Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Sommers durch die Fenster meines Küchenfensters scheinen, denke ich oft an frische, leichte Gerichte, die den Geschmack der Jahreszeit perfekt einfangen. So kam mir die Idee zu meinen Spargel-Rollen mit Pesto. Diese köstlichen Röllchen kombinieren den zarten Biss von grünem Spargel mit dem herzhaften Aroma von exzellentem Prosciutto und einem selbstgemachten, frischen Pesto.
Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit sind sie nicht nur schnell, sondern bringen auch Einladungen zu Sommerabenden oder spontane Dinnerpartys zum Strahlen. Erinnerst du dich an die duftenden Abende im Freien, wo der Genuss von gutem Essen und fröhlichem Beisammensein zusammenkommt? Diese Rolle sind genau das, was du brauchst – leicht, aromatisch und ganz ohne Laktose! Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses Sommerhighlight zaubern, das garantiert sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird!
Warum sind Spargel-Rollen mit Pesto so besonders?
Frische Aromen: Die Kombination aus zartem, grünem Spargel und aromatischem Prosciutto sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Einfache Zubereitung: Mit nur 30 Minuten Kochzeit ist dieses Gericht der ideale Begleiter für spontane Dinnerabende.
Vielfältige Variationen: Du kannst die Rolle ganz nach deinem Geschmack anpassen, sei es mit geräuchertem Lachs oder verschiedenen Kräutern im Pesto.
Schmackhafte Präsentation: Diese Röllchen sehen nicht nur schön aus, sondern bringen auch sommerliche Freude auf den Tisch – perfekt für festliche Anlässe!
Laktosefrei: Ideal für alle, die auf Laktose verzichten möchten, aber dennoch genießen wollen. Probiere auch unsere anderen Gemüsegerichte für abwechslungsreiche Mahlzeiten!
Spargel-Rollen mit Pesto Zutaten
Für die Rolle
• Rohschinken (Prosciutto) – Verleiht den Spargel-Rollen einen reichen, salzigen Geschmack; du kannst auch Putenfleisch oder vegetarische Alternativen verwenden.
• Grüne Spargeln (Green Asparagus) – Sorgen für eine frische, knackige Textur; wähle mitteldicke Stangen für die besten Ergebnisse.
• Strudelteig (Strudel Pastry) – Umhüllt die Spargel-Rollen und sorgt für einen zusätzlichen Crunch; alternativ eignet sich auch Filoteig oder du kannst ihn weglassen.
Für das Pesto
• Basilikum (Basil) – Bietet die aromatische Frische, die für das Pesto unerlässlich ist; ersetze ihn durch Petersilie oder Rucola für einen anderen Geschmack.
• Getrocknete Tomaten in Öl (Dried Tomatoes in Oil) – Bringen eine würzige Süße in das Pesto; frische Tomaten können verwendet werden, benötigen jedoch Anpassungen bei der Textur.
• Öl (Oil) – Verbessert den Geschmack und die Feuchtigkeit; verwende Olivenöl für einen kräftigen Geschmack, Avocadoöl ist eine gute Alternative.
• Aceto balsamico bianco (White Balsamic Vinegar) – Fügt Säure hinzu, um die Aromen auszubalancieren; Äpfelessig kann als ähnliche Alternative dienen.
• Salz & Pfeffer – Wird nach Geschmack hinzugefügt; passe es deinen diätetischen Bedürfnissen an.
Jetzt kannst du mit den frischen Zutaten starten und deine Spargel-Rollen mit Pesto zu einem kulinarischen Highlight machen!
Wie man Spargel-Rollen mit Pesto zubereitet
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Blanchiere den Spargel: Koche den Spargel etwa 3 Minuten lang in sprudelndem Wasser. Danach sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch auslegen.
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Stelle die Röllchen zusammen: Lege die Prosciutto-Scheiben aus, platziere 2-3 blanchierte Spargelstangen darauf und rolle sie fest ein.
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Wickle sie in den Teig: Schneide den Strudelteig in 3 cm breite Streifen und wickle jeden Rollensnack eng darin ein. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie leicht mit Öl.
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Backe die Röllchen: Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
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Bereite das Pesto zu: Vermische die getrockneten Tomaten, Olivenöl, Balsamico-Essig, Wasser und Basilikum in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Geschmack würzen.
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Serviere die Röllchen: Träufle das Pesto über die warmen Spargel-Rollen, bevor du sie servierst.
Optional: Mit frischen Basilikumblättern garnieren für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksboost.
Genau Mengen sind in der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Lagerungstipps für Spargel-Rollen mit Pesto
Raumtemperatur:: Am besten servierst du die Spargel-Rollen frisch, um die Knusprigkeit zu genießen. Sie sollten nicht länger als 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen bleiben.
Kühlschrank:: Bewahre die Röllchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 2 Tage lang frisch.
Gefrierer:: Um die Röllchen einzufrieren, wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu 3 Monate.
Wiedererwärmen:: Erwärme gefrorene Spargel-Rollen im Ofen bei 180 °C für etwa 12-15 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.
Make Ahead Options
Die Spargel-Rollen mit Pesto sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Röllchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Blanchiere einfach den Spargel und rolle ihn mit dem Prosciutto und dem Strudelteig ein, ehe du sie auf ein Backblech legst. Decke die Röllchen gut mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist zu servieren, backe die Röllchen direkt aus dem Kühlschrank für etwa 15 Minuten bei 200 °C, bis sie goldbraun sind. Mit dieser einfachen Arbeitsweise sparst du Zeit und hast ein köstliches Gericht, das genauso lecker schmeckt, wie frisch zubereitet!
Expert Tips für Spargel-Rollen mit Pesto
- Perfekte Blanchierung: Achte darauf, den Spargel nur kurz zu blanchieren, um seine knackige Textur und leuchtende Farbe zu erhalten.
- Die richtige Asparagus-Dicke: Wähle mittel-dicke Spargelstangen, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und nicht zu weich werden.
- Pesto-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Nüssen im Pesto, um deinem Spargel-Rollen mit Pesto eine persönliche Note zu verleihen.
- Teig anpassen: Wenn du den Strudelteig einsetzen möchtest, achte darauf, ihn dünn auszuwallen, damit die Röllchen nicht zu schwer werden und schön knusprig bleiben.
- Ofen richtig vorheizen: Stelle sicher, dass der Ofen auf die richtige Temperatur vorheizt, damit die Röllchen gleichmäßig und goldbraun gebacken werden.
Was passt gut zu Spargel-Rollen mit Pesto?
Die perfekten Begleiter zu diesen zarten Röllchen lassen sich einfach zusammenstellen und sorgen für ein rundum tolles Geschmackserlebnis.
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Frischer Blattsalat: Ein leichter Salat mit Rucola und Kirschtomaten bietet eine knackige Frische, die die Aromen der Röllchen ergänzt.
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Zitronenreis: Dieser aromatische Reis bringt eine zitrusartige Frische mit, die wunderbar mit dem Pesto harmoniert.
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Geröstete Kartoffeln: Knusprige, goldene Kartoffeln verleihen dem Gericht eine rustikale Note, die den Hauptgang perfekt abrundet.
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Grüner Spargel-Salat: Ein einfacher Salat mit leicht blanchierten Spargelstücken und einer Vinaigrette verstärkt den Spargelgeschmack und sorgt für zusätzliche Textur.
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Weißwein: Ein frischer Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den leichten Aromen der Spargel-Rollen und hebt die Pesto-Noten hervor.
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Joghurt-Dip: Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Kräutern bietet eine cremige Komponente, die einen schönen Kontrast zur Knusprigkeit der Röllchen schafft.
Genieße diese Kombinationen für ein unvergessliches Sommeressen!
Variationen der Spargel-Rollen mit Pesto
Entdecke, wie du diese köstlichen Röllchen ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!
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Vegetarisch: Ersetze den Prosciutto durch marinierten Tofu oder knusprige Zucchinischeiben für eine pflanzliche Variante.
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Würziger Twist: Füge eine Prise Chiliflocken zum Pesto hinzu, um eine angenehme Schärfe zu erzeugen. Das wird deinen Gaumen erfrischen und die Röllchen aufpeppen.
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Käseliebhaber: Integriere zerbröckelten Feta oder cremigen Ziegenkäse in die Röllchen für eine intensive, reichhaltige Note. Die Kombination wird für das Geschmackserlebnis sorgen, das deine Gäste lieben werden.
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Frischkäse-Füllung: Mische etwas Frischkäse mit Kräutern und gebe ihn direkt auf den Prosciutto, bevor du den Spargel hinzufügst. Das sorgt für eine zusätzliche cremige Schicht, die jedes Bissen unwiderstehlich macht.
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Nussiger Geschmack: Mische gehackte Pinienkerne oder Walnüsse in dein Pesto für eine knackige Textur und einen gesunden Fettgehalt. Die zusätzlichen Nüsse bringen einen schönen Kontrast, den du lieben wirst.
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Pasta-Style: Verwandle die Röllchen in eine Pasta-Sensation, indem du sie über ein Bett von frischer Spaghetti servierst, das mit erneutem Pesto umhüllt wird. Eine originelle und sättigende Option!
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Zitronenfrische: Füge dem Pesto etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Der zitronige Kick erhöht die Frische und hebt die Aromen wunderbar hervor.
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Süßer Akzent: Probiere, eine Prise Honig oder Ahornsirup in das Pesto zu geben, um eine subtile Süße zu erreichen, die ein spannendes Geschmacksprofil erzeugt.
Spargel-Rollen mit Pesto Recipe FAQs
Wie wählt man den besten Spargel aus?
Achte darauf, frischen grünen Spargel zu wählen. Die Stangen sollten fest und knusprig sein, ohne dunkle Flecken oder weichere Stellen. Mitteldicke Spargelstangen sind optimal, da sie beim Kochen gleichmäßig garen und nicht zu fest sind.
Wie lange kann ich die Spargel-Rollen aufbewahren?
Die Spargel-Rollen schmecken am besten frisch, können jedoch im Kühlschrank bis zu 2 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie noch relativ knusprig, wenn du sie vor dem Servieren leicht aufwärmst.
Kann ich die Spargel-Rollen einfrieren?
Ja, du kannst die Röllchen einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten bis zu 3 Monate im Gefrierer. Um sie wieder aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank und wärme sie dann im Ofen bei 180 °C für etwa 12-15 Minuten auf.
Ich finde das Pesto zu dick. Was kann ich tun?
Wenn du die Pesto-Konsistenz anpassen möchtest, füge langsam etwas mehr Wasser oder Olivenöl hinzu, während du es mixst, bis die gewünschte cremige, aber flüssige Konsistenz erreicht ist. Denke daran, nach dem Hinzufügen zu testen und gegebenenfalls nachzuwürzen.
Gibt es Alternativen für Allergiker?
Absolut! Für eine glutenfreie Variante kannst du den Strudelteig durch glutenfreies Blätterteig ersetzen. Die Verwendung von Prosciutto lässt sich leicht durch geräucherten Lachs oder ganz pflanzliche Optionen wie Tofuwurst ersetzen, was die Röllchen ebenso schmackhaft macht, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Wie stelle ich sicher, dass der Spargel beim Blanchieren nicht matschig wird?
Koche den Spargel nicht länger als 3 Minuten! Um den Garprozess sofort zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren, lege die blanchierten Stangen sofort in Eiswasser. Nach dem Abkühlen gut abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.
Spargel-Rollen mit Pesto – Frisch und Knusprig für den Sommer
Ingredients
Equipment
Method
- Blanchiere den Spargel: Koche den Spargel etwa 3 Minuten lang in sprudelndem Wasser. Danach sofort in Eiswasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und auf einem Küchentuch auslegen.
- Stelle die Röllchen zusammen: Lege die Prosciutto-Scheiben aus, platziere 2-3 blanchierte Spargelstangen darauf und rolle sie fest ein.
- Wickle sie in den Teig: Schneide den Strudelteig in 3 cm breite Streifen und wickle jeden Rollensnack eng darin ein. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreiche sie leicht mit Öl.
- Backe die Röllchen: Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Bereite das Pesto zu: Vermische die getrockneten Tomaten, Olivenöl, Balsamico-Essig, Wasser und Basilikum in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Geschmack würzen.
- Serviere die Röllchen: Träufle das Pesto über die warmen Spargel-Rollen, bevor du sie servierst.