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Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln

Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln genießen

Köstliche Spinatspätzle mit Käse und Röstzwiebeln – ein bayerisches Komfortfood, das unkompliziert zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Bayerisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Frozen Leaf Spinach Verleiht den Spätzle eine lebendige Farbe und ist nährstoffreich.
  • 300 g Dinkelmehl Typ 630 Sorgt für die Struktur und die Textur; kann durch Weizenmehl ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Nach Möglichkeit Freiland- oder Bio-Eier verwenden.
  • 1 TL Salz Verstärkt die Aromen; nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer & Muskatnuss Fügen Wärme und Tiefe hinzu.
Für die Röstzwiebeln
  • 2 Stück Zwiebeln Für einen milderen Geschmack können auch Schalotten verwendet werden.
  • 2 EL Butter Zum Braten der Zwiebeln.
  • 1 TL Rohrohrzucker Um die salzigen Aromen der Zwiebeln auszugleichen; kann weggelassen werden.
Für das Topping
  • 200 g Käse (z.B. Höhlenkäse oder Appenzeller) Verleiht den Spätzle reichhaltigen Geschmack.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Stabmixer
  • Spätzlepresse
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lass den gefrorenen Blattspinat auftauen und püriere ihn mit etwa 100 ml Wasser.
  2. Gib das Dinkelmehl, das Spinatpüree und die Eier in eine Schüssel und vermische sie, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Schneide die Zwiebeln in Ringe und brate sie mit Butter für etwa 15 Minuten an.
  4. Heize den Ofen auf 180°C vor und reibe den Käse deiner Wahl.
  5. Koche die Spätzle in gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  6. Lass die Spätzle abtropfen und schichte sie mit Käse in eine gefettete Auflaufform.
  7. Bestreue die Spätzle mit Zwiebeln und backe sie für etwa 20 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal für jede Gelegenheit und lässt sich leicht anpassen.

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