„Was wäre Weihnachten ohne Plätzchen?“ Eine kleine Debatte über das perfekte Rezept für die festliche Jahreszeit, in der wir alle unsere Naschkatzen zähmen wollen. Diese glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten – ideal, um deine Liebsten zu beeindrucken und zugleich glutenfrei zu genießen. Die zarte Butterigkeit und die goldene Farbe dieser Kekse bringen jeden in Weihnachtsstimmung und sind eine tolle Möglichkeit, traditionelle Köstlichkeiten ohne Sorgen zu backen. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch wunderschön dekorieren oder verschenken. Wer kann da schon widerstehen? Welche Formen wirst du wählen, um deine eigene festliche Plätzchenkrippe zu kreieren? Lass uns gemeinsam den Ofen anheizen!
Warum sind diese Plätzchen so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen ist kinderleicht. Perfekt für alle, die gerne backen, aber nicht viel Zeit haben!
Vielseitigkeit: Diese Plätzchen lassen sich nach Belieben dekorieren oder in verschiedenen Formen ausstechen – ideal für jede festliche Gelegenheit.
Köstlicher Geschmack: Die zarte Butterigkeit und die goldene Farbe werden deine Geschmacksknospen verzaubern, sodass sie zum Highlight jeder Feier werden.
Geselligkeit: Ob als Geschenk oder auf der festlichen Kaffeetafel, diese Kekse bringen Freude zu deinen Liebsten und sorgen für ein warmes Miteinander.
Gesundheit: Du kannst sie ohne Schuldgefühle genießen, da sie glutenfrei sind und sich hervorragend für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen eignen.
Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen Zutaten
Für den Teig:
- Kalte Butter – sorgt für reichhaltigen Geschmack und eine perfekte Textur; vor Gebrauch gut kühlen.
- Maismehl – ist das Hauptbindemittel dieser glutenfreien Plätzchen; kann durch andere glutenfreie Mehle ersetzt werden.
- Speisestärke – verleiht den Plätzchen Leichtigkeit und Zartheit; alternativ eignen sich auch Pfeilwurz- oder Tapiokastärke.
- Zucker – süßt die Kekse und unterstützt das Bräunen beim Backen; passe die Menge an für weniger Süße.
- Prise Salz – harmonisiert den Geschmack und hebt die Süße hervor.
- Ei – sorgt für Bindung und Struktur im Teig; ein Leinsamen-Ei ist eine gute Option für eine eifreie Variante.
Optional:
- Festliche Gewürze – wie Zimt oder Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack; sie bringen ein wenig Weihnachtszauber in die Plätzchen.
- Dekoration – verzierte Zuckerstreusel oder Zuckerguss machen die Plätzchen noch ansprechender; perfekt für das Festtags-Feeling.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen
Step 1: Butter und trockene Zutaten kombinieren
Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie in eine große Rührschüssel. Füge das Maismehl, die Speisestärke, den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Verwende einen Handmixer oder eine Gabel, um die Zutaten gut zu vermischen, bis die Mischung krümelig ist und keine großen Butterstücke mehr sichtbar sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Step 2: Teig kneten
Füge das Ei zur Mischung hinzu und knete sie schnell mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass der Teig nicht zu bröselig ist; wenn er nicht zusammenhält, knete ein wenig länger, bis er die richtige Konsistenz erreicht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein.
Step 3: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer flachen, runden Scheibe und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lege den Teig für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu festigen. Alternativ kannst du ihn auch über Nacht kühlen, um mehr Geschmack zu entfalten. Eine gut gekühlte Masse erleichtert das Ausstechen und verhindert das Verkleben.
Step 4: Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die glutenfreien Plätzchen beim Backen nicht festkleben. Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein, bevor du die Plätzchen hineinlegst, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Step 5: Plätzchen ausstechen
Nehme den kühlen Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist (ca. 5 mm). Verwende Ausstechformen deiner Wahl, um die Plätzchen auszuschneiden. Achte darauf, die Kanten der Ausstechform regelmäßig in Mehl zu tauchen, damit der Teig nicht klebt.
Step 6: Plätzchen backen
Platziere die ausgestochenen Plätzchen auf dem vorbereiteten Backblech, wobei genügend Abstand zwischen den Keksen bleibt. Backe die Plätzchen 10-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun an den Rändern sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fest werden. Halte die Zeit im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Step 7: Abkühlen lassen und dekorieren
Nachdem die Plätzchen aus dem Ofen kommen, lasse sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter umsetzt. Die Plätzchen sollten vollständig abkühlen, bevor du sie dekorierst oder in einer Dose aufbewahrst. Nutze bunte Zuckergüsse oder Streusel, um deine glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen zusätzlich zu verschönern.
Perfekte Vorbereitung für glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen
Die glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen sind ideal für die Vorbereitung, um stressige Tage zu erleichtern! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. Knete diesen nach Schritt 2 und forme ihn zu einer flachen Disk, dann wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in den Kühlschrank. Für noch mehr Geschmack kannst du ihn auch bis zu 3 Tage im Voraus kühlen. Achte darauf, dass der Teig vor dem Ausstechen gut gekühlt ist, um eine zufriedenstellende Textur zu garantieren. Wenn du bereit bist zu backen, rolle den Teig aus, steche die Plätzchen aus und backe sie wie gewohnt – so entstehen die köstlichen glutenfreien Plätzchen mit minimalem Aufwand!
Was passt zu glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen?
Diese glutenfreien Plätzchen sind der perfekte Höhepunkt für jede festliche Tafel – kombinieren wir sie mit köstlichen Beilagen für ein unvergessliches Erlebnis!
- Festlicher Glühwein: Sein warmes, würziges Aroma ergänzt die süßen Plätzchen hervorragend und sorgt für eine umarmende Wärme an kalten Abenden.
- Cremige Schokoladensoße: Diese Sauce ist ein Traum zum Eintauchen! Der zarte, süße Geschmack harmoniert perfekt mit den Butternoten der Kekse.
- Frische Obstplatte: Ein buntes Arrangement aus saftigen Früchten bietet eine erfrischende Abwechslung zu den süßen Keksen und bringt Farbe auf den Tisch.
- Vanilleeis: Der kalte, cremige Kontrast zu den warmen Plätzchen ist einfach himmlisch. Ein Stück Eis hat immer einen Platz in der Weihnachtszeit!
- Kaffee oder Tee: Das warme Getränk rundet die festlichen Naschereien ab und sorgt für Momente der Geselligkeit und des Genusses.
- Pudding oder Karamellcreme: Diese Desserts bieten eine cremige Textur, die die knusprigen Plätzchen wunderbar ergänzt.
Diese Kombinationen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern bringen auch festliche Freude auf jeden Tisch.
Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen Variationen
Entdecke die fantastischen Möglichkeiten, wie du diese köstlichen Plätzchen anpassen kannst und noch mehr Genuss aus jedem Biss herausholst!
- Dairy-Free: Verwende vegane Butter oder Kokosöl, um die Plätzchen milchfrei zu machen. Der Geschmack bleibt lecker und die Textur wunderbar.
- Protein-Packed: Füge ¼ Tasse Mandelmehl hinzu, um mehr Proteine in die Plätzchen zu bekommen. Dies verleiht ihnen eine nussige Note und bleibt weiterhin glutenfrei.
- Zuckerfrei: Tausche normalen Zucker gegen einen Süßstoff wie Stevia oder Erythrit aus. So kannst du die Plätzchen ohne schlechtes Gewissen genießen!
- Kakaoversion: Integriere 2 Esslöffel Kakaopulver für eine schokoladige Variante. Diese Plätzchen sind perfekt für Schokoladenliebhaber und sorgen für einen besonderen Genuss.
- Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu. Dies sorgt nicht nur für tollen Crunch, sondern auch für eine Klasse Textur in jedem Bissen.
Die Möglichkeiten sind endlos und jede Variante bringt ihren eigenen besonderen Twist mit!
Aufbewahrungstipps für Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen
Raumtemperatur: Bewahre die abgekühlten Plätzchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Frische für bis zu 4 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Wenn du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einer luftdichten Box zu verstauen, damit sie nicht trocken werden; maximal 1 Woche haltbar.
Gefrierer: Um die Haltbarkeit zu verlängern, friere die Plätzchen ein. Lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel oder eine Box und verwende Backpapier zwischen den Schichten zur Trennung. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmen: Um die cookies wieder lecker zu machen, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen oder erhitze sie kurz im Ofen bei 150 °C (300 °F) für 5 Minuten, bis sie warm sind.
Expert Tips für Glutenfreie Plätzchen
- Teig gut kühlen: Stelle sicher, dass der Teig ausreichend gekühlt ist, um das Ausstechen zu erleichtern und ein Verkleben zu vermeiden.
- Richtig ausrollen: Rolle den Teig gleichmäßig auf einer gut bemehlten Fläche aus; das verhindert ungleichmäßige Plätzchen und sorgt für ein besseres Backergebnis.
- Backzeit im Auge behalten: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sie sollten leicht goldbraun sein, damit sie nach dem Abkühlen zart bleiben.
- Variationen ausprobieren: Füge beim Kneten zusätzliche festliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um deine glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen zu verfeinern.
- Rustikale Formen: Wenn du mit klassischen Ausstechformen experimentieren möchtest, probiere einige rustikale Formen aus – das gibt den Plätzchen einen charmanten Look.
Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für glutenfreie Plätzchen?
Achte darauf, hochwertige glutenfreie Mehle zu wählen, wie Maismehl oder Reis- und Buchweizenmehl. Vermeide Mischungen, die zusätzliche Bindemittel enthalten könnten, wenn du auf eine reine glutenfreie Variante achten möchtest. Überprüfe auch, ob alle anderen Zutaten wie Backpulver und Gewürze glutenfrei sind.
Wie lagere ich meine glutenfreien Plätzchen am besten?
Die abgekühlten Plätzchen können bis zu 4 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, die Dose an einem kühlen, dunklen Ort zu platzieren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, bewahre sie im Kühlschrank in einer luftdichten Box auf; sie halten sich dort maximal 1 Woche.
Wie kann ich glutenfreie Plätzchen einfrieren?
Um die Haltbarkeit zu verlängern, friere die Plätzchen in einem gefriergeeigneten Beutel oder einer Box ein. Lege zwischen die einzelnen Plätzchen ein Blatt Backpapier, um ein Verkleben zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie einfach bei Raumtemperatur lassen oder sie bei 150 °C (300 °F) für 5 Minuten im Ofen aufwärmen.
Was kann ich tun, wenn meine Plätzchen beim Ausstechen kleben bleiben?
Falls der Teig zu klebrig ist, ist das wahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass er nicht genug gekühlt wurde oder nicht genug Mehl verwendet wird. Stelle sicher, dass du die Arbeitsfläche gut bemehlst und den Teig entsprechend kühlst, um ein einfaches Ausstechen zu gewährleisten. Wenn der Teig dennoch klebt, kannst du auch etwas mehr Maismehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sind diese Plätzchen auch für Allergiker geeignet?
Ja, die glutenfreien Plätzchen zum Ausstechen sind ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie. Wenn du auch auf Eier allergisch bist, kannst du stattdessen ein Leinsamen-Ei verwenden, indem du 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser mischst und 5 Minuten ruhen lässt, bis es eine gelartige Konsistenz hat.
Glutenfreie Plätzchen zum Ausstechen leicht gemacht
Ingredients
Equipment
Method
- Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie in eine große Rührschüssel. Füge das Maismehl, die Speisestärke, den Zucker und eine Prise Salz hinzu. Vermische gut.
- Füge das Ei zur Mischung hinzu und knete schnell mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den kühlen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und steche die Plätzchen aus.
- Platziere die Plätzchen auf dem Backblech und backe sie 10-15 Minuten lang.
- Lass die Plätzchen auf dem Blech abkühlen und dekoriere sie nach Wunsch.