Die festliche Jahreszeit ruft nach einem Gericht, das sowohl Herz als auch Gaumen verwöhnt – und ich habe genau das für euch! Mein Weihnachtssteak mit hausgemachter Salsa und Chimichurri ist nicht nur ein wahrer Blickfang auf dem Esstisch, sondern wird sich auch als echter Publikumsliebling entpuppen. Diese Rezeptur vereint zarte, saftige Steakstücke und die lebendigen Aromen frisch zubereiteter Saucen, ideal für festliche Dinner-Events. Und das Beste daran? Es ist glutenfrei und kalorienbewusst, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die auf gesunde Ernährung setzen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Neugierig, wie einfach ihr dieses kulinarische Highlight zaubern könnt? Lasst uns gleich loslegen!
Warum ist dieses Weihnachtssteak einzigartig?
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste – perfekt für alle, die schnell ein festliches Gericht zaubern möchten.
Aromen, die begeistern: Die Kombination aus sanft gewürztem Steak und frischer Salsa sowie Chimichurri bringt lebendige und herzliche Geschmäcker auf euren Tisch.
Für jedes Fest: Egal ob Weihnachten oder ein anderes Fest, dieses Gericht wird all eure Gäste beeindrucken und eine einladende Stimmung schaffen.
Gesund und lecker: Mit gluteinfreiem und kalorienbewusstem Inhalt ist es die ideale Wahl für gesundheitsbewusste Genießer.
Vielseitigkeit: Ihr könnt die Zutaten nach Belieben anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren – ausprobieren lohnt sich!
Weihnachtssteak Zutaten
• Für die, die in der Küche gerne experimentieren!
Für die Salsa Roja
- 2 kleine Tomaten – Frisch und saftig; achte darauf, dass sie schön reif sind für den besten Geschmack.
- 2 Knoblauchzehen – Aromatische Basis für die Salsa; Knoblauchpulver kann im Notfall ebenfalls verwendet werden.
- 1 Jalapeno-Chili – Fügt Schärfe hinzu; die Kerne entfernen für einen milderen Geschmack.
- 1/2 weiße Zwiebel – Gibt Süße und Tiefe; kann durch rote Zwiebel ersetzt werden.
- 1/4 Teelöffel Rotweinessig – Acidity zur Balance der Aromen; Balsamico eignet sich für eine süßere Note.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – Essenziell zum Würzen; verwende Meersalz für zusätzliche Struktur.
Für das Chimichurri
- 4 Knoblauchzehen (grob gehackt) – Verstärkt den Geschmack; je nach Vorliebe anpassen.
- 1 Tasse frischer Blattpetersilie (gehackt) – Frische Kräuterbasis; Koriander kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
- 1 Tasse frischer Koriander (gehackt) – Ergänzt die Aromen im Chimichurri; kann weggelassen werden, wenn Koriander nicht gewünscht ist.
- 1/4 Tasse Eiswürfel – Hilft, das Chimichurri cool zu halten und die Farben lebendig zu halten.
- 2 Esslöffel Oregano-Blätter – Fügt eine erdige Note hinzu; Thymian ist eine gute Alternative.
- 3/4 Tasse extra natives Olivenöl – Für einen reichhaltigen Geschmack; Walnussöl kann als alternative Basis verwendet werden.
Für das Steak
- 1 Provenir New-York Steak – Das Hauptprotein; ein T-Bone ist ebenfalls eine geschmackvolle Alternative.
- 1 Esslöffel Provenir Rindertalg – Zum Anbraten; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (in Würfeln) – Fügt Reichhaltigkeit und Geschmack hinzu; Ghee ist eine milchfreie Alternative.
- 2 Knoblauchzehen – Für zusätzliches Aroma; je nach Vorliebe anpassen.
- 3 Zweige frischer Thymian – Fügt aromatische Noten hinzu; kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden.
Mit diesen Zutaten seid ihr gut gerüstet, um ein festliches Weihnachtssteak zu kreieren, das nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Herzen eurer Gäste einen bleibenden Eindruck hinterlässt!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das festliche Weihnachtssteak mit Chimichurri und Salsa
Step 1: Salsa Roja zubereiten
Kocht die Tomaten, die Knoblauchzehen, den Jalapeno und die Zwiebel in 6 Tassen Wasser für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Nach dem Abtropfen püriert ihr die Mischung, fügt den Rotweinessig hinzu und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lasst die Salsa refroidieren, bis ihr bereit seid, sie zu servieren.
Step 2: Chimichurri anrühren
Mischt in einem Mixer den Rotweinessig, die grob gehackten Knoblauchzehen und das Salz, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Fügt dann die Petersilie, den Koriander, die Eiswürfel und die Oreganoblätter hinzu. Während des Mixens träufelt langsam das Olivenöl hinein, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und kühlstellen.
Step 3: Steak vorbereiten
Lasst das Weihnachtssteak etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gart. Heizt den Grill oder den Ofen mit Oberhitze vor und positioniert den Rosten etwa 15 Zentimeter entfernt. Erhitzt eine gusseiserne Pfanne bei mittelhoher Temperatur und würzt das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer.
Step 4: Steak anbraten
Gebt den Rindertalg in die heiße Pfanne. Bratet das Weihnachtssteak für etwa 4 Minuten auf jeder Seite an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Nehmt das Steak anschließend aus der Pfanne und lasst es für einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
Step 5: Steak schneiden und anrichten
Zerteilt das Steak vorsichtig vom Knochen und richtet die Scheiben wieder um den Knochen an. Toppt das Fleisch mit Würfeln aus ungesalzener Butter, den zusätzlichen Knoblauchzehen und frischen Thymianzweigen. Diese Aromen bringen noch mehr Geschmack in das Weihnachtssteak.
Step 6: Steak überbacken
Lasst das Steak unter dem Grill braun werden, bis die Butter schmilzt und die Temperatur 49°C für Medium-Rare erreicht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Achtet darauf, das Steak gut zu beobachten, um ein Übergart zu vermeiden und die perfekte Garstufe zu erreichen.
Step 7: Servieren
Übertragt das festliche Weihnachtssteak auf eine Servierplatte und beträufelt es mit der geschmolzenen Butter. Gebt das Chimichurri und die Salsa Roja großzügig darüber. Stellt sicher, dass ihr extra Salsa und Chimichurri für die Gäste bereitstellt, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.
Variationen des Weihnachtssteaks
Entdecke die Möglichkeiten, dein Weihnachtssteak zu individualisieren und ihm deine persönliche Note zu verleihen!
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Einfache Kräutervariation: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern im Chimichurri; frischer Dill oder Basilikum verleihen dem Gericht eine besondere Frische.
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Feurige Note: Möchtest du es schärfer? Füge zusätzlich eine halbe zerhackte Chili oder mehr Jalapenos in die Salsa hinzu! Die zusätzliche Schärfe wird deine Gäste umhauen.
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Dairy-Free: Ersetze die ungesalzene Butter durch vegane Margarine oder Olivenöl – perfekt für alle, die Milchprodukte meiden möchten.
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Veggie-Alternative: Verwandle das Gericht in ein Fest für Vegetarier, indem du das Steak durch dicke Scheiben Grillgemüse wie Aubergine oder Zucchini ersetzt. Diese schmecken zusammen mit Chimichurri ebenfalls hervorragend!
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Süßere Vielzahl: für eine süßere Note, füge in die Salsa gehackte Mango oder Ananas hinzu. Das bringt eine aufregende Fruchtnote und einen schönen Kontrast zur Schärfe des Jalapenos.
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Genussschicht: Warte mit dem Servieren des Steak nicht zu lange, um die perfekte Temperatur und Saftigkeit beizubehalten. Der Genuss ist in der ersten halben Stunde nach dem Kochen am besten!
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Reichhaltiger Umami-Geschmack: Füge einen Esslöffel Sojasauce in die Marinade des Steaks hinzu – es intensiviert die herzhaften Noten in jedem Bissen.
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Zarte Textur: Für ein zarteres Ergebnis, marinieren das Steak über Nacht mit einer Mischung aus Rotwein und Gewürzen. Das bringt zusätzlichen Geschmack und Zartheit.
Aufbewahrungstipps für Weihnachtssteak
Zimmertemperatur:: Das Weihnachtssteak sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur gelagert werden, um das Risiko eines Bakterienwachstums zu vermeiden.
Kühlschrank:: Reste des Weihnachtssteaks können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach auf Zimmertemperatur bringen oder kurz erwärmen.
Gefrierschrank:: Für eine längere Lagerung kann das Steak bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen:: Wenn du das Steak aufwärmst, verwende eine niedrige Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle, um es gleichmäßig zu erwärmen, ohne es zu übergaren.
Was serviert man zum Weihnachtssteak?
Die festliche Zeit lädt dazu ein, eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen zu kreieren, die jeden Gaumen erfreut.
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Cremige Polenta: Ein samtiger Begleiter, der die saftigen Aromen des Weihnachtssteaks perfekt ergänzt. Die milden Noten der Polenta harmonieren wunderbar mit der Schärfe der Chimichurri-Sauce.
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Geröstetes Gemüse: Bunte Kombination aus saisonalem Gemüse, die durch das Rösten eine süße Karamellisierung erhält. Serviert mit einem Spritzer Zitronensaft, bietet es einen frischen Kontrast zum reichhaltigen Steak.
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Knoblauchbrot: Knuspriges, buttergeschmiertes Brot, das ideal ist, um die köstlichen Saucen aufzutunken. Der knoblauchige Geschmack bietet einen zusätzlichen Aroma-Kick, der die Geschmacksknospen erfreut.
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Rucola-Salat: Frisch, knackig und leicht bitter, dieser Salat mit einem Zitronen-Vinaigrette bringt Leichtigkeit auf den Teller. Seine Textur und Aromen erhellen jeden Bissen des herzhaften Steaks.
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Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein ergänzt das Weihnachtssteak perfekt und hebt die herzhafte Note des Gerichts hervor. Die fruchtigen und würzigen Töne des Weins machen das Festmahl noch festlicher.
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Schokoladenmousse: Ein dekadentes Dessert, das dem Menü einen süßen Abschluss verleiht. Die reiche und cremige Konsistenz schafft einen herrlichen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Steaks.
So bietet ihr euren Gästen nicht nur ein einzigartiges Weihnachtssteak, sondern auch ein unvergessliches Dinner-Erlebnis!
Meal Prep für das festliche Weihnachtssteak
Diese Weihnachtssteak-Rezeptur ist ideal für die Meal Prep, da ihr mehrere Komponenten im Voraus zubereiten könnt! Die Salsa Roja und das Chimichurri lassen sich problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; bereitet sie einfach vor und lagert sie in luftdichten Behältern. Um die Frische und Intensität der Aromen zu bewahren, solltet ihr die Salsa bis zum Servieren kühl halten. Zudem könnt ihr das Steak bis 24 Stunden vor der Zubereitung marinieren. Wenn ihr bereit seid, das Weihnachtssteak zu servieren, bratet das Fleisch einfach an, überbackt es und ergänzt die Saucen – so erreicht ihr ganz leicht ein festliches Gericht mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss!
Expertentipps für das Weihnachtssteak
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Steak richtig würzen: Generöses Salzen ist entscheidend für den Geschmack. Verwende hochwertiges Meersalz, um das Weihnachtssteak optimal zu würzen.
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Chimichurri perfekt mixen: Lass die Mischung mindestens eine Minute lang pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Stoppe gelegentlich, um die Seiten des Mixers abzukratzen.
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Temperatur präzise messen: Nutze ein Fleischthermometer für perfekte Garstufen. Verlasse dich nicht nur auf die Garzeiten; das garantiert das saftigste Ergebnis.
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Ruhen lassen: Lass das Steak nach dem Braten einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Das sorgt für mehr Saftigkeit.
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Kreative Variationen: Experimentiere mit Kräutern im Chimichurri, wie Dill oder Basilikum, für einzigartige Geschmäcker beim Weihnachtssteak.
Weihnachtssteak Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für mein Weihnachtssteak aus?
Achte darauf, dass dein New-York Steak eine gleichmäßige Marmorierung aufweist, da dies für zarte und saftige Stücke sorgt. Die Tomaten sollten reif und druckfest sein, um den besten Geschmack in der Salsa zu garantieren. Immer frische Kräuter wie Petersilie und Koriander verwenden, da sie das Aroma des Chimichurris enorm bereichern.
Wie lagere ich die Reste des Weihnachtssteaks richtig?
Das Weihnachtssteak kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, es nicht länger bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um die Gefahr eines Bakterienwachstums zu minimieren. Vor dem Verzehr kannst du das Steak einfach auf Zimmertemperatur bringen oder es in einer Pfanne leicht aufwärmen, um es saftig zu halten.
Wie friere ich das Weihnachtssteak ein?
Um das Weihnachtssteak einzufrieren, lasse es zunächst ganz auskühlen. Wickele es dann gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Du kannst das Steak bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen lass es im Kühlschrank über Nacht und wärme es anschließend in einer Pfanne auf, um die Aromen zu bewahren.
Wie vermeide ich, dass mein Steak zu durchgegart wird?
Verwende unbedingt ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur bei 49°C liegen. Wenn du das Steak unter dem Grill bräunst, achte darauf, es regelmäßig zu überwachen, um ein Übergaren zu verhindern. So bleibt dein Weihnachtssteak saftig und lecker.
Gibt es allergische oder diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind, falls du auf Gluten allergisch oder intolerant reagierst. Zudem solltest du bei der Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen sicherstellen, dass keine allergenen Stoffe enthalten sind. Für eine milchfreie Variante kann Ghee anstelle von Butter verwendet werden, um das Rezept anzupassen.
Wie kann ich die Aromen im Chimichurri anpassen?
Das Chimichurri ist vielseitig, und du kannst verschiedene Kräuter wie Dill oder Basilikum ausprobieren, um den Geschmack zu variieren. Zudem kannst du die Menge an Knoblauch und Jalapeno anpassen, um die Schärfe und den Knoblauchgeschmack nach deinem persönlichen Geschmack zu intensivieren. Experimentiere ruhig mit den Zutaten, um die perfekte Mischung für deinen Gaumen zu finden.
Festliches Weihnachtssteak mit Chimichurri und Salsa
Ingredients
Equipment
Method
- Kocht die Tomaten, die Knoblauchzehen, den Jalapeno und die Zwiebel in 6 Tassen Wasser für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Nach dem Abtropfen püriert ihr die Mischung, fügt den Rotweinessig hinzu und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lasst die Salsa refroidieren, bis ihr bereit seid, sie zu servieren.
- Mischt in einem Mixer den Rotweinessig, die grob gehackten Knoblauchzehen und das Salz, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Fügt dann die Petersilie, den Koriander, die Eiswürfel und die Oreganoblätter hinzu. Während des Mixens träufelt langsam das Olivenöl hinein, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken und kühlstellen.
- Lasst das Weihnachtssteak etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es gleichmäßig gart. Heizt den Grill oder den Ofen mit Oberhitze vor und positioniert den Rosten etwa 15 Zentimeter entfernt. Erhitzt eine gusseiserne Pfanne bei mittelhoher Temperatur und würzt das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Gebt den Rindertalg in die heiße Pfanne. Bratet das Weihnachtssteak für etwa 4 Minuten auf jeder Seite an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Nehmt das Steak anschließend aus der Pfanne und lasst es für einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
- Zerteilt das Steak vorsichtig vom Knochen und richtet die Scheiben wieder um den Knochen an. Toppt das Fleisch mit Würfeln aus ungesalzener Butter, den zusätzlichen Knoblauchzehen und frischen Thymianzweigen.
- Lasst das Steak unter dem Grill braun werden, bis die Butter schmilzt und die Temperatur 49°C für Medium-Rare erreicht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
- Übertragt das festliche Weihnachtssteak auf eine Servierplatte und beträufelt es mit der geschmolzenen Butter. Gebt das Chimichurri und die Salsa Roja großzügig darüber.