Wenn die Temperaturen sinken und der Duft von Gewürzen und frischem Gemüse in der Luft liegt, zieht es mich immer in die Küche, um etwas Warmes und Herzhaftes zuzubereiten. Ich entdeckte unser Hühnchen Cacciatore Rezept ganz zufällig, während ich meine Vorräte durchstöberte — und was zunächst als eine spontane Idee begann, entwickelte sich schnell zu einem Lieblingsgericht unserer Familie.
Mit saftigen Hühnchenschenkeln, die in einer aromatischen Tomatensauce baden, wird dieses Gericht nicht nur zu einer wahren Geschmacksexplosion, sondern überrascht auch durch seine unkomplizierte Zubereitung in nur einer Pfanne. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Highlight beim nächsten Familientreffen, garantiert es, alle an den Tisch zu ziehen. Mach dich bereit, in die Welt der italienischen Küche einzutauchen — dein neues Lieblingsrezept wartet auf dich!
Warum ist Hühnchen Cacciatore so besonders?
Einfache Zubereitung: Die One-Pan-Methode macht das Kochen schnell und unkompliziert, ideal für vielbeschäftigte Menschen.
Herzhaft und Aromatisch: Saftige Hühnchenschenkel kombiniert mit einer reichen, würzigen Tomatensauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vielseitig: Ob mit Polenta oder cremigen Kartoffelstampf serviert, das Gericht passt zu vielen Beilagen.
Perfekt für die Familie: Dieses Rezept bringt Groß und Klein an einen Tisch und schafft unvergessliche gemeinsame Momente.
Klassisch Italienisch: Hühnchen Cacciatore ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück italienischer Tradition, das du ganz leicht zu Hause nachkochen kannst.
Hühnchen Cacciatore Zutaten
• Für dein nächstes Lieblingsgericht!
Für das Hühnchen
- Hühnchenschenkel – Hauptsächliche Proteinzufuhr, sorgen für reichhaltigen Geschmack; verwende mit Knochen und Haut für mehr Feuchtigkeit.
- Koscheres Salz – Verbessert den gesamten Geschmack; passe die Menge an, wenn du Tafelsalz verwendest.
- Extrawildes Olivenöl – Ideal zum Anbraten, sorgt für gesunde Fette; kann durch ein anderes Öl ersetzt werden.
Für die Sauce
- Gelbe Zwiebel – Fügt Süße und Tiefe hinzu; kann durch Schalotten für einen milderen Geschmack ersetzt werden.
- Rote Paprika – Für Süße und Farbe; ersetze sie durch grüne Paprika für einen anderen Geschmack.
- Bella Champignons – Bringen erdige Noten und Textur ein; jede Pilzart kann verwendet werden.
- Knoblauchzehen – Wesentliche Aromatik mit starkem Geschmack; mehr verwenden für intensiveren Knoblauchgeschmack.
- Frischer Rosmarin – Frische Kräuternote; kann durch getrockneten Rosmarin ersetzt werden, jedoch in kleinerer Menge.
- Italienische Gewürzmischung – Kräuter für authentischen Geschmack; ersetze durch eine Mischung aus Oregano und Basilikum, wenn nötig.
- Tomatenmark – Intensiviert den Tomatengeschmack; kann durch konzentrierte Tomatensauce ersetzt werden.
- Canned Whole Tomatoes – Bildet die Basis der Sauce; mit den Händen zerdrücken; geröstete Tomaten können für einen rauchigen Geschmack genutzt werden.
- Trocken Weißwein – Fügt Säure und Tiefe hinzu; für eine alkoholfreie Version durch Hühnerbrühe ersetzen.
- Getrocknete Tomaten – Bringen konzentrierten Tomatengeschmack und Süße; weglassen für einen einfacheren Geschmack.
- Kapern – Bieten salzige Kontraste; mit grünen Oliven austauschbar.
- Frisches Basilikum – Frische Note; getrocknetes Basilikum kann als Ersatz dienen.
- Frisch gehackte Petersilie – Zum Garnieren; sorgt für eine frische Ergänzung.
Für die Beilage
- Polenta oder Kartoffelstampf – Empfohlene Servieroptionen, die die Sauce aufnehmen.
Das leckerste Hühnchen Cacciatore wird deine Sinne mit seinen Aromen verwöhnen!
So bereitest du Hühnchen Cacciatore zu
- Hühnchen vorbereiten: Tupfe die Hühnchenschenkel trocken und würze sie mit Koscherem Salz. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie und brate die andere Seite für weitere 3 Minuten an. Nimm die Schenkel anschließend aus der Pfanne.
- Aromaten anbraten: Gib die Zwiebel, Paprika und Champignons in die gleiche Pfanne. Dünste das Gemüse etwa 7 Minuten lang, bis es weich ist und leichte Farben annimmt. Füge den Knoblauch, den Rosmarin und die italienische Gewürzmischung hinzu und koche alles, bis es aromatisch duftet.
- Sauce zubereiten: Rühre das Tomatenmark ein und lasse es für 1 Minute karamelisieren. Gib die zerdrückten Tomaten, den Weißwein, die getrockneten Tomaten, die Kapern und das Basilikum dazu. Bring alles zum Köcheln.
- Hühnchen fertig garen: Setze das Hühnchen wieder in die Pfanne, mit der Hautseite nach oben. Lasse es für 25-30 Minuten sanft köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Servieren: Richte das Hühnchen auf Tellern an, löffele die Sauce darüber und garniere es mit frischer Petersilie.
Optional: Serviere das Gericht mit knusprigem Brot oder cremigem Kartoffelstampf.
Genauere Mengen findest du im Rezeptkartenbereich unten.
Hühnchen Cacciatore Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere dieses Rezept mit leckeren Variationen!
- Dairy-Free: Verwende pflanzliche Milchalternativen anstelle von Sahne für eine milchfreie Version.
- Zucchini & Spinat: Für mehr Gemüse, füge Zucchini und frischen Spinat hinzu; so wird es noch gesünder.
- Würzige Note: Integriere rote Paprikaflocken in die Sauce für eine angenehme Schärfe, die deine Geschmacksnerven kitzelt.
- Mediterrane Variationen: Füge schwarze Oliven und Feta hinzu, um das Gericht mit zusätzlichen mediterranen Aromen zu bereichern.
- Pilzvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Portobello, um dem Gericht mehr Tiefe und Textur zu verleihen.
- Rotwein: Anstelle von Weißwein verwendet Rotwein für eine tiefere, reichhaltige Geschmacksnote.
- Kräuterwechsel: Tausche frischen Rosmarin gegen Thymian aus; die Kräutermischung sorgt für einen anderen, einladenden Geschmack.
- Nussige Akzente: Röstete Walnüsse oder Pinienkerne als Topping helfen, eine zusätzliche Textur und nussige Tiefe hinzuzufügen.
Expertentipps für Hühnchen Cacciatore
- Richtig anbraten: Lass die Hühnchenschenkel ungestört anbraten, damit sie eine knusprige Haut bekommen. Oft neigen Anfänger dazu, sie zu früh zu wenden.
- Saucen-Abstimmung: Probiere die Sauce während des Köchelns und passe die Gewürze an. Ein sprinkle mehr Salz oder Pfeffer kann den Geschmack verbessern.
- Harmonische Beilagen: Serviere das Hühnchen Cacciatore mit frischem Brot oder leichtem Salat, um die herzhaften Aromen auszugleichen.
- Alternativen beachten: Wenn du die Zutaten variierst, wie z.B. das Gemüse oder die Fleischauswahl, achte darauf, dass die Kochzeit entsprechend angepasst wird.
- Vorräte nutzen: Das Gericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung; schau, welche Gemüse oder Kräuter du bereits zu Hause hast!
Lagerungstipps für Hühnchen Cacciatore
Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 3 Tagen für optimale Frische.
Einfrieren: Du kannst Hühnchen Cacciatore bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Auftauen: Lasse das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es wieder erhitzt. Dies sorgt dafür, dass die Texturen erhalten bleiben.
Wiedererwärmen: Erhitze die gefrorenen Portionen sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.
Make Ahead Options
Hühnchen Cacciatore ist perfekt für Meal Prep und lässt sich super im Voraus zubereiten! Du kannst die Hühnchenschenkel bis zu 24 Stunden vorher marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Sauce lässt sich gut vorbereiten und bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Um die Qualität zu erhalten, empfehle ich, die Sauce erst kurz vor dem Kochen mit dem Hühnchen zu kombinieren. Wenn du bereit bist zu servieren, einfach das Hühnchen zusammen mit der Sauce in einer Pfanne erwärmen und für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist — so erhältst du ein ebenso köstliches Gericht mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!
Was passt zu Hühnchen Cacciatore?
Das perfekte Dinner-Begleitprogramm bringt diese aromatische italienische Delikatesse richtig zur Geltung. Lass dich inspirieren!
- Cremige Polenta: Die samtige Textur der Polenta saugt die köstliche Sauce auf und harmoniert wunderbar mit dem reichhaltigen Hühnchen.
- Knuspriges Brot: Ein frisches, knuspriges Baguette oder Ciabatta ist ideal, um die leckere Sauce zu genießen und rundet das Gericht perfekt ab.
- Leichter Caesar-Salat: Dieser frische Salat bietet einen angenehmen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Cacciatores und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Gefüllte Zucchini: Eine vegetarische Option, die das Gericht optisch ansprechend ergänzt und zusätzliche Vitalstoffe bietet.
- Cremiger Kartoffelstampf: Diese klassische Beilage ist weich und flauschig und nimmt die Sauce perfekt auf und sorgt für ein wohltuendes Genusserlebnis.
- Süßes Tiramisu: Zum Dessert passt ein italienisches Tiramisu ganz hervorragend, um das Essen mit einer himmlischen Süße abzurunden.
- Rotwein: Ein trockener Italienischer Wein, wie Chianti, verstärkt die Aromen des Hühnchen Cacciatore und lässt jedes Dinner stilvoller wirken.
- Gekochter Brokkoli: Diese gesunde Gemüsebeilage bietet eine knackige Textur und ist eine hervorragende Quelle für Vitamine.
- Ratatouille: Die bunten, geschmorten Gemüsesorten bringen frische Aromen auf den Tisch und passen perfekt zur italienischen Küche.
- Zitronenlimonade: Ein spritziges Getränk ist ein erfrischender Begleiter und ergänzt die intensive Geschmacksvielfalt des Gerichts.
Hühnchen Cacciatore Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Hühnchenschenkel aus?
Wähle für das beste Ergebnis Hühnchenschenkel mit Knochen und Haut. Diese sorgen für mehr Geschmack und Feuchtigkeit. Achte darauf, dass die Haut nicht beschädigt ist und die Schenkel eine gleichmäßige Farbe haben. Vermeide Fleisch mit dunklen Flecken oder unangenehmem Geruch.
Wie lagere ich die Reste von Hühnchen Cacciatore?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie 3 Tage frisch bleiben. Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, empfehle ich dir, es einzufrieren. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Kann ich Hühnchen Cacciatore einfrieren? Wie mache ich das?
Ja, du kannst Hühnchen Cacciatore bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lass das Gericht vollständig abkühlen und packe es in einen luftdichten Gefrierbehälter oder -beutel. Markiere das Datum, damit du die Haltbarkeit im Auge behältst. Wenn du bereit bist, es zu genießen, taue es über Nacht im Kühlschrank auf.
Wie kann ich Hühnchen Cacciatore erneut aufwärmen?
Um die Reste gleichmäßig zu erhitzen, empfehle ich, sie sanft auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erwärmen. Du kannst auch die Mikrowelle verwenden, achte dabei jedoch darauf, sie in kurzen Intervallen zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Rühre die Sauce gelegentlich um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für Hühnchen Cacciatore?
Wenn du Allergien oder spezielle diätetische Anforderungen im Umgang mit Hühnchen Cacciatore beachtest, kannst du beispielsweise glutenfreie Pasta oder Beilagen verwenden. Bei der Verwendung von Wein kannst du alternativ Hühnerbrühe wählen, um eine alkoholfreie Version zu kreieren. Bei Bedenken bezüglich tierischer Produkte empfehle ich, mageres Hühnerfleisch zu verwenden oder die Menge zu reduzieren.
Was tun, wenn die Sauce zu dickflüssig ist?
Wenn du feststellst, dass die Sauce zu dick ist, füge einfach etwas Wasser oder Brühe hinzu, während du sie auf niedriger Hitze simmerst. Rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. So bleibt der Geschmack intensiv, und die Sauce wird wieder cremig.
Hühnchen Cacciatore Rezept FAQs
Hühnchen Cacciatore: Herzhaftes Lieblingsrezept aus Italien
Ingredients
Equipment
Method
- Tupfe die Hühnchenschenkel trocken und würze sie mit Koscherem Salz. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hühnchenschenkel mit der Hautseite nach unten für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie und brate die andere Seite für weitere 3 Minuten an. Nimm die Schenkel anschließend aus der Pfanne.
- Gib die Zwiebel, Paprika und Champignons in die gleiche Pfanne. Dünste das Gemüse etwa 7 Minuten lang, bis es weich ist und leichte Farben annimmt. Füge den Knoblauch, den Rosmarin und die italienische Gewürzmischung hinzu und koche alles, bis es aromatisch duftet.
- Rühre das Tomatenmark ein und lasse es für 1 Minute karamelisieren. Gib die zerdrückten Tomaten, den Weißwein, die getrockneten Tomaten, die Kapern und das Basilikum dazu. Bring alles zum Köcheln.
- Setze das Hühnchen wieder in die Pfanne, mit der Hautseite nach oben. Lasse es für 25-30 Minuten sanft köcheln, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Richte das Hühnchen auf Tellern an, löffele die Sauce darüber und garniere es mit frischer Petersilie.