & Nutmeg – Fügen Wärme und Tiefe hinzu; frisch geriebene Muskatnuss ist besonders zu empfehlen.
Für die Röstzwiebeln
• Onions – Sie bringen beim Karamellisieren eine süße Note; für einen milderen Geschmack können auch Schalotten verwendet werden.
• Butter – Zum Braten der Zwiebeln und Einfetten der Auflaufform; für eine milchfreie Option kann Olivenöl verwendet werden.
• Rohrohrzucker (Raw Cane Sugar) – Ein wenig, um die salzigen Aromen der Zwiebeln auszugleichen; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.
Für das Topping
• Cheese (z.B. Höhlenkäse oder Appenzeller) – Verleiht den Spätzle reichhaltigen Geschmack; eine kräftige Käsesorte sorgt für mehr Charakter und kann durch geschmolzene Käsesorten ersetzt werden.
Mit diesen Zutaten wirst du im Handumdrehen köstliche Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln zaubern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln
Step 1: Spinat vorbereiten
Lass den gefrorenen Blattspinat in einer Schüssel auftauen und püriere ihn mit etwa 100 ml Wasser mithilfe eines Stabmixers, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Achte darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, damit die Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln gleichmäßig gefärbt und geschmackvoll sind.
Step 2: Teig anrühren
Gib in eine große Schüssel das Dinkelmehl, das Spinatpüree und die Eier. Vermische alles gründlich, bis ein glatter, zäher Teig entsteht. Würze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss und lass den Teig etwa 10 Minuten ruhen, um die Aromen entfalten zu lassen.
Step 3: Zwiebeln anbraten
Schneide die Zwiebeln in dünne Ringe und erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter. Brate die Zwiebeln für etwa 15 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Füge mitten im Braten einen Teelöffel Rohrohrzucker hinzu, um die Zwiebeln zu karamellisieren und ihre Süße zu intensivieren.
Step 4: Ofen vorheizen und Käse vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor, damit er bereit ist, die Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln gleichmäßig zu backen. Während der Ofen aufheizt, reibe den Käse deiner Wahl und stelle ihn beiseite, damit er beim Schichten der Spätzle gut schmelzen kann.
Step 5: Spätzle kochen
Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, sodass das Wasser nur leicht simmernd bleibt. Verwende eine Spätzlepresse oder ein Brett, um kleine Stücke des Teiges in das Wasser zu formen. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen; dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Step 6: Spätzle abtropfen und schichten
Sobald die Spinatspätzle gar sind, schöpfe sie mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie kurz abtropfen. Lege die Hälfte der Spätzle in eine gefettete Auflaufform und streue die Hälfte des geriebenen Käses darüber. Wiederhole den Vorgang mit der restlichen Spätzle und dem verbleibenden Käse.
Step 7: Belegen und backen
Bestreue die obere Schicht der Spinatspätzle mit den goldbraun gebratenen Zwiebeln. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe alles für etwa 20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und leicht blubbernd ist. Die Oberseite sollte eine appetitliche goldene Farbe annehmen.
Lagerungstipps für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln
Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebene Spinatspätzle in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Freezer: Du kannst die Spinatspätzle auch portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren. Diese halten sich bis zu 3 Monate und sind perfekt für eine schnelle Mahlzeit.
Wiedereinfrieren: Beim Auftauen die gefrorenen Spätzle über Nacht im Kühlschrank lagern und direkt in der Pfanne erwärmen, damit sie ihre zarte Textur behalten.
Aufwärmen: Die Röstzwiebeln können in einer Pfanne leicht angebraten werden, während die Spinatspätzle durch leichtes Dampfen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.
Was passt zu Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln?
Eine köstliche Kombination für ein unvergessliches Essen wartet auf dich, während die Aromen der Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln deinen Gaumen verwöhnen.
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Frischer grüner Salat: Eine leichte, knusprige Seite, die die Cremigkeit der Spätzle wunderbar ausgleicht. Mit einem spritzigen Dressing wird es zur perfekten Ergänzung.
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Geröstetes Gemüse: Bunte, geröstete Gemüsestücke bringen Farbe und zusätzliches Geschmackserlebnis auf den Teller. Die Süße der gerösteten Karotten harmoniert fantastisch mit dem Herzhaften der Spätzle.
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Cremige Pilzsoße: Eine schmackhafte Soße, die die Spinatspätzle umhüllt und dem Gericht ein zusätzliches Umami verleiht. Pilze sorgen für eine erdige Note, die perfekt zu Käse und Zwiebeln passt.
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Zitronenlimonade: Ein spritziges Getränk, das Frische und Säure einer ordentlichen Portion Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln bietet und die Geschmacksknospen erfrischt.
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Apfelstrudel: Dieses traditionelle Dessert rundet dein Menü süß ab. Die Kombination aus warmem, würzigem Apfel und knusprigem Teig sorgt für einen harmonischen Abschluss gleich nach dem herzhaften Hauptgang.
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Rotwein: Ein guter, harmonischer Rotwein, wie zum Beispiel ein Spätburgunder, ergänzt die reichhaltigen Aromen und rundet das Dinner stilvoll ab.
Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln Variationen
Fühle dich eingeladen, deine Spinatspätzle ganz nach deinem Geschmack zu variieren und neue Aromen zu entdecken.
- Vegan: Tausche die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und verwende pflanzlichen Käse.
- Glutenfrei: Ersetze das Dinkelmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine verträgliche Variante.
- Schärfer: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zu deinem Teig hinzu, um eine würzige Note zu erhalten.
- Zusätzliche Gemüse: Mische geraspelte Karotten oder Zucchini in den Spätzleteig, um mehr Farbvielfalt und Nährstoffe zu integrieren.
- Käsevariation: Probier unterschiedliche Käsesorten wie Feta oder Gouda für eine andere Geschmacksrichtung. Jeder Käse bringt seine eigene Persönlichkeit ins Gericht.
- Fruchtige Note: Ergänze den Teig mit etwas Zitronenschale für eine frische, fruchtige Note, die wunderbar harmoniert.
- Röstzwiebel-Upgrade: Karamellisiere die Zwiebeln mit balsamischem Essig für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
- Nussige Textur: Streue einige geröstete Pinienkerne oder Haselnüsse über die fertigen Spätzle für einen knusprigen Biss.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und mache dieses Rezept zu deinem ganz persönlichen Lieblingsgericht!
Meal Prep für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln
Diese Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln bieten dir eine fantastische Möglichkeit zur Zeitersparnis in deiner Wochenplanung! Du kannst die Spätzle bereits bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Koche sie gemäß den Anweisungen, kühle sie ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Röstzwiebeln lassen sich ebenfalls am Vortag vorbereiten – brate sie einfach an und bewahre sie getrennt auf, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Wenn du bereit bist, das Gericht zu genießen, schichte die Spätzle in eine gefettete Auflaufform, füge den Käse und die vorbereiteten Zwiebeln hinzu und backe sie für etwa 20 Minuten bei 180°C, bis der Käse schmilzt und blubbert. So bleibt alles genauso köstlich wie frisch zubereitet!
Expertentipps für Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln
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Teigkonsistenz prüfen: Achte darauf, dass der Spätzleteig zähflüssig, aber nicht zu dünn ist. Falls er zu flüssig ist, füge etwas mehr Dinkelmehl hinzu.
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Richtige Zwiebeln auswählen: Verwende festere Zwiebeln für die Röstzwiebeln, da sie beim Karamellisieren besser ihre Form behalten und eine süßere Note entwickeln.
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Spätzle kochen: Lasse die Spätzle nur kurz im sprudelnden Wasser. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Überkoche sie nicht, damit sie die perfekte Textur behalten.
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Käsewahl: Bei der Auswahl des Käses für die Spinatspätzle, greife zu einer kräftigen Käsesorte wie Appenzeller für mehr Geschmack und eine tolle Schmelze.
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Restzeit nutzen: Nutze die Zeit, während die Spätzle ruhen, um die Zwiebeln perfekt zu braten. Das Karamellisieren bringt die nötige Süße, um das Gericht abzurunden.
Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln Recipe FAQs
Wie wähle ich den richtigen Spinat aus?
Für die Spinatspätzle empfehle ich, gefrorenen Blattspinatsch zu verwenden, da er nährstoffreich und kostengünstig ist. Wenn du frischen Spinat bevorzugst, achte darauf, ihn gründlich zu waschen, zu blanchieren und gut abzutropfen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden, das die Konsistenz des Teigs beeinträchtigen könnte.
Wie bewahre ich Reste von Spinatspätzle auf?
Bewahre die übrig gebliebenen Spinatspätzle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und lecker für bis zu 3 Tage. Ich empfehle, sie vor dem Verzehr leicht in der Pfanne oder Mikrowelle aufzuwärmen, um die Textur zu regenerieren.
Kann ich Spinatspätzle einfrieren?
Absolut! Du kannst die Spinatspätzle portionsweise in Gefrierbeuteln einpacken. Achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken, und friere sie ein. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen lege die gefrorenen Spätzle über Nacht in den Kühlschrank und erhitze sie dann in der Pfanne.
Was passiert, wenn der Spätzleteig zu dünn ist?
Falls dein Spätzleteig zu flüssig geraten ist, kein Grund zur Sorge! Du kannst einfach etwas mehr Dinkelmehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Der Teig sollte zähflüssig sein, aber noch gut durch die Presse oder vom Brett in das Wasser gleiten.
Gibt es spezielle Diätüberlegungen?
Wenn du auf Käse oder Milchprodukte verzichten möchtest, kannst du einfach einen pflanzlichen Käse verwenden, der gut schmilzt. Außerdem sind diese Spinatspätzle eine hervorragende vegetarische Option, die viel Nährstoffe bietet. Achte darauf, eventuelle Allergene wie Eier oder Gluten zu berücksichtigen und entsprechende Alternativen zu wählen.
Wie kann ich die Röstzwiebeln besser zubereiten?
Um die besten Röstzwiebeln hinzubekommen, verwende festere Zwiebeln und schneide sie in gleichmäßig dünne Ringe. Brate sie bei mittlerer Hitze langsam und gebe zur Halbzeit etwas Rohrohrzucker hinzu, um die Karamellisierung zu fördern. Dies wird ihre Süße betonen und eine perfekt knusprige Textur erzeugen.
Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Lass den gefrorenen Blattspinat auftauen und püriere ihn mit etwa 100 ml Wasser.
- Gib das Dinkelmehl, das Spinatpüree und die Eier in eine Schüssel und vermische sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schneide die Zwiebeln in Ringe und brate sie mit Butter für etwa 15 Minuten an.
- Heize den Ofen auf 180°C vor und reibe den Käse deiner Wahl.
- Koche die Spätzle in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Lass die Spätzle abtropfen und schichte sie mit Käse in eine gefettete Auflaufform.
- Bestreue die Spätzle mit Zwiebeln und backe sie für etwa 20 Minuten.