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Einfache vegane Erdbeerplätzchen für süßen Sommergenuss

Leckere einfache vegane Erdbeerplätzchen, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 14 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 14 minutes
Servings: 12 Plätzchen
Course: Nachtisch
Cuisine: Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Puderzucker Kann durch normalen Zucker ersetzt werden.
  • 50 g Brauner Zucker Dunkler brauner Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
  • 80 ml Erdbeerpüree Etwa 8 frische Erdbeeren pürieren.
  • 40 g Gefriergetrocknete Erdbeeren Frische oder gefrorene Erdbeeren sind ungeeignet.
  • 60 ml Kokosöl Geschmolzen.
  • 100 g Vegane weiße Schokolade Von ichoc empfohlen.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1-2 EL Pflanzenmilch Optional, zur Anpassung der Teigkonsistenz.
  • Vegane Erdbeeraromastoffe Optional, Menge laut Packungsanleitung.
  • Vegane rote Lebensmittelfarbe Optional, Anweisungen auf der Verpackung folgen.

Equipment

  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Erdbeerpüree herstellen: Püriere frische Erdbeeren, bis ein wässriger Brei entsteht, und stelle das Püree beiseite.
  2. Teigmischung kombinieren: Gib Weizenmehl, Puderzucker, braunen Zucker und Backpulver in eine große Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gründlich.
  3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Füge geschmolzenes Kokosöl, Erdbeerpüree und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles, bis es vermischt ist. Überarbeite den Teig nicht.
  4. Erdbeerstücke und Schokolade einarbeiten: Füge gefriergetrocknete Erdbeeren und Schokolade hinzu und rühre vorsichtig um. Lasse den Teig 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  5. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C vor.
  6. Teig auf Backblech setzen: Platziere den Plätzchenteig mit einem Esslöffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech.
  7. Backen: Backe die Plätzchen 12-14 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Mit gefriergetrockneten Erdbeeren oder Schokoladenstückchen garnieren.

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