Als die ersten Sonnenstrahlen des Sommers durch mein Fenster fielen, hatte ich plötzlich eine Idee: Warum nicht die frischen Erdbeeren, die ich gerade auf dem Markt gekauft hatte, in köstliche einfache vegane Erdbeerplätzchen verwandeln? Der köstliche Duft von gebackenem Teig und süßen Erdbeeren, der bald meine Küche erfüllte, war einfach unwiderstehlich. Das Beste daran? Diese Plätzchen sind nicht nur vegane Leckerbissen, sondern auch frei von Nüssen und Soja – perfekt für jeden, der sich nach einer gesunden, selbstgemachten Alternative zu schnellem Essen sehnt.
Mit einer wunderbar chewy Textur und knusprigen Rändern sind diese Plätzchen nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch schnell und unkompliziert zubereitet. Ob zum Nachmittagskaffee, als süße Überraschung für Freunde oder als erfrischender Snack im Freien – diese Erdbeerplätzchen bringen Fröhlichkeit und Farbe auf jede Tafel. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Sommerleckerei eintauchen!
Warum sind einfache vegane Erdbeerplätzchen ein Muss?
Saisonale Frische: Diese Plätzchen nutzen die besten Erdbeeren des Sommers, um einen unvergleichlichen Geschmack zu bieten.
Gesunde Wahl: Perfekt für Health-Conscious Feinschmecker, sind sie vegan, nutzlos und soja-frei, sodass jeder sie genießen kann.
Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Erdbeerplätzchen in kürzester Zeit frisch aus dem Ofen.
Vielseitig: Ob als Snack im Freien oder als Dessert für ein Treffen, sie machen immer Eindruck.
Einfache Anpassungen: Hol dir kreative Ideen für Variationen, indem du andere gefriergetrocknete Früchte hinzufügst! Diese Variationsideen machen die Plätzchen besonders und einzigartig.
Verführender Duft: Der unwiderstehliche Geruch, der beim Backen entsteht, wird nicht nur dich, sondern auch deine Gäste begeistern.
Zutaten für einfache vegane Erdbeerplätzchen
• Diese vielseitigen Plätzchen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine gesunde Note in deine Küche!
Für den Teig
- Weizenmehl – stellt die Struktur der Plätzchen sicher, kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
- Puderzucker – sorgt für Süße und eine leichte Knusprigkeit; kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
- Brauner Zucker – trägt zur zähen Textur bei; dunkler brauner Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
- Erdbeerpüree – intensiviert den Erdbeergeschmack; etwa 8 frische Erdbeeren ergeben 80 ml (1/3 Tasse) Püree.
- Gefriergetrocknete Erdbeeren – verbessern Geschmack und Textur; frische oder gefrorene Erdbeeren sind hier ungeeignet.
- Kokosöl – sorgt für Feuchtigkeit und Zähigkeit.
- Vegane weiße Schokolade – bringt Süße und Cremigkeit; die vegane Schokolade von ichoc wird empfohlen.
- Vanilleextrakt – verbessert den Gesamteindruck des Geschmacks.
- Backpulver – funktioniert als Treibmittel für mehr Fluffigkeit.
- Pflanzenmilch (optional) – kann zur Anpassung der Teigkonsistenz verwendet werden (1-2 EL, wenn der Teig zu trocken ist).
- Vegane Erdbeeraromastoffe (optional) – verstärkt den Geschmack; Menge laut Packungsanleitung.
- Vegane rote Lebensmittelfarbe (optional) – passt die Farbe an; den Anweisungen auf der Verpackung folgen.
Wie man einfache vegane Erdbeerplätzchen zubereitet
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Erdbeerpüree herstellen:
Beginne damit, frische Erdbeeren zu pürieren, bis ein wässriger Brei entsteht; stelle das Püree beiseite. Dies intensiviert den Erdbeergeschmack und sorgt für eine saftige Konsistenz. -
Teigmischung kombinieren:
Gib in eine große Schüssel Weizenmehl, Puderzucker, braunen Zucker und Backpulver. Vermische die trockenen Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen. -
Flüssige Zutaten hinzufügen:
Füge geschmolzenes Kokosöl, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzu; mixe alles, bis es gerade so vermischt ist. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um zähe Plätzchen zu vermeiden. -
Erdbeerstücke und Schokolade einarbeiten:
Füge die zerstoßenen gefriergetrockneten Erdbeeren und die Stücke der veganen weißen Schokolade hinzu; rühre vorsichtig um. Lasse den Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen – das verbessert die Textur. -
Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180°C vor. Dadurch sind die Plätzchen goldbraun und lecker, wenn sie gebacken werden. -
Teig auf Backblech setzen:
Verwende einen Esslöffel, um den Plätzchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen, und lasse ausreichend Platz zwischen den Teighaufen. Drücke sie leicht flach. -
Backen:
Backe die Plätzchen 12-14 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind. Sie sollten weich und chewy in der Mitte bleiben, während die Ränder leicht knusprig sind. -
Abkühlen lassen:
Lass die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So festigen sie sich und behalten ihre Form.
Optional: Mit weiteren gefriergetrockneten Erdbeeren oder Schokoladenstückchen garnieren.
Genauere Mengen findest du im Rezeptblatt unten.
Make Ahead Options
Diese einfachen veganen Erdbeerplätzchen sind perfekt für die Vorausplanung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, sodass du an einem geschäftigen Tag nur noch backen musst. Um die Qualität zu erhalten, forme die Kekse und lege sie auf ein Backblech; decke sie dann ab oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist zu backen, heize einfach den Ofen vor und backe die Plätzchen wie im Rezept angegeben. Diese einfache Vorarbeit spart dir Zeit und sorgt dafür, dass du dennoch ganz schnell frische, köstliche Plätzchen genießen kannst!
Expert Tips für einfache vegane Erdbeerplätzchen
- Perfekte Erdbeermischung: Achte darauf, dass die Erdbeeren gut püriert sind, damit die Cookies saftig und nicht matschig werden.
- Die richtige Konsistenz: Sollte der Teig zu trocken sein, füge 1-2 Esslöffel Pflanzenmilch hinzu, um die perfekte Textur zu erreichen.
- Kühle Zeit nutzen: Kühle den Teig für 20-30 Minuten im Kühlschrank. Dies verbessert die Textur der Cookies und macht sie einfacher zu formen.
- Backzeit im Blick: Überwache die Backzeit genau; die Cookies sollten an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte weich sein.
- Vermeide frische Erdbeeren: Frische oder gefrorene Erdbeeren als Zugabe vermeiden, da sie die Textur der einfache vegane Erdbeerplätzchen negativ beeinflussen können.
- Garnierung: Füge nach dem Backen noch extra gefriergetrocknete Erdbeeren oder Schokoladenstückchen hinzu, um das Aussehen und den Geschmack zu verbessern.
Was passt zu einfache veganen Erdbeerplätzchen?
Mit diesen herzhafte Plätzchen können Sie Ihre Gäste und Ihre Familie verwöhnen – hier sind einige köstliche Beilagen, die das Erlebnis noch schöner machen.
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Erfrischender Obstsalat:
Ein frischer Obstsalat aus saisonalen Früchten bringt genau die richtige Frische, um die Süße der Plätzchen auszubalancieren. Die bunten Früchte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch ein optisches Highlight. -
Prickelnde Limonade:
Eine hausgemachte Limonade mit frischen Zitrusfrüchten und Minze ergänzt die Erdbeeraromen perfekt. Sie ist erfrischend und belebt an warmen Sommertagen die Sinne. -
Veganer Joghurt:
Serviere die Plätzchen mit einem Schüsschen veganem Joghurt als Dip. Die Cremigkeit des Joghurts harmoniert wunderbar mit der süßen Fruchtnote der Plätzchen und macht sie noch köstlicher. -
Nussfreie Schokoladensauce:
Eine reichhaltige Schokoladensauce, die frei von Nüssen ist, ist der perfekte Begleiter. Das schmelzende, süße Erlebnis macht jede Biss zu einem himmlischen Genuss. -
Eiscreme im Becher:
Eine Kugel veganer Vanille- oder Erdbeereiscreme bringt das Sommergefühl direkt in Ihre Küche. Der kalte Kontrast zur warmen Plätzchen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. -
Kräutertee:
Ein aromatischer Kräutertee, warm oder kalt serviert, rundet die Aromen der Plätzchen perfekt ab. Die sanften Noten von Kamille oder Minze bieten eine harmonische Kombination mit dem fruchtigen Geschmack.
Variationen & Substitutionen für einfache vegane Erdbeerplätzchen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
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Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um diese Plätzchen für Glutenempfindliche zugänglich zu machen. Dies sorgt für eine tolle Textur ohne Gluten.
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Zuckerreduziert: Verwende Erythrit oder einen anderen Zuckerersatz; das macht die Plätzchen kalorienärmer, ohne den süßen Geschmack zu beeinträchtigen. Ideal für diejenigen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten.
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Schokoladenvielfalt: Tausche vegane weiße Schokolade gegen Zartbitter- oder Milchschokolade ein. Dieser kleine Wechsel bringt eine völlig neue Geschmacksdimension in jedes Bissen.
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Fruchtige Abwechslung: Probiere gefriergetrocknete Himbeeren oder Blaubeeren anstelle von Erdbeeren; das verleiht den Plätzchen eine aufregende, fruchtige Note. Die Kombination aus verschiedenen Beeren macht die Plätzchen noch bunter und schmackhafter.
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Nussfreier Genuss: Füge geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzu für zusätzlichen Crunch; sie sind nussfrei und fügen einen besonderen Biss hinzu. Diese kleinen Ergänzungen sind für Texturliebhaber ein Hochgenuss!
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Veganer Kick: Setze die Vanilleextrakt durch Mandel- oder Kokosaroma ein; dieser subtile Geschmack erzeugt ein aufregendes Aroma, das im Mund zergeht. Ein echter Geheimtipp!
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Kräuter und Gewürze: Füge eine Prise Zimt oder ein bisschen frisch geriebene Muskatnuss hinzu, um einen warmen, würzigen Touch zu erzielen; perfekt für die herbstlichen Übergangsmonate.
Jede dieser Variationen kann das Erlebnis deiner einfache veganen Erdbeerplätzchen auf eine neue Ebene heben, also experimentiere und finde deine Lieblingskombination!
Lagerungstipps für einfache vegane Erdbeerplätzchen
Zimmertemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie bis zu 7 Tage frisch und lecker.
Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Cookies auch im Kühlschrank lagern; sie bleiben bis zu 2 Wochen genießbar.
Gefrierschrank: Friere die Plätzchen in einem gefriergeeigneten Behälter ein, um sie bis zu 3 Monate aufzubewahren. Achte darauf, sie einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedereingang: Zum Servieren die gefrorenen Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder für 10–15 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen, um die Original-Textur der einfache vegane Erdbeerplätzchen wiederherzustellen.
Einfache vegane Erdbeerplätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die richtigen Erdbeeren aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren frisch und reif sind. Die besten Erdbeeren sind fest, glänzend und ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Vermeide überreife Früchte, da sie matschig werden und die Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen können.
Wie lange halten die Plätzchen?
Einfache vegane Erdbeerplätzchen bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 7 Tage frisch. Im Kühlschrank können sie bis zu 2 Wochen gelagert werden, sodass du lange Freude an diesem köstlichen Snack hast!
Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Absolut! Friere die Plätzchen in einem gefriergeeigneten Behälter ein. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei 180°C für 10-15 Minuten im Ofen aufwärmen, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn du merkst, dass der Teig zu trocken ist, füge einfach 1–2 Esslöffel Pflanzenmilch hinzu. Das hilft, die perfekte Konsistenz zu erhalten und sorgt dafür, dass die Plätzchen schön chewy werden. Ich empfehle, den Teig immer nach dem Kühlen zu prüfen, da er im Kühlschrank etwas fester werden kann.
Sind die Plätzchen allergiefrei?
Ja! Diese einfachen veganen Erdbeerplätzchen sind nussfrei und soja-frei, was sie zu einer großartigen Wahl für Menschen mit Allergien macht. Du kannst sie auch glutenfrei zubereiten, indem du glutenfreies Mehl verwendest – die Freunde und Familie werden es lieben!
Warum sollten frische Erdbeeren nicht in den Teig?
Es ist wichtig, keine frischen oder gefrorenen Erdbeeren in den Teig zu geben, da sie die Textur der Plätzchen negativ beeinflussen können. Sie können zu viel Feuchtigkeit abgeben und die Plätzchen matschig machen. Stattdessen sind gefriergetrocknete Erdbeeren perfekt, da sie den Geschmack intensivieren und die richtige Textur beibehalten.
Einfache vegane Erdbeerplätzchen für süßen Sommergenuss
Ingredients
Equipment
Method
- Erdbeerpüree herstellen: Püriere frische Erdbeeren, bis ein wässriger Brei entsteht, und stelle das Püree beiseite.
- Teigmischung kombinieren: Gib Weizenmehl, Puderzucker, braunen Zucker und Backpulver in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Füge geschmolzenes Kokosöl, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis es vermischt ist. Überarbeite den Teig nicht.
- Erdbeerstücke und Schokolade einarbeiten: Füge gefriergetrocknete Erdbeeren und Schokolade hinzu und rühre vorsichtig um. Lasse den Teig 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Teig auf Backblech setzen: Platziere den Plätzchenteig mit einem Esslöffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
- Backen: Backe die Plätzchen 12-14 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.