Wenn ich an meine Kindheit zurückdenke, kommen mir die süßen Augenblicke in den Sinn, als ich schokoladige Karamell-Kekse mit Freunden geteilt habe. Diese Toffifee-Kekse aus dem Airfryer bringen genau dieses nostalgische Gefühl auf den Tisch – und das in einer erstaunlich kurzen Zubereitungszeit! Sie sind nicht nur Innen wunderbar weich und chewy, sondern auch außen perfekt knusprig. Die Kombination aus zartschmelzenden Toffifee-Stücken und einem sanften Karamellaroma macht sie zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Darüber hinaus sind sie so einfach zuzubereiten, dass sie selbst in den hektischsten Tagen einen Platz in eurer Küche finden. Bereit, euren nächsten Keksgenuss zu erleben?
Warum lieben wir Toffifee-Kekse?
Nostalgie: Erinnerungen an Kindheitsmomente kommen lebendig zurück, während ihr in den ersten Biss dieser weichen Kekse beißt.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten sind diese Keksleckereien schnell und unkompliziert in der Zubereitung.
Vielfältiger Genuss: Diese Kekse lassen sich leicht variieren – fügt andere Schokoladen oder Nüsse hinzu und kreiert eure eigene Version!
Perfekte Textur: Die Kombination aus knuspriger Außenhülle und einem weich-flüssigen Inneren sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Schnell auf dem Tisch: Die Zubereitung im Airfryer spart Zeit und macht das Plätzchenbacken zum Kinderspiel.
Crowd-Puller: Egal, ob für die Familie oder Freunde – diese Kekse sind garantiert der Hit auf jeder Kaffeetafel!
Toffifee-Kekse Zutaten
Für den Teig
- Toffifee (90 g) – Sie verleihen den Keksen ein süßes, chewy Karamellaroma. Bei Bedarf können ähnliche Schokoladen-Karamellbonbons verwendet werden.
- Butter (120 g, weich) – Sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; für eine leichtere Variante kann Kokosöl oder Margarine verwendet werden.
- Eier (2, Zimmertemperatur) – Wichtig für die Bindung und Feuchtigkeit; für eine vegane Option können Leinsamen-Eier verwendet werden.
- Zucker (30 g) – Fügt Süße hinzu und fördert die Karamellisierung. Reduzieren Sie die Menge für weniger Süße.
- Brauner Zucker (60 g) – Macht die Kekse chewy und gibt ihnen einen volleren Geschmack; kann durch weißen Zucker ersetzt werden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.
- Vanilleextrakt (2 Teelöffel) – Bringt ein warmes, süßes Aroma; Vanilleschotenpaste sorgt für einen intensiveren Geschmack.
- Backpulver (1 Teelöffel) – Treibmittel für die Luftigkeit der Kekse; darauf achten, dass es frisch ist für optimale Ergebnisse.
- Salz (eine Prise) – Balanciert die Süße aus; unerlässlich für den Geschmack. Für eine natriumarme Variante kann es weggelassen werden.
- Mehl (340 g) – Bildet die Struktur. Vollkornmehl kann für eine herzhaftere Textur verwendet werden.
- Meersalz (zum Bestreuen) – Ein optionales Finish, um den Geschmack zu intensivieren.
Diese Zutaten für die Toffifee-Kekse aus dem Airfryer machen das Backen einfach und schnell!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Toffifee-Kekse aus dem Airfryer
Step 1: Airfryer vorheizen
Heize deinen Airfryer auf 160°C (320°F) für 3-5 Minuten vor. Dies sorgt dafür, dass die_toffifee-Kekse aus dem Airfryer gleichmäßig gebacken werden und die perfekte Konsistenz erhalten. Wenn du das Geräusch des vorheizenden Airfryers hörst, bist du bereit für den nächsten Schritt.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer Rührschüssel die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker so lange rühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Achte darauf, dass die Mischung leicht und fluffig ist, bevor du mit den nächsten Zutaten fortfährst.
Step 3: Eier und Vanille hinzufügen
Schlage die Eier in die cremige Butter-Zucker-Mischung und füge den Vanilleextrakt hinzu. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist und die Masse ein homogene Konsistenz erreicht hat. Dies kann weitere 1-2 Minuten in Anspruch nehmen. Die Füllung sollte glatt und glänzend sein, um die besten Toffifee-Kekse aus dem Airfryer zu garantieren.
Step 4: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz gut vermengen. Nachdem du die trockenen Zutaten gemischt hast, füge sie nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Rühre sanft, bis ein homogener Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse schön zart bleiben.
Step 5: Toffifee-Stücke unterheben
Jetzt ist es Zeit, die Toffifee-Stücke in den Keksteig zu falten. Verwende einen Spatel oder einen großen Löffel und hebe die Stücke vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Dies sorgt für den geschmackvollen Karamell- und Schokoladeneffekt in deinen Toffifee-Keksen aus dem Airfryer.
Step 6: Teig kühlen (optional)
Für eine noch bessere Textur kannst du den Keks-Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen oder ihn über Nacht einfrieren. Dieser Schritt ist optional, wird aber empfohlen, da er den Keksen eine noch bessere Konsistenz verleiht, sobald sie im Airfryer gebacken werden.
Step 7: Kekse portionieren
Scoop etwa gehäufte Esslöffel Teig und forme sie zu kleinen Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Airfryer-Korbsieb, achte dabei darauf, genug Platz für die Verbreitung zu lassen. Dies ist entscheidend, damit deine Toffifee-Kekse aus dem Airfryer gut aufgehen und schön gleichmäßig gebacken werden.
Step 8: Kekse backen
Backe die Kekse im Airfryer für ca. 7-8 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun und am Rand knusprig sein. Achte darauf, die Kekse nach dem Backen noch 2 Minuten im Airfryer zu lassen; dies hilft ihnen, sich beim Abkühlen zu setzen und die perfekte Keksform zu erreichen.
Step 9: Kekse abkühlen lassen
Nimm die Kekse vorsichtig mit einem Spatel aus dem Airfryer und lasse sie für 2 Minuten auf dem Backpapier abkühlen. Anschließend kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, damit sie komplett auskühlen. Diese Geduld wird sich auszahlen, wenn du die Toffifee-Kekse aus dem Airfryer servierst.
Step 10: Mit Meersalz bestreuen
Wenn du möchtest, kannst du die Kekse vor dem Servieren mit etwas Meersalz bestreuen. Dies hebt den Geschmack der Toffifee-Kekse aus dem Airfryer zusätzlich hervor und sorgt für einen köstlichen Kontrast zwischen der Süße der Kekse und der salzigen Note.
Toffifee-Kekse Variationen & Alternativen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und spiele mit den Zutaten, um deine Toffifee-Kekse ganz nach deinem Geschmack zu gestalten!
- Vegan: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und die Butter durch Kokosöl für eine pflanzliche Variante.
- Nussig: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.
- Schokoladige Verführung: Mixe zusätzliche Schokoladenstückchen hinzu für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
- Fruchtige Note: Gib getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig, um eine fruchtige Süße zu integrieren. Perfekt im Kontrast zur Schokolade!
- Karamell-Premium: Drizzle geschmolzenes Karamell über die frisch gebackenen Kekse für einen extra süßen Kick.
- Zimt-Aromatisiert: Füge eine Prise Zimt zum Teig hinzu, um eine warme, würzige Note zu erzielen, die besonders gut zur Karamellnote passt.
- Leichtere Variante: Nutze Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten.
- Schokoladenüberzug: Tauche die Keksoberseite in geschmolzene Zartbitterschokolade für einen dekadenten Look und Geschmack.
Toffifee-Kekse aus dem Airfryer: Praktische Vorbereitungen für die Küche
Die Toffifee-Kekse aus dem Airfryer sind ideal für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, was den Geschmack sogar intensiviert. Teile den Teig in Portionen und forme kleine Kugeln, bevor du sie im Kühlschrank kühlst. Wenn du knusprige Kekse perfekt in den Alltag integrieren möchtest, kannst du die ungebackenen Kugeln auch direkt einfrieren – sie halten sich bis zu 6 Wochen. Beim Backen einfach die gefrorenen Teigkugeln direkt im Airfryer auf die Backzeit anpassen. Egal, ob du Gäste erwartest oder einfach nur einen süßen Snack für die Familie brauchst, mit diesen praktischen Vorbereitungen gelingt dir ein köstliches Erlebnis!
Expertentipps für Toffifee-Kekse
- Die richtige Menge: Backe idealerweise 2-5 Kekse pro Charge, um eine gleichmäßige Verbreitung zu gewährleisten und ein Überbacken zu vermeiden.
- Dough für später: Friere zusätzliche Teigkugeln ein, um frisch gebackene Kekse wann immer du willst zu genießen – einfach im Airfryer backen!
- Abkühl-Zeit: Lass die Kekse nach dem Backen leicht abkühlen, bevor du sie entfernst. Dies hilft, die Form zu bewahren und sorgt für die perfekten Toffifee-Kekse aus dem Airfryer.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen, um deine ganz persönliche Note hinzuzufügen.
- Konsistenz verbessern: Kühlen des Teigs vor dem Backen für eine Stunde oder über Nacht verbessert die Textur der Kekse und verstärkt den Geschmack.
Lagerungstipps für Toffifee-Kekse
Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische für bis zu 7 Tage zu erhalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Toffifee-Kekse mindestens eine Woche haltbar, allerdings könnte die Konsistenz etwas leiden und sie weniger chewy werden.
Gefrierer: Friere die Keksstücke oder den Teig ein, um sie bis zu 6 Wochen frisch zu halten. Verwende luftdichte Beutel oder Behälter zur Vermeidung von Gefrierbrand.
Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen die Kekse bei niedriger Temperatur im Airfryer oder Mikrowelle für 10-15 Sekunden erhitzen, um sie wieder weich und lecker zu machen.
Was passt gut zu Toffifee-Keksen aus dem Airfryer?
Die perfekt weichen und chewy Toffifee-Kekse sind nicht nur ein Genuss für sich, sondern lassen sich auch hervorragend mit anderen Köstlichkeiten kombinieren.
- Frisch gebrühter Kaffee: Der herbe Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und hebt deren Aromen hervor.
- Kalte Milch: Ein Klassiker! Die Kombination sorgt dafür, dass die Keksstücke schön weich werden und perfekt zum Dippen sind.
- Vanilleeis: Die kühle Cremigkeit des Eises kontrastiert herrlich mit den warmen, schokoladigen Keksen – einfach himmlisch!
- Obstsalat: Ein fruchtiger Obstsalat bringt Frische und Leichtigkeit in die Kombination und balanciert die süßen Kekse wunderbar aus.
- Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne verleiht den Keksen ein luxuriöses Gefühl und verstärkt den Genuss.
- Heißer Kakao: Perfekt für kalte Tage – das Zusammenspiel von Keksen und warmem Kakao ist wie die Umarmung eines guten Freundes.
- Nüsse & Trockenfrüchte: Ein handvoll Mandeln oder Aprikosen sorgen für einen herzhaften Crunch und erbittet den perfekten Snack für zwischendurch.
- Karamellsauce: Ein leichter Schuss Karamellsauce als Dip bringt die Karamellnoten der Toffifee-Kekse zusätzlich zur Geltung und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis.
Toffifee-Kekse aus dem Airfryer Recipe FAQs
Wie handhabe ich die Auswahl der Toffifee?
Achte darauf, dass die Toffifee frisch und unbeschädigt sind. Wenn du dunkle Flecken oder Beschädigungen an der Verpackung siehst, sind sie möglicherweise nicht mehr optimal. Verwende im Notfall ähnliche Schokoladen-Karamellbonbons, um denselben köstlichen Effekt zu erzielen.
Wie lagere ich die Toffifee-Kekse richtig?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 7 Tage zu erhalten. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber das könnte die Konsistenz beeinträchtigen und sie weniger chewy machen.
Kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Absolut! Du kannst die Keksstücke oder den Teig für bis zu 6 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Forme einfach die Teigkugeln und lege sie in einen luftdichten Behälter oder benutze Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du spontane Kekslaune hast, bake sie einfach frisch im Airfryer!
Was kann ich tun, wenn die Kekse zu trocken werden?
Vermeide es, die Kekse zu lang zu backen – 7-8 Minuten sind genug! Achte darauf, dass sie leicht goldbraun sind, und lass sie nach dem Backen noch 2 Minuten im Airfryer, um die perfekte Textur zu erreichen. Ein weiterer Tipp ist, den Teig für eine Stunde zu kühlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Wenn du Allergien oder diätetische Einschränkungen hast, kannst du die Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen, um die Kekse vegan zu machen. Überprüfe auch alle anderen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie deinen Bedürfnissen entsprechen. Denk daran, das Meersalz beim Bestreuen auszulassen, wenn du den Natriumgehalt reduzieren möchtest.
Kann ich verschiedene Zutaten verwenden?
Die Welt steht dir offen! Experimentiere mit anderen Schokoladensorten oder Nüssen, um deinen Toffifee-Keksen aus dem Airfryer eine persönliche Note zu verleihen. Mehr Vielfalt macht das Backen noch interessanter und lässt jeden Biss in neue Geschmacksdimensionen eintauchen.
Toffifee-Kekse aus dem Airfryer: Himmlisch weich und schnell
Ingredients
Equipment
Method
- Airfryer auf 160°C vorheizen für 3-5 Minuten.
- Butter und Zucker cremig rühren für 2-3 Minuten.
- Eier und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) kombinieren.
- Toffifee-Stücke unter den Teig heben.
- Teig optional für eine Stunde kühlen.
- Teig in Kugeln portionieren und auf das Airfryer-Korbsieb legen.
- Kekse im Airfryer für 7-8 Minuten backen.
- Kekse 2 Minuten im Airfryer nachbacken lassen.
- Kekse abkühlen lassen und dann servieren.
- Optional mit Meersalz bestreuen vor dem Servieren.