Eines Abends, als ich hungrig durch den Kühlschrank stöberte, fiel mein Blick auf einen ungewöhnlichen Verdächtigen: Kohlrabi. Diese knorpelige, oft vernachlässigte Gemüsesorte kann einen wunderbaren Neustart erleben, besonders als Crispy Kohlrabi Schnitzel aus der Airfryer. Dieses gesunde, knusprige Gericht verbindet Mühelosigkeit mit Geschmack und benötigt weniger als 40 Minuten zur Zubereitung. Und das Beste? Es gibt nicht nur eine glutenfreie Option, sondern auch eine vegane Variante, die selbst die skeptischsten Esser überzeugen wird. Diese schnelles Rezept ist perfekt für stressige Wochentage oder wenn Gäste im Anmarsch sind. Bereit, einen Hauch von Frische auf den Tisch zu bringen? Lass uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses kreative Gericht zaubern können!
Warum ist dieser Kohlrabi Schnitzel ein Muss?
Gesunde Variante: Mit knusprigem Kohlrabi statt Fleisch genießen Sie ein leichteres Fast-Food-Erlebnis, das nicht belastet.
Vielfältig: Ob vegan oder glutenfrei, dieser Schnitzel ist anpassbar und befriedigt alle Geschmäcker!
Schnell zubereitet: In nur unter 40 Minuten auf dem Tisch – perfekt für hektische Abende!
Cremige Dip: Der frisch zubereitete Dip mit Petersilie und Zitrone bringt den Geschmack voll zur Geltung.
Beliebtheit: Ob bei Familie oder Freunden, dieser Crunch zieht alle in seinen Bann!
Crispy Kohlrabi Schnitzel Zutaten
• Entdecken Sie alle notwendigen Zutaten für dieses köstliche Gericht!
Für den Schnitzel
- Kohlrabi – Hauptzutat, die für ihren Crunch und milden Geschmack bekannt ist. Kann durch Zucchini ersetzt werden, wenn Sie eine andere Note wünschen.
- Weizenmehl – Zum Wenden. Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Eier – Binden die Panade. Veganer Ei-Ersatz ist eine alternative Option für die pflanzliche Version.
- Milch – Sorgt für Feuchtigkeit im Eiergemisch. Pflanzenmilch kann für vegane Ernährung verwendet werden.
- Panko – Liefert die knusprige Beschichtung. Für eine andere Textur können auch normale Semmelbrösel verwendet werden.
- Salz – Verstärkt den Geschmack. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
- Schwarzer Pfeffer – Fügt Würze hinzu. Weißer Pfeffer kann auch eine gute Option sein.
- Paprikapulver – Gibt Farbe und Geschmacksvertiefung. Geräuchertes Paprikapulver kann für zusätzlichen Geschmack sorgen.
- Olivenöl-Spray – Leichte Beschichtung vor dem Frittieren. Jedes andere Kochspray oder leichtes Öl ist ebenfalls geeignet.
Für den Dip
- Mayonnaise – Sorgt für cremige Textur und Geschmack. Veganer Mayo kann ebenfalls genutzt werden.
- Petersilie – Bringt Frische und Farbe ins Spiel. Andere frische Kräuter können nach Belieben verwendet werden.
- Schnittlauch – Verleiht einen milden Zwiebelgeschmack. Kann bei Bedarf durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
- Zitronensaft – Sorgt für Säure und Frische. Wenn Zitrone nicht verfügbar ist, kann auch Essig verwendet werden.
Erleben Sie den Genuss von Crispy Kohlrabi Schnitzel und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und Leichtigkeit dieses Rezepts begeistern!
Step-by-Step Instructions für Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer genießen
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Zuerst den Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke einheitlich sind, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie die kohlrabische Scheiben auf ein Schneidebrett, damit Sie sich auf den nächsten Schritt vorbereiten können.
Step 2: Wenden Station einrichten
Bereiten Sie drei flache Schalen vor: eine mit Weizenmehl, eine mit einer Mischung aus Ei und Milch und die dritte mit gewürztem Panko. Die Schalen sollten nebeneinander stehen, um einen reibungslosen Wendevorgang zu ermöglichen. Diese Anordnung erleichtert das Panieren der Kohlrabischnitzel.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nehmen Sie eine Kohlrabischeibe und wenden Sie sie zuerst im Mehl, bis sie gut bedeckt ist. Tauchen Sie sie dann in die Ei-Milch-Mischung und schließlich in das Panko, wobei Sie sicherstellen, dass jede Scheibe mit einer gleichmäßigen Schicht überzogen ist. Wiederholen Sie dies für alle Kohlrabi-Scheiben.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heizen Sie den Airfryer auf 200 °C (392 °F) vor. Dies ist wichtig, um eine gleichmäßige und knusprige Textur der Schnitzel zu erreichen. So können Sie sicherstellen, dass die Schnitzel in der richtigen Temperatur gekocht werden.
Step 5: Kochen
Legen Sie die panierten Kohlrabi-Schnitzel in eine einzelne Schicht im Airfryer. Sprühen Sie leicht Olivenöl über die Schnitzel, um die Knusprigkeit zu fördern. Frittieren Sie sie für 9 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie die Schnitzel vorsichtig, sprühen Sie erneut mit Olivenöl und garen Sie sie für weitere 7-9 Minuten, bis sie knusprig und lecker sind.
Step 6: Dip vorbereiten
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, fein gehackte Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alles gut kombiniert ist und die Kräuter gleichmäßig verteilt sind. Dieser Dip wird das Geschmacksprofil des Crispy Kohlrabi Schnitzels perfekt ergänzen.
Step 7: Servieren
Servieren Sie die knusprigen Kohlrabi-Schnitzel warm auf einem Teller und geben Sie den Kräuterdip an die Seite. Dieses leckere Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen, der sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.
Variationen & Alternativen zum Crispy Kohlrabi Schnitzel
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem persönlichen Geschmack an! Jede Variation bringt einen neuen, aufregenden Twist mit sich.
- Glutenfrei: Ersetze Weizenmehl durch glutenfreies Mehl, um das Rezept für alle glutenempfindlichen Genießer zugänglich zu machen.
- Vegan: Nutze eine Mischung aus Chiasamen oder Leinsamen als pflanzlichen Ei-Ersatz, um daraus eine schmackhafte vegane Variante zu kreieren. Das Ergebnis bleibt köstlich!
- Pikant: Füge dem Panko-Gemisch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzu, um den Schnitzel eine ordentliche Schärfe zu verleihen. Perfekt für Liebhaber würziger Speisen!
- Kräuterreich: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano im Panade-Mix. Dies sorgt für zusätzliche Aromen und Abwechslung im Geschmack.
- Vegetarische Käsefüllung: Füge eine dünne Schicht deines Lieblingsfrischkäses oder veganen Käses zwischen die Kohlrabischeiben für eine aufregende, schmelzende Füllung hinzu.
- Dipp-Variation: Verwandle den klassischen Dip, indem du Avocado oder eingelegtes Gemüse hinzufügst und so eine cremige oder knusprige Note integrierst.
- Süß-sauer: Mische etwas Honig oder Agavendicksaft in die Dip-Sauce, um einen spannenden süß-sauren Kontrast zu schaffen, der das Gericht abrundet.
- Nuss-Crunch: Verfeinere die Panko-Beschichtung mit gehackten Mandeln oder Walnüssen, für zusätzliche Textur und nussigen Geschmack.
Mit diesen Variationen wird dein Crispy Kohlrabi Schnitzel zum vielseitigen Alleskönner und bringt frischen Wind in deine Küche!
Expert Tips für Crispy Kohlrabi Schnitzel
- Gleichmäßige Scheiben: Achten Sie darauf, die Kohlrabischeiben in gleichmäßige Dicke zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und werden perfekt knusprig.
- Nicht überladen: Überlappen Sie die Schnitzel im Airfryer nicht. Geben Sie ihnen genug Platz, damit die Luft zirkulieren kann und sie schön knusprig werden.
- Panko anpassen: Variieren Sie die Gewürze in der Panko-Mischung für einen persönlichen Geschmack. Experimentieren Sie mit Kräutern oder Gewürzen, um Ihre perfekte Note zu finden.
- Reste richtig lagern: Bewahren Sie übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie 3 Tage frisch, oder frieren Sie sie für bis zu 2 Monate ein.
- Optimale Temperatur: Stellen Sie sicher, dass Ihr Airfryer vor dem Kochen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung und einen wunderbar knusprigen Biss.
Lagerungstipps für Crispy Kohlrabi Schnitzel
Raumtemperatur:: Lassen Sie die Schnitzel nicht bei Raumtemperatur stehen, um die Frische zu bewahren und eine mögliche Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.
Kühlschrank:: Bewahren Sie übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Gefrierschrank:: Für längere Aufbewahrung können Sie die Schnitzel bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiederaufwärmen:: Um die Schnitzel wieder knusprig zu machen, heizen Sie den Airfryer auf 180 °C vor und backen Sie die Schnitzel für etwa 5-7 Minuten, bis sie heiß und knusprig sind. So genießen Sie Ihre Crispy Kohlrabi Schnitzel auch nach der Lagerung!
Was passt zu Crispy Kohlrabi Schnitzel?
Ein rundum köstliches Erlebnis ist nur einen Bissen entfernt! Kombinieren Sie diese gesunden Schnitzel mit ergänzenden Beilagen für ein unvergessliches Mahl.
- Frischer Gemüsesalat: Ein bunter Salat bringt Frische und knusprige Texturen, die perfekt zu den Schnitzeln passen.
- Warmes Kartoffelsalat: Die cremige Konsistenz bietet einen herzhaften Kontrast, der ideal die Knusprigkeit der Schnitzel ergänzt.
- Quinoa-Salat: Nahrhaft und leicht, dieser Salat liefert zusätzlich Proteine und schmeckt erfrischend zu den Schnitzeln.
- Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone hebt die Aromen Ihrer Schnitzel hervor und bringt einen zusätzlichen Frischekick.
- Kräuter-Dip: Ein einfaches Joghurt- oder Vegan-Dip bringt Cremigkeit und verstärkt den Geschmack der Schnitzel optimal.
Wenn Sie eine leichte Suppe wie eine Tomatensuppe oder Gazpacho servieren möchten, harmoniert das ebenfalls großartig und rundet das Menü ab.
Vorbereitung für Crispy Kohlrabi Schnitzel: Zeit sparen mit Planung
Eine einfache Möglichkeit, die Crispy Kohlrabi Schnitzel zuzubereiten und Zeit zu sparen, ist, sie bereits bis zu 24 Stunden im Voraus vorzubereiten. Schneiden Sie die Kohlrabi in gleichmäßige Scheiben und panieren Sie diese mit Mehl, der Ei-Milch-Mischung und Panko, dann legen Sie die panierten Schnitzel auf ein Backblech und decken Sie sie gut ab. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten, und verhindern Sie, dass sie austrocknen. Am Tag des Servierens einfach den Airfryer vorheizen und die Schnitzel wie im Rezept beschrieben für 9 Minuten auf der ersten Seite und weitere 7-9 Minuten nach dem Wenden airfryen. So genießen Sie, ohne viel Zeit aufzuwenden, köstliche, frisch zubereitete Crispy Kohlrabi Schnitzel!
Crispy Kohlrabi Schnitzel Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Achten Sie darauf, dass der Kohlrabi fest und schwer in der Hand liegt. Wählen Sie möglichst junge und kleine Exemplare mit glatter Schale und ohne dunkle Flecken. Diese sind meist zarter und weniger faserig, was sich positiv auf den Geschmack und die Textur Ihres Crispy Kohlrabi Schnitzels auswirkt.
Wie lagere ich übrig gebliebene Kohlrabi-Schnitzel?
Bewahren Sie die übrig gebliebenen Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Schnitzel für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern. Denken Sie daran, sie in einem geeigneten Behälter zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich die Schnitzel einfrieren?
Absolut! Um die Schnitzel einzufrieren, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Legen Sie die Schnitzel in einem einzigen Lagen auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa 1-2 Stunden ein. Dann können Sie die gefrorenen Schnitzel in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umlegen, um Platz zu sparen. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.
Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Wenn Ihre Schnitzel nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen, kann es daran liegen, dass sie beim Airfryen überlappt sind. Achten Sie darauf, genug Platz zwischen den Schnitzeln zu lassen, damit die heiße Luft zirkulieren kann. Auch das Sprühen eines gleichmäßigen Öls ist wichtig, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für das Rezept?
Ja, das Rezept ist vielseitig und kann leicht für verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Panko, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Veganer Ei-Ersatz und pflanzliche Milch machen es zudem veganfreundlich. Es ist wichtig, Zutaten nach eventuellen Allergien zu prüfen und gegebenenfalls Alternativen zu wählen.
Crispy Kohlrabi Schnitzel Airfryer so lecker genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in gleichmäßige Scheiben von 1 cm Dicke schneiden.
- Drei Schalen vorbereiten: eine mit Weizenmehl, eine mit Ei-Milch-Mischung und eine mit gewürztem Panko.
- Kohlrabischeiben im Mehl, dann in der Ei-Milch-Mischung und schließlich im Panko wenden.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen.
- Panierten Kohlrabi in den Airfryer legen, leicht mit Olivenöl besprühen und 9 Minuten frittieren.
- Schnitzel wenden, erneut mit Olivenöl besprühen und für 7-9 Minuten weitergaren.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Servieren Sie die Schnitzel warm mit dem Kräuterdip.