Wenn die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings die Küche erhellen, erwacht in mir der Drang, etwas zu backen, das sowohl süß als auch zufriedenstellend ist. Kürzlich fiel mein Blick auf ein paar übrig gebliebene, überreife Bananen, und ich dachte mir: Warum nicht ein Rezept für Bananen Brownies backen? Diese kleinen Schokoladenträume sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie bieten auch die perfekte Möglichkeit, überreife Früchte zu verwerten.
Der betörende Duft von frisch gebackenen Brownies mit einem Hauch von Vanille und Kakao erfüllt den Raum; es ist einfach unwiderstehlich. Mit jedem Bissen schmeckt man die saftige Süße der Bananen, die sich wunderbar mit der schokoladigen Note verbindet. Egal, ob du auf der Suche nach einem schnellen Dessert für eine Feier bist oder einfach nur dein Wochenende versüßen möchtest, dieses Rezept wird dich begeistern. Lass uns gemeinsam die köstlichsten Bananen Brownies zaubern!
Warum solltest du Bananen Brownies backen?
Einfachheit: Die Zutaten sind überschaubar und du benötigst nur grundlegende Backkenntnisse, um diese köstlichen Brownies zu kreieren.
Himmlischer Geschmack: Der süße Bananengeschmack vereint sich perfekt mit der tiefen Schokoladennote, was diese Brownies unwiderstehlich macht.
Vielfältige Variationen: Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen experimentieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
Schnelle Zubereitung: In unter einer Stunde stehen diese Leckereien frisch gebacken auf deinem Tisch, perfekt für spontane Gelüste.
Resteverwertung: Ideal, um überreife Bananen zu verwerten – eine köstliche Lösung für ein alltägliches Problem! Verpasse nicht auch die Möglichkeit, die Brownies warm mit Vanilleeis zu servieren, für einen zusätzlichen Genuss!
Bananen Brownies Zutaten
• Für die Brownies:
- 2 sehr reife Bananen, zerdrückt – Sie sind die Hauptzutat und sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit; verwende unbedingt überreife Bananen!
- 100g ungesalzene Butter, geschmolzen – Diese sorgt für Bindung und einen tollen Geschmack; könnte auch durch Kokosöl ersetzt werden.
- 150g brauner Zucker – Als Süßungsmittel trägt er zur Feuchtigkeit bei; eventuell kann er teilweise durch Honig ersetzt werden.
- 2 große Eier – Sie geben Struktur und sorgen für Lockerheit; ersetze sie durch Apfelmus für eine vegane Variante.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt – Für einen zusätzlichen Aromakick; du kannst auch Mandel- oder Kokosextrakt verwenden.
- 100g Mehl – Das Grundgerüst für die Brownies; ein Austausch gegen glutenfreies Mehl ist ebenfalls möglich.
- 50g Kakaopulver (ungesüßt) – Verleiht dem Rezept die schokoladige Note; achte auf hochwertiges Kakaopulver für den besten Geschmack.
- 1/2 Teelöffel Backpulver – Es sorgt für eine lockere Konsistenz der Brownies.
- 1/4 Teelöffel Salz – Verstärkt den Geschmack der Schokolade.
- 100g Zartbitterschokolade, gehackt (optional) – Für ein extra Schokoladenerlebnis; nutze Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
- 50g Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt (optional) – Diese geben eine angenehme Textur und Crunch; sie können auch weggelassen werden.
• Für die Glasur:
- 50ml Sahne – Sie sorgt für eine glänzende Oberfläche der Glasur.
- 1 Esslöffel Butter – Dient als Zutat für die Glasur; vegane Butter ist ebenfalls eine gute Option.
Wie man Bananen Brownies backt
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Ofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor, um sicherzustellen, dass die Brownies gleichmäßig gebacken werden.
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Backform vorbereiten: Fette eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus, damit die Brownies nach dem Backen leicht herausgenommen werden können.
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Bananen zerdrücken: Nimm die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie eine glatte Masse bilden – das sorgt für die natürliche Süße.
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Mischung anrühren: In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die zerdrückten Bananen, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermengen. Rühre alles, bis eine homogene Masse entsteht.
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Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel die Trockenzutaten wie Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen, um die Geschmäcker gleichmäßig zu verteilen.
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Teig kombinieren: Gib die trockenen Zutaten zu der nassen Mischung und rühre, bis gerade so ein Teig entsteht – nicht zu lange, damit die Brownies schön saftig bleiben.
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Extras hinzufügen: Hebe die gehackte Zartbitterschokolade und die Nüsse vorsichtig unter, um extra Schokoladengeschmack und Crunch in deine Brownies zu bringen.
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Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und verteile ihn gleichmäßig. Backe die Brownies für 25-30 Minuten; mache den Stäbchentest – wenn feuchte Krümel daran haften, sind sie perfekt!
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Abkühlen lassen: Lass die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie anschneidest. Das sorgt für eine bessere Textur!
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Glasur zubereiten: Hacke die Zartbitterschokolade für die Glasur. Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, dann füge die Schokolade hinzu und rühre, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
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Butter hinzufügen: Rühre die Butter unter die Glasur, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Mischung schön glänzend wird.
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Brownies glasieren: Gieße die Glasur über die abgekühlten Brownies und verteile sie gleichmäßig, damit jeder Bissen ein wenig von diesem leckeren Topping abbekommt.
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Kühlen: Lass die Glasur fest werden. Heben die Brownies mithilfe des Backpapiers aus der Form und schneide sie in Quadrate.
Optional: Serviere die Brownies warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen himmlischen Genuss!
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Make Ahead Options
Diese Bananen Brownies sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Brownies bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten, indem du den Teig in der Backform abdeckst und im Kühlschrank lagerst. Achte darauf, die Brownies kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen, bevor sie ins vorgeheizte Backofen kommen. Alternativ kannst du die bereits gebackenen und abgekühlten Brownies bis zu 3 Tagen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du sie glasierst, warte, bis die Oberfläche vollständig abgekühlt ist, um eine optimale Qualität zu gewährleisten. So hast du immer ein köstliches Dessert bereit, das einfach zuzubereiten ist und deinem Zeitplan entgegenkommt!
Was passt zu Bananen Brownies?
Diese köstlichen Brownies können wunderbar kombiniert werden, um ein vollwertiges Dessert-Erlebnis zu schaffen.
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Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur von Vanilleeis harmoniert perfekt mit der warmen Schokoladigkeit der Brownies und sorgt für einen klassischen Genuss.
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Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen einen fruchtigen Kontrapunkt zur Süße der Brownies, und die Säure der Beeren sorgt für eine erfrischende Balance.
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Kaffee: Ein aromatischer Espresso oder ein milder Kaffee ergänzt die Schokolade und hebt die Aromen in den Brownies noch angenehmer hervor. Die Kombination ist einfach himmlisch!
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Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne macht die Brownies noch dekadenter und fügt eine luftige, zarte Komponente hinzu – ideal für besondere Anlässe.
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Karottenkuchen: Wenn du ein bisschen fruchtige Frische möchtest, kannst du die Bananen Brownies gemeinsam mit einem kleinen Stück Karottenkuchen servieren. Diese Kombination ist überraschend köstlich!
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Zartbitterschokoladensauce: Ein weiteres Schokoladentopping, um den schokoladigen Genuss zu intensivieren – einfach über die Brownies träufeln und genießen!
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Tee: Ein entspannender britischer Tee wie Earl Grey passt hervorragend zu den Brownies und rundet den Genuss perfekt ab.
Expert Tips für Bananen Brownies
• Richtige Bananenwahl: Verwende unbedingt überreife Bananen, denn sie bringen die beste Süße und Feuchtigkeit in die Brownies.
• Hochwertige Schokolade: Investiere in gute Zartbitterschokolade, da diese den Geschmack deiner Bananen Brownies erheblich steigert und ihn noch schokoladiger macht.
• Vorsicht beim Rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind; zu langes Rühren kann die Textur der Brownies negativ beeinflussen.
• Stäbchentest beachten: Achte beim Backen auf den Stäbchentest; feuchte Krümel sind das Zeichen, dass deine Bananen Brownies perfekt sind.
• Variation ist möglich: Experimentiere mit verschiedenen Nusssorten oder Schokoladenarten, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen und neue Texturen zu entdecken.
Bananen Brownies Variationen
Entdecke, wie du die Bananen Brownies ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Diese Optionen laden zur Kreativität in der Küche ein.
- Vegan: Ersetze Eier durch 1/4 Tasse Apfelmus und Butter durch Kokosöl für eine pflanzliche Version.
- Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl, um die Brownies für jeden genießbar zu machen.
- Karamell: Füge ein paar Esslöffel Karamellstückchen in den Teig hinzu, um eine süße Überraschung zu schaffen.
- Nussig: Mische gehackte Mandeln oder Macadamianüsse unter den Teig für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
- Gepimpt: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten wie weißer Schokolade oder Milchschokolade. Jede Variation hat ihren eigenen Reiz!
- Fruchtig: Füge frische Himbeeren oder Walderdbeeren in den Teig für eine fruchtige Komponente hinzu, die eine erfrischende Note bringt.
- Gewürze: Streue einen Teelöffel Zimt oder eine Prise Chili hinein, um den Brownies eine aufregende Wärme zu verleihen.
- Kaffeekick: Ersetze einen Teil des Wassers im Kakaopulver mit frisch gebrühtem Kaffee, um den Geschmack zu intensivieren.
Lass deiner Fantasie freien Lauf und genieße die verschiedenen Möglichkeiten dieser köstlichen Bananen Brownies!
Lagerungstipps für Bananen Brownies
Zimmertemperatur: Halte die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben und ihre saftige Textur bewahren.
Kühlschrank: Wenn du die Bananen Brownies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, aber denke daran, sie vorher in Frischhaltefolie einzuwickeln – sie bleiben dort bis zu 7 Tage haltbar.
Einfrieren: Friere die Brownies in einzelnen Portionen ein, um sie länger haltbar zu machen. In einem gefrierfesten Behälter oder gut verpackt in Frischhaltefolie sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Auftauen: Lass die gefrorenen Bananen Brownies bei Zimmertemperatur leicht auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für einen warmen, schokoladigen Genuss direkt nach dem Auftauen.
Bananen Brownies Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Bananen für dieses Rezept aus?
Verwende unbedingt sehr reife Bananen, die braune Flecken oder sogar eine schwarze Schale haben. Diese geben den Brownies die beste natürliche Süße und Feuchtigkeit. Überreife Bananen sind die ideale Wahl, während frische oder grüne Bananen nicht den gleichen Geschmack und die gewünschte Konsistenz bieten.
Wie lange kann ich die Bananen Brownies aufbewahren?
Du kannst die Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 7 Tage haltbar sind. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.
Kann ich Bananen Brownies einfrieren?
Absolut! Um die Bananen Brownies einzufrieren, schneide sie in Portionen und lege sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Frischhaltefolie gut verpackt. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder zu genießen, lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.
Was kann ich tun, wenn meine Brownies zu trocken sind?
Um trockene Brownies zu vermeiden, achte darauf, dass du den Teig nicht zu lange rührst und den Stäbchentest befolgst. Wenn du merkst, dass sie zu trocken werden, kann ein kleiner Löffel Wasser oder Milch in den Teig helfen, die Feuchtigkeit zu erhöhen, während du ihn anrührst.
Sind diese Bananen Brownies für spezielle Diäten geeignet?
Ja, du kannst die Bananen Brownies anpassen! Verwende Kokosöl anstelle von Butter für eine vegane Variante oder Apfelmus anstelle von Eiern. Auch glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um die Brownies für Glutenunverträgliche geeignet zu machen. Denke daran, bei Allergien die Nüsse wegzulassen oder Alternativen zu wählen.
Wie kann ich die Bananen Brownies variieren?
Die Möglichkeiten zur Variation sind vielfältig! Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, füge Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Gewürze wie Zimt hinzu. Dies ermöglicht dir, den Geschmack nach deinen Vorlieben zu gestalten.
Bananen Brownies backen: Das perfekte Rezept für Naschkatzen
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette eine quadratische Backform (ca. 20x20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel.
- Vermenge in einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die zerdrückten Bananen, die Eier und den Vanilleextrakt.
- Vermische in einer separaten Schüssel die Trockenzutaten Mehl, Kakao, Backpulver und Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur nassen Mischung und rühre, bis gerade ein Teig entsteht.
- Hebe die gehackte Zartbitterschokolade und die Nüsse unter.
- Gieße den Teig in die Backform und backe die Brownies für 25-30 Minuten.
- Lass die Brownies in der Form abkühlen, bevor du sie anschneidest.
- Hacke die Zartbitterschokolade für die Glasur und erhitze die Sahne.
- Füge die Schokolade zur Sahne hinzu und rühre, bis sie geschmolzen ist.
- Rühre die Butter unter die Glasur.
- Gieße die Glasur über die abgekühlten Brownies und verteile sie gleichmäßig.
- Lass die Glasur fest werden und schneide die Brownies in Quadrate.