Die Vorfreude auf frisch gebackene Kekse erfüllt meine Küche, während ich die Zutaten bereite. Wenn sich der Duft von zartem Schokolade und leichtem Vanillearoma mit einem Hauch von Roter Samt ausbreitet, kann ich kaum erwarten, meine ersten Bissen dieser köstlichen Rote Samt Levain Kekse zu genießen. Sie sind nicht nur ein wahrer Festschmaus für die Augen mit ihrer strahlend roten Farbe, sondern sie bieten auch eine unfassbar weiche und klebrige Textur, die jeden Keks-Muffel überzeugt.
Ob für eine Feier, als süße Überraschung für die Familie oder einfach für einen genussvollen Moment am Nachmittag – diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Besonders eindrucksvoll wird es, wenn man die eine Hälfte mit zartschmelzenden weißen Schokoladenstückchen und die andere mit einer luftig-leichten Marshmallow-Creme verziert. Lass dich von diesem Rezept inspirieren, und bringe etwas Magie in deine Backstunde!
Warum sind rote samt levain kekse so besonders?
Einzigartig und lecker: Diese Kekse vereinen die köstlichen Aromen von Rotem Samt und Schokolade in einem unwiderstehlichen Rezept.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten kannst du diese Kekse zubereiten und eins der besten Dessert-Erlebnisse genießen.
Two in One: Die Variationen mit weißen Schokoladenstückchen und süßer Marshmallow-Creme bieten für jeden Geschmack etwas.
Wunderschöne Präsentation: Die strahlend rote Farbe macht diese Kekse zum perfekten Hingucker für jede Feier.
Zeitersparnis: Die schnelle Zubereitung und das Backen in nur 17 Minuten lassen dir mehr Zeit zum Genießen und Teilen!
Entdecke auch, wie du diese vegetarischen Köstlichkeiten anpassen kannst!
Rote Samt Levain Kekse Zutaten
Für den Teig
- Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur der Kekse. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Ungesüßtes Kakaopulver – Verleiht Tiefe und einen subtilen Schokoladengeschmack. Nutze niederländisches Kakaopulver für einen intensiveren Geschmack.
- Backsoda – Wirkt als Treibmittel und hilft den Keksen beim Aufgehen. Achte darauf, dass es frisch ist.
- Speisestärke – Trägt zu einer weichen, zähen Textur bei. Keine Ersatzstoffe notwendig.
- Ungesalzene Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit; sollte kühl, nicht weich sein, um die Dicke der Kekse zu bewahren.
- Brauner Zucker – Fügt Feuchtigkeit und Geschmackstiefe hinzu. Wähle hellen oder dunklen Zucker nach Vorliebe.
- Kristallzucker – Süßt und hilft beim Ausbreiten. Kann durch Kokoszucker für eine natürlichere Süße ersetzt werden.
- Ei – Bindet die Zutaten und lässt die Kekse aufgehen. Verwende einen Leinsamenei für eine vegane Option.
- Rote Lebensmittelfarbe – Verstärkt die lebendige Farbe der Kekse. Super rote Gel-Lebensmittelfarbe wird empfohlen.
- Vanilleextrakt – Fügt Geschmack hinzu. Benutze echten Vanilleextrakt für besten Geschmack.
- Weiße Schokoladenstückchen – Optionale Zutat für Süße und Cremigkeit. Ersetze sie durch Zartbitter-Schokolade für intensiveren Genuss.
Für das Frosting
- Gesalzene Butter – Sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Verwende ungesalzene Butter und füge nach Belieben Salz hinzu.
- Puderzucker – Süßt und verdickt das Frosting. Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen.
- Marshmallow-Creme – Schafft ein süßes, fluffiges Frosting. Keine anderen Formen von Marshmallow sind hier effektiv einsetzbar.
Mit diesen Zutaten zauberst du köstliche Rote Samt Levain Kekse, die jeden Genussmoment unvergesslich machen!
Wie man rote samt levain kekse macht
- Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C (350°F) vor und lege Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backsoda und Speisestärke gut vermischen und beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremen: In einer Küchenmaschine die kühle Butter mit braunem und Kristallzucker 1-2 Minuten lang gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Das Ei, die rote Lebensmittelfarbe und den Vanilleextrakt dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit so lange rühren, bis die Mischung gleichmäßig und glatt ist.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten einarbeiten, bis alles gerade so kombiniert ist, um eine Übermischung zu vermeiden.
- Schokoladenstückchen unterheben: Falls gewünscht, die weißen Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unter die Mischung heben.
- Teig portionieren: Mit einem 1/4-Tassen-Messbecher große Keks-Mengen auf die Backbleche setzen, dabei ausreichend Abstand (ca. 5 cm) lassen.
- Backen: Die Kekse 17 Minuten lang backen, bis sie weich bleiben. Lass sie auf einem Drahtgitter 3-5 Minuten abkühlen, bevor du sie weiter beförderst.
- Frosting vorbereiten: In einer Schüssel die weiche Butter, Puderzucker, Marshmallow-Creme und Vanille glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kekse verzieren: Die Kekse nach dem Abkühlen mit dem Marshmallow-Frosting bestreichen oder schön auftragen, um deinem Keks das gewisse Etwas zu verleihen.
Optional: Mit zusätzlichen Schokoladenstückchen oder bunten Streuseln dekorieren!
Exakte Mengenangaben sind im Rezeptkartenabschnitt unten aufgeführt.
Aufbewahrungstipps für Rote Samt Levain Kekse
Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von bis zu 5 Tagen, um die beste Frische und Textur zu gewährleisten.
Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, um die Haltbarkeit bis zu 10 Tage zu verlängern. Achte darauf, sie in Frischhaltefolie einzuwickeln.
Gefrierschrank: Friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate ein. Lass sie vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen.
Wiederaufwärmen: Für einen warmen Genuss, erwärme die Kekse in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden oder im Ofen bei 150°C für einige Minuten, bis sie leicht warm sind.
Variationen & substitutions
Entdecke, wie du deine Rote Samt Levain Kekse mit einigen kreativen Wendungen anpassen kannst, um noch mehr Freude am Backen zu erleben.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine köstliche glutenfreie Variante zu zaubern, die dennoch saftig bleibt.
- Dunkle Schokolade: Ersetze die weißen Schokoladenstückchen durch dunkle Schokolade für einen intensiveren, herben Geschmack.
- Nüsse: Füge geröstete Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen knackigen Kontrast zur weichen Keksstruktur zu schaffen.
- Aromen: Experimentiere mit verschiedenen Extrakten wie Mandeln oder Kokos, um dem Teig eine subtile, individuelle Note zu verleihen.
- Karamellstückchen: Ersetze einen Teil der Schokolade durch Karamellstücke für eine süßere Überraschung in jedem Bissen.
- Schärfe: Streue eine Prise Zimt oder Cayennepfeffer in den Teig für einen unerwarteten, aber aufregenden Hitze-Kick.
- Maraschino-Kirschen: Integriere gehackte Maraschino-Kirschen für eine fruchtige Note, die deine Kekse noch lebendiger macht.
- Himbeer-Frosting: Tausche die Marshmallow-Creme gegen ein fruchtiges Himbeer-Frosting, um eine erfrischende Beilage zu bieten.
Expert Tips für Rote Samt Levain Kekse
- Butter kühl verwenden: Achte darauf, dass die Butter kühl ist und nicht weich, um die beste Keks-Konsistenz zu erreichen.
- Teig nicht übermischen: Mische den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind, um zähe Kekse zu vermeiden.
- Backzeit anpassen: Beobachte die Kekse während des Backens; größere Kekse benötigen möglicherweise ein oder zwei Minuten länger.
- Frosting nach Geschmack: Wenn du ungesalzene Butter für das Frosting verwendest, füge eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Kekse richtig lagern: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie ihre weiche Textur behalten.
Was passt zu Roten Samt Levain Keksen?
Ein festlicher Genuss, der nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch seine auffällige Farbe und Textur.
- Glas Milch: Ein Klassiker, der die süßen Aromen der Kekse harmonisch ergänzt und für ein nostalgisches Gefühl sorgt.
- Vanilleeis: Die cremige Kühle des Eises harmoniert perfekt mit den warmen, weichen Keksen und bringt einen köstlichen Kontrast.
- Frische Beeren: Die Säure von Erdbeeren oder Himbeeren fügt eine erfrischende Note hinzu und belebt die Geschmacksknospen.
- Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee bietet eine schöne Balance zur Süße der Kekse und sorgt für ein genussvolles Snack-Erlebnis.
- Schokoladensauce: Als Topping sorgt sie für noch mehr Schokoladengeschmack und macht jeden Bissen zum verführerischen Erlebnis.
- Nussmix: Ein knuspriger Nussmix bringt eine herzhafte Komponente ins Spiel und ergänzt die zarten Kekse hervorragend.
Make Ahead Options
Diese roten samt levain kekse sind perfekt für die Vorbereitung und sparen dir Zeit in einer hektischen Woche! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen ziehen zu lassen. einfach nach dem Mischen der trockenen und nassen Zutaten den Teig in Frischhaltefolie wickeln. Wenn du bereit bist zu backen, forme die Keks-Mengen und backe sie wie gewohnt – sie werden genauso lecker und frisch schmecken! Auch das Frosting lässt sich gut vorbereiten: Bewahre es in einem luftdichten Behälter bis kurz vor dem Servieren im Kühlschrank auf. So hast du köstliche, sofort einsatzbereite Kekse für deine Familie oder Gäste!
Rote Samt Levain Kekse Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für die Rote Samt Levain Kekse?
Achte bei der Auswahl der Zutaten darauf, dass die Butter kühl ist, um die richtige Konsistenz für die Kekse zu gewährleisten. Verwende frisches Backpulver für ein optimales Aufgehen der Kekse. Bei der Lebensmittelfarbe empfehle ich, eine hochwertige, gelartige Farbe zu wählen, um die intensiv rote Farbe zu erzielen.
Wie lagere ich die Rote Samt Levain Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische zu erhalten. Sie bleiben dort bis zu 5 Tage gut. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 10 Tage halten – achte darauf, sie in Frischhaltefolie einzuweisen.
Kann ich die Rote Samt Levain Kekse einfrieren?
Absolut! Friere die Kekse in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. Sie können bis zu 3 Monate tiefgefroren bleiben. Vor dem Genuss lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen. Wenn du einen warmen Keks möchtest, erwärme sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn der Keksteig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen. Mach das jedoch sparsam, um die Textur der Kekse nicht zu verändern. Eine empfehlenswerte Technik ist, die Hände leicht mit Mehl zu bestäuben, während du die Kekse formst, um das Ankleben zu verhindern.
Sind die Rote Samt Levain Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Eier und Milchprodukte und sind daher nicht für Veganer oder Menschen mit Milch- oder Eiallergien geeignet. Du kannst jedoch einen Leinsamenei als Ersatz verwenden und ungesüßte pflanzliche Margarine anstelle von Butter verwenden, um eine veganfreundliche Variante zu kreieren.
Wie kann ich die Kekse dekorieren?
Du kannst die Kekse nach dem Abkühlen mit dem Marshmallow-Frosting bestreichen oder mit bunten Streuseln dekorieren, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen. Auch zusätzliche Schokoladenstückchen oben drauf sind eine süße Option.
Saftige Rote Samt Levain Kekse mit Marshmallow-Twist
Ingredients
Equipment
Method
- Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier aus.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backsoda und Speisestärke gut vermischen.
- Butter und Zucker cremen: In einer Küchenmaschine die kühle Butter mit braunem und Kristallzucker 1-2 Minuten vermengen.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Ei, rote Lebensmittelfarbe und Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Die trockenen Zutaten nach und nach einarbeiten, bis sie gerade kombiniert sind.
- Schokoladenstückchen unterheben: Die weißen Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Teig portionieren: Mit einem 1/4-Tassen-Messbecher große Keks-Mengen auf die Backbleche setzen.
- Backen: Kekse 17 Minuten lang backen, bis sie weich sind. Auf einem Drahtgitter 3-5 Minuten abkühlen lassen.
- Frosting vorbereiten: Butter, Puderzucker, Marshmallow-Creme und Vanille glatt rühren, bis die Konsistenz cremig ist.
- Kekse verzieren: Die Kekse mit dem Marshmallow-Frosting bestreichen oder dekorativ auftragen.