Während ich in meiner Küche stand, um das Abendessen zuzubereiten, stieß ich auf eine kleine Überraschung – einen frischen Kohlrabi, der darauf wartete, entdeckt zu werden. Ich wusste sofort, dass ich etwas Einzigartiges zaubern wollte, und so entstand mein Rezept für Crispy Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräuter-Mayonnaise. Diese köstlichen Schnitzel sind nicht nur in unter 40 Minuten zubereitet, sondern bieten auch eine perfekte, knusprige Textur, die jeden am Tisch begeistert. Mit einer leichten Panade aus Panko und aromatischen Kräutern verleihen sie der klassischen Schnitzel-Küche einen modernen, vegetarischen Touch. Egal, ob du ein schnelles Abendessen suchst oder besondere Gäste beeindrucken möchtest – dieses Rezept ist deine Antwort! Bereit, mehr über die Funktionsweise dieser kreativen Variante zu erfahren?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfache Zubereitung: In weniger als 40 Minuten zauberst du dieses köstliche Gericht, perfekt für stressige Abende.
Knusprige Textur: Die Kombination aus zartem Kohlrabi und knusprigem Panko sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert.
Vielseitige Variationen: Ob vegan oder glutenfrei, mit diesen einfachen Anpassungen findest du für jeden Gast die richtige Option.
Gesunde Alternativen: Dieses Rezept bietet eine nahrhafte, kalorienreduzierte Wahl, die reich an Ballaststoffen ist und gut tut.
Beeindruckende Präsentation: Serviere es mit frisch zubereiteter Kräuter-Mayonnaise und frischen Beilagen für ein echtes Festmahl!
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Zutaten
Hinweis: Hier sind alle Zutaten für dein perfektes Airfryer Kohlrabi Schnitzel！
Für die Schnitzel
• Kohlrabi – Hauptzutat, die für eine knackige und zufriedene Textur sorgt. Wähle feste Kohlrabi mit glatter Schale für die besten Ergebnisse.
• Weizenmehl (Mehl) – Bildet die erste Schicht für die Panade. Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.
• Eier – Binden die Panade am Kohlrabi. Für die vegane Option kannst du einen pflanzlichen Ei-Ersatz verwenden.
• Milch – Fügt der Eimischung Feuchtigkeit hinzu. Pflanzliche Milch eignet sich als Ersatz für ein veganes Rezept.
• Panko Paniermehl – Erzeugt eine außergewöhnlich knusprige Textur beim Airfryen. Bevorzugt wegen seiner leichten Konsistenz; glutenfreie Semmelbrösel sind eine Alternative.
• Salz – Verbessert den Gesamtschmack. Essentiell für die Würzung jeder Schicht.
• Pfeffer – Fügt Schärfe hinzu; frisch gemahlener Pfeffer wird für den besten Geschmack empfohlen.
• Paprikapulver – Sorgt für Farbe und milde Süße; geräuchertes Paprikapulver kann Tiefe hinzufügen.
• Olivenöl Spray – Hilft, eine knusprige Textur ohne übermäßiges Fett zu erzielen.
Für die Kräuter-Mayonnaise
• Mayonnaise – Basis für die cremige Sauce, die wunderbar mit der Knusprigkeit des Schnitzels harmoniert.
• Petersilie – Frisch gehackt, verleiht der Mayonnaise ein frisches Aroma.
• Schnittlauch – Fügt eine milde Zwiebelnote hinzu, die die Sauce abrundet.
• Zitronensaft – Bringt Frische und eine saftige Note in die Kräuter-Mayonnaise.
• Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken und Ausbalancieren der Aromen.
Du bist bereit, dein eigenes köstliches Airfryer Kohlrabi Schnitzel mit Kräuter zu kreieren? Lass uns direkt zur Zubereitung übergehen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter
Step 1: Kohlrabi vorbereiten
Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in 1 cm dicke Scheiben, die du optional in Schnitzelform bringst. Achte darauf, feste Kohlrabi zu wählen, um die perfekte Textur zu erzielen. Lege die Scheiben auf ein Schneidebrett und bereite die nächste Phase vor.
Step 2: Panierstation einrichten
Stelle drei flache Schalen auf die Arbeitsfläche: Eine mit Weizenmehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch und die dritte mit gewürztem Panko-Paniermehl. Mische in der Panko-Schale einen Hauch von Salz, Pfeffer und Paprika, um den Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Step 3: Kohlrabi panieren
Nimm eine Kohlrabi-Scheibe, tauche sie zuerst in das Mehl, dann in die Eimischung und schließlich in die Panko-Panade. Achte darauf, dass die Scheibe gleichmäßig bedeckt ist, damit sie beim Airfryen knusprig wird. Lege die panierten Schnitzel auf einen Teller und fahre mit den restlichen Scheiben fort.
Step 4: Airfryer vorheizen
Heize den Airfryer auf 200 °C vor, indem du ihn für 3 Minuten laufen lässt. Das Vorheizen ist wichtig für eine knusprige Oberfläche. Bereite währenddessen die panierten Schnitzel vor und halte sie bereit für den Garprozess.
Step 5: Schnitzel airfryen
Lege die panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers. Sprühe sie leicht mit Olivenöl ein. Gare sie für 9 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende die Schnitzel vorsichtig, sprühe erneut mit Olivenöl und backe sie weitere 7-9 Minuten, bis sie schön knusprig sind.
Step 6: Kräuter-Mayonnaise zubereiten
Während die Schnitzel garen, mixe in einer Schüssel die Mayonnaise mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Rühre gut um, bis eine cremige, aromatische Sauce entsteht, die die perfekten Begleitung für die Schnitzel bietet.
Step 7: Servieren
Serviere die heißen Kohlrabi Schnitzel sofort mit der selbstgemachten Kräuter-Mayonnaise und garniere sie mit Zitronenspalten. Dieser köstliche Genuss ist ideal für ein schnelles Abendessen oder um deine Gäste zu beeindrucken.
Bereite deine Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter im Voraus vor!
Diese leckeren Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter sind perfekt für Meal Prep! Du kannst den Kohlrabi bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung schälen und in dicke Scheiben schneiden, um ihn vor der Oxidation zu bewahren – lege ihn einfach in Wasser, um das Braunwerden zu verhindern. Auch die panierten Schnitzel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, die Schnitzel in einer einzigen Schicht aufzubewahren, um deren Knusprigkeit zu garantieren. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, sprühe sie mit Olivenöl und gare sie im Airfryer, bis sie goldbraun sind – so hast du in wenigen Minuten ein köstliches, knackiges Abendessen auf dem Tisch!
Was passt zu Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter?
Kombiniere deine knusprigen Schnitzel mit köstlichen Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden und deine Gäste begeistern werden.
- Frischer Salat: Ein gemischter grüner Salat bringt Farbe und Frische auf den Teller, während knackige Texturen die zarte Konsistenz der Schnitzel ergänzen.
- Zitronenspalten: Ein Spritzer frischer Zitrone intensiviert die Aromen der Schnitzel und der Kräuter-Mayonnaise. Ihre Säure verleiht dem Gericht eine belebende Note.
- Kartoffelsalat: Ein cremiger Kartoffelsalat sorgt für eine herzliche Beilage, die wunderbar mit der Knusprigkeit der Schnitzel harmoniert und bei jeder Familienfeier beliebt ist.
- Gedämpftes Gemüse: Die sanften Aromen von gedämpftem Brokkoli oder Karotten bringen ein frisches, gesundes Element ins Spiel, welches die Textur der Schnitzel perfekt ergänzt.
- Knusprige Pommes: Selbstgemachte Süßkartoffelpommes bieten eine süße Abwechslung und ergänzen die herzhafte Note des Schnitzels.
- Eisiger Rosé: Ein Glas kühlender Roséwein rundet das Mahl perfekt ab und sorgt für einen Hauch von Eleganz, ideal für entspannte Abendessen.
Genieße deine Kreation mit diesen harmonierenden Beilagen und freue dich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Tipps für die besten Airfryer Kohlrabi Schnitzel
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Optimale Vorbereitung: Achte darauf, die Kohlrabi-Scheiben gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
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Korrekte Panade: Vermeide es, die Schnitzel zu überlappen, während sie im Airfryer sind; dies sorgt für gleichmäßiges Garen und Maximal-Knuspereffekt.
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Gewürzvielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen im Panko, wie Knoblauchpulver oder Paprika, um den Geschmack deiner Airfryer Kohlrabi Schnitzel zu variieren.
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Vorheizen nicht vergessen: Das Vorheizen des Airfryers sorgt für eine schönere, goldene Kruste und verbessert die gesamte Konsistenz des Schnitzels.
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Reste richtig lagern: Bewahre übrig gebliebene Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärme sie im Airfryer für besten Geschmack und Knusprigkeit.
Aufbewahrungstipps für Airfryer Kohlrabi Schnitzel
Kühlschrank: Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.
Gefrierfach: Du kannst die gekochten Schnitzel bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, sie gut einzupacken, damit sie nicht gefrieren und ihre Textur verlieren.
Wiedererwärmen: Erwärme die gefrorenen Schnitzel direkt im Airfryer für etwa 10-12 Minuten bei 180°C, bis sie wieder knusprig sind – ein Genuss wie frisch zubereitet.
Resteverwertung: Solltest du Reste haben, empfehle ich, die Schnitzel nicht in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch ihre knusprige Struktur verlieren können.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!
- Vegan: Verwende pflanzliche Ei-Ersatzstoffe und pflanzliche Milch für eine schmackhafte, vegane Option. Eine einfache Anpassung macht das Gericht für alle zugänglich.
- Glutenfrei: Tausche das Weizenmehl gegen glutenfreies Mehl und die Semmelbrösel gegen glutenfreie Panade für ein perfekt knuspriges Ergebnis. Du müsstest dir keine Sorgen um Gluten machen und kannst die köstlichen Schnitzel genießen.
- Würzige Note: Füge prähistorische Gewürze wie Chili oder Cayennepfeffer zu deiner Pankomischung hinzu, um den Schnitzeln eine feurige Schärfe zu verleihen. Ein bisschen Hitze kann dem Gericht eine aufregende Wendung geben!
- Kräutervielfalt: Ergänze die Semmelbrösel mit getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian für zusätzliche Aromen. Diese kleinen Zusätze machen schon einen großen Unterschied im Geschmack aus.
- Gemüsevielfalt: Statt Kohlrabi kannst du auch Zucchini oder Auberginen verwenden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erleben. Alternativen bringen Abwechslung auf den Tisch und lassen sich wunderbar variieren.
- Exotische Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander für einen Hauch internationaler Küche. So wird das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis!
- Nussige Note: Mische gehackte Nüsse in die Panade für extra Crunch und Geschmack. Walnüsse oder Mandeln könnten eine interessante, nussige Tiefe bringen und das Gericht bereichern.
- Käseliebhaber: Du kannst auch eine feine Schicht geriebenen Käse in die Panko-Mischung geben, um einen herzhaften Umami-Geschmack hinzuzufügen. Diese Version wird besonders Käseliebhaber erfreuen.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Kohlrabi aus?
Wähle feste Kohlrabi mit glatter Schale, um die beste Textur für dein Schnitzel zu erzielen. Vermeide Kohlrabi, die dunkle Flecken oder Falten aufweisen, da dies auf Überreife hinweisen kann.
Wie lagere ich die Schnitzel am besten?
Bewahre die Schnitzel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben so für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du einige aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Gefrierfach lagern, angepackt in Frischhaltefolie oder einem Gefrierbeutel. Sie sind bis zu 2 Monate haltbar.
Wie kann ich die Schnitzel einfrieren?
Um die Schnitzel einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege sie dann in eine Schicht auf ein Backblech und friere sie für 1-2 Stunden ein. Danach kannst du sie in einen luftdichten Gefrierbeutel umpacken, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. So bleiben sie knusprig!
Was kann ich tun, wenn die Schnitzel nicht knusprig werden?
Eine häufige Ursache für weniger knusprige Schnitzel ist das Überlappen im Airfryer. Sorge dafür, dass sie in einer einzelnen Schicht liegen. Zusätzlich ist es wichtig, dass der Airfryer gut vorgeheizt ist. Wenn du ein extra knuspriges Ergebnis wünschst, sprühe etwas mehr Olivenöl auf die Schnitzel beim Airfryen.
Sind die Schnitzel für Allergiker geeignet?
Die Airfryer Kohlrabi Schnitzel sind von Natur aus vegetarisch und können glutenfrei zubereitet werden, wenn du glutenfreie Mehle und Paniermehl verwendest. Achte darauf, dass die verwendeten Produkte auch wirklich glutenfrei sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Airfryer Kohlrabi Schnitzel Kräuter für echte Genießer
Ingredients
Equipment
Method
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, optional in Schnitzelform bringen.
- Drei flache Schalen aufstellen: eine mit Weizenmehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch und eine mit Panko-Paniermehl.
- Eine Kohlrabi-Scheibe in Mehl, dann in die Eimischung und schließlich in die Panko-Panade tauchen.
- Airfryer auf 200 °C vorheizen für 3 Minuten.
- Panierten Kohlrabi-Schnitzel in einer Schicht in den Airfryer legen, leicht mit Olivenöl einsprühen und 9 Minuten garen.
- Schnitzel vorsichtig wenden, erneut mit Olivenöl einsprühen und weitere 7-9 Minuten garen.
- Für die Kräuter-Mayonnaise Mayonnaise mit Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen.
- Die heißen Kohlrabi Schnitzel sofort mit der Kräuter-Mayonnaise servieren.