Wenn der Duft von frisch gebackenen Berlinern durch die Küche zieht, kann ich einfach nicht widerstehen. Diese herrlichen, gefüllten Teigbällchen sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Backkunst, sondern werden dank des Airfryers auch zu einer leichteren, gesünderen Genussvariante! Egal, ob du sie zum Frühstück oder als süßen Nachmittags-Snack genießen möchtest – die Möglichkeiten sind endlos. Von klassischer Marmelade über cremiges Pudding bis hin zu verführerischem Nutella – hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen.
Nach einem langen Tag voller Hektik und Stress gibt es kaum etwas Beruhigenderes als der Gedanke, diese fluffigen Leckerbissen selbst herzustellen. Und das Beste daran? Du kannst dich auf ein wunderbar leichtes, goldbraunes Ergebnis freuen, das ohne das schwere Gefühl von frittierten Teigwaren auskommt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Berliner im Airfryer eintauchen und dein Zuhause mit verführerischem Duft füllen!
Warum sind Berliner im Airfryer so besonders?
Einfachheit, die überrascht: Diese Berliners sind dank des Airfryers kinderleicht zuzubereiten und benötigen kein aufwendiges Frittieren.
Vielfalt der Füllungen: Genieße die Wahl zwischen klassischen und kreativen Füllungen wie Marmelade, Pudding oder Nutella.
Leicht, aber lecker: Mit weniger Öl sind sie eine kalorienärmere Alternative zu herkömmlichen Varianten, die trotzdem köstlich schmecken.
Perfekt für alle Anlässe: Ob Frühstück oder Nachmittags-Snack – diese Teigbällchen passen immer!
Schneller Genuss: Mit nur wenigen Schritten bereitest du in kürzester Zeit eine Menge Freude für Familie und Freunde.
Lass dich von diesen fluffigen Leckereien inspirieren und entdecke auch die Vielfalt der Variationen, die dir endlose Möglichkeiten bieten!
Berliner im Airfryer Zutaten
Für den Teig
• Weizenmehl – sorgt für die richtige Struktur und Textur der Berliner; glutenfreies Mehl kann genutzt werden.
• Zucker – verleiht Süße; für eine weniger süße Variante einfach reduzieren oder mit Kokoszucker ersetzen.
• Trockenhefe – lässt den Teig schön aufgehen; frische Hefe kann im gleichen Verhältnis verwendet werden.
• Salz – hebt den Geschmack hervor; Meersalz ist eine tolle Alternative.
• Milch – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; pflanzliche Milch kann ebenso verwendet werden.
• Eier – geben dem Teig Struktur; für eine eiweiße Variante einfach ein Leinsamen- oder Chia-Ei nutzen.
• Butter – sorgt für Geschmack und Reichhaltigkeit; Margarine kann als pflanzliche Alternative eingesetzt werden.
• Vanilleextrakt – verleiht ein süßes Aroma und Geschmack.
Für die Füllung
• Füllung nach Wahl – nutze Marmelade, Pudding oder Nutella; du kannst auch mit anderen Fruchtaufstrichen experimentieren.
Zum Bestäuben
• Puderzucker – dient zum Bestäuben der Berliner vor dem Servieren; kann für eine zuckerreduzierte Variante weggelassen werden.
Wie man Berliner im Airfryer zubereitet
-
Mischen: In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe und Salz miteinander vermengen. Diese Kombination legt den Grundstein für unseren fluffigen Teig.
-
Vermengen: In einer separaten Schüssel warme Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen. Die warmen Zutaten helfen dabei, die Hefe zum Aktivieren anzuregen.
-
Kneten: Die feuchten und trockenen Zutaten zusammenbringen und alles zu einem glatten Teig vermengen. Danach den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
-
Wachsen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dies bringt die Luft ins Spiel und erhöht das Volumen.
-
Teig teilen: Nach dem Aufgehen den Teig „vermatschen“ und in Stücke von jeweils 50 g teilen. Diese Stücke zu kleinen Kugeln formen.
-
Zweite Gehzeit: Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen. Auch hier geht es um das Luft-Volumen.
-
Füllung vorbereiten: Während die Berliner ruhen, deine Favoriten für die Füllung bereitstellen. Sei kreativ!
-
Füllen: Jede Teigkugel mit der gewünschten Füllung füllen und für 10 Minuten ruhen lassen. Das lässt Platz für die Füllung und sorgt für eine bessere Textur.
-
Vorheizen: Den Airfryer auf 160°C (320°F) vorheizen, um die perfekte Backtemperatur zu erreichen.
-
Backen: Die Berliner im Airfryer für 8-10 Minuten backen, während du sie zur Hälfte wendest, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, nicht zu viele gleichzeitig zu backen.
-
Abkühlen: Die Berliner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. So werden sie besonders einladend!
Optional: Mit einer Prise Zimt für extra Geschmack garnieren.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Variationen der Berliner im Airfryer
Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese köstlichen Berliner ganz nach deinem Geschmack abwandeln kannst!
-
Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um diese Leckerei auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zugänglich zu machen. Deine Berliner werden dennoch fluffig und köstlich!
-
Zuckerreduziert: Setze anstelle von Zucker auf Süßungsmittel wie Stevia oder Erythrit, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf die Süße zu verzichten. So bleiben die Berliner leicht und lecker!
-
Vegan: Tausche die Eier gegen Chia- oder Leinsamen-Eier und verwende Pflanzenmilch sowie vegane Butter. Auch ohne tierische Produkte schmecken sie einfach himmlisch!
-
Fruchtige Füllung: Experimentiere mit exotischen Füllungen wie Mango oder Himbeersorbet für einen frischen, fruchtigen Geschmack. Nach dem Biss wirst du überrascht sein!
-
Schokoladig: Nutze statt Marmelade einen Kern aus dunkler Schokoladenganache oder Nutella. Diese köstlichen Variationen bringen garantiert ein Lächeln auf dein Gesicht!
-
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse oder Mandelstücke in die Füllung hinzu, um zusätzliche Textur und einen angenehmen Crunch zu erhalten. Ein absoluter Genuss für Nussliebhaber!
-
Gewürze: Verfeinere den Teig mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss für extra Wärme und Aroma. Diese würzige Note bringt Abwechslung ins Spiel!
-
Dekorative Toppings: Verzierte die abgekühlten Berliner mit Schokoladenglasur oder bunten Streuseln, um sie zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel zu machen!
Make Ahead Options
Diese Berliner im Airfryer sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten. Knete den Teig einfach und lasse ihn wie gewohnt aufgehen, bevor du ihn abdeckst und im Kühlschrank lagerst. Die Füllung kann ebenfalls vorher vorbereitet werden; halte sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du bereit bist, die Berliner zuzubereiten, forme die Teigkugeln, lasse sie 30 Minuten ruhen und backe sie dann im Airfryer für 8-10 Minuten. So genießt du frisch gebackene, fluffige Berliner mit minimalem Aufwand – ganz ohne das Gefühl von Fast Food!
Was passt zu Berliner im Airfryer?
Die perfekten Begleiter zu diesen süßen Teigbällchen werden dein Geschmackserlebnis abrunden und die Freude am Genießen steigern.
- Frischer Obstsalat: Erfrischende Früchte bieten einen tollen Kontrast zu den süßen Berlinern und bringen eine fruchtige Note in dein Frühstück.
- Schokoladensauce: Ein Dip aus geschmolzener Schokolade ergänzt die süßen Aromen der Füllung und verleiht dem Snack eine dekadente Note.
- Kaffee oder Tee: Eine Tasse aromatischen Kaffee oder feinen Tee passt perfekt zu den Berlinern und macht dein Frühstück noch gemütlicher.
- Zimtzucker-Streusel: Eine Mischung aus Zimt und Zucker auf den warmen Berlinern sorgt für ein köstlich würzig-süßes Aroma, das die Naschkatzen begeistern wird.
- Vanilleeis: Serviere warme Berliner mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus warm und kalt ist einfach unwiderstehlich!
- Puddingfüllung: Bereite zusätzlichen Pudding als Dip oder zusätzliche Füllung vor. Er ergänzt die Berliner nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine cremige Textur.
- Karamellsauce: Eine süße Karamellsauce als Dip bietet eine himmlische Kombination und macht die Berliners zu einem echten Genuss.
- Sahne: Schlagsahne kann die Süße der Berliner wunderbar ausgleichen und sorgt für ein luxuriöses Erlebnis.
Entdecke diese köstlichen Kombinationen und genieße deine Berliner im Airfryer in vollen Zügen!
Expert Tips für Berliner im Airfryer
- Wassertemperatur beachten: Achte darauf, dass das Wasser zum Aktivieren der Hefe lauwarm ist; zu heiß tötet die Hefe ab und der Teig geht nicht auf.
- Teig gründlich kneten: Knete den Teig gut, um das Gluten zu entwickeln. So wird die Textur der Berliner schön fluffig und elastisch.
- Nicht überladen: Überfülle den Airfryer nicht; backe die Berliner in Chargen. So erhält jeder seine gleichmäßige Bräunung ohne dass sie zusammenkleben.
- Füllung variieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen; manche Kombinationen, wie Apfel-Zimt, könnten dich überraschen und zum neuen Favoriten werden!
- Schnelligkeit zählt: Serviere die Berliner kurz nach dem Abkühlen für das beste Geschmackserlebnis. Die Textur ist dann optimal und einladend!
Lagerungstipps für Berliner im Airfryer
- Raumtemperatur: Berliner im Airfryer sollten am besten frisch serviert werden, da sie bei Raumtemperatur innerhalb von 1-2 Stunden ihre Knusprigkeit verlieren.
- Kühlschrank: Lagere die Berliner in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage, um die Frische zu bewahren. Erwärme sie vor dem Servieren kurz im Airfryer oder in der Mikrowelle.
- Gefriertruhe: Du kannst die ungefüllten Berliner bis zu 2 Monate einfrieren. Wicke sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Vor dem Backen im Airfryer auftauen lassen.
- Wiederaufwärmen: Um die Berliner im Airfryer wieder warm und knusprig zu machen, erwärme sie bei 160°C (320°F) für etwa 4-5 Minuten, bis sie heiß und leicht knusprig sind. Damit bleiben die Berliner im Airfryer besonders lecker!
Berliner im Airfryer Rezept FAQs
Wie erkenne ich, ob die Zutaten frisch sind?
Achte darauf, dass das Weizenmehl und die Trockenhefe luftig und trocken sind und keine Klumpen aufweisen. Für die Hefe sollte das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten werden. Auch die Milch sollte frisch und nicht sauer riechen, und die Eier sollten eine unbeschädigte Schale haben ohne unangenehmen Geruch.
Wie lange halten sich die Berliner im Kühlschrank?
Berliner im Airfryer können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie werden jedoch am besten frisch serviert, da sie bei Raumtemperatur ihre Knusprigkeit innerhalb von 1-2 Stunden verlieren können.
Kann ich Berliner im Airfryer einfrieren?
Absolut! Du kannst die ungefüllten Berliner bis zu 2 Monate lang einfrieren. Wicke sie gut in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Wenn du bereit bist, sie zu backen, taue sie einfach vor dem Backen im Airfryer auf und backe sie dann wie gewohnt.
Was kann ich tun, wenn meine Berliner nicht aufgegangen sind?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte das an aktiver Hefe liegen. Stelle sicher, dass dein Wasser zum Aktivieren der Hefe lauwarm ist (nicht heiß, das tötet die Hefe ab). Sollte der Teig dennoch nicht aufgehen, kannst du ihn noch einmal kneten und versuchen, ihn eine weitere Stunde an einem warmen Ort ruhen zu lassen. Eine kleine Prise Zucker im lauwarmen Wasser kann auch helfen, die Hefe zu aktivieren.
Welche Füllungen sind für den Berliner geeignet?
Die Möglichkeiten sind endlos! Neben Marmelade und Pudding kannst du auch mit Nutella, Schokoladencreme oder frischen Früchten experimentieren. Wenn du etwas Gesundes suchst, probiere griechischen Joghurt mit Honig oder Quark mit Früchten als Füllung.
Sind diese Berliner glutenfrei zubereitet werden?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, um glutenfreie Berliner zu machen. Achte darauf, dass du auch die anderen Zutaten prüfst, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind, besonders bei den Füllungen – einige Marmeladen oder Puddings könnten Gluten enthalten.
Berliner im Airfryer Rezept FAQs
Berliner im Airfryer: Gesunde, fluffige Leckerei für jeden Tag
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe und Salz miteinander vermengen.
- In einer separaten Schüssel warme Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen.
- Die feuchten und trockenen Zutaten zusammenbringen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach dem Aufgehen den Teig in Stücke von jeweils 50 g teilen.
- Die Teigkugeln auf ein Backblech legen, abdecken und für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Die gewünschte Füllung vorbereiten.
- Jede Teigkugel mit der gewünschten Füllung füllen und für 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Airfryer auf 160°C (320°F) vorheizen.
- Die Berliner im Airfryer für 8-10 Minuten backen und zur Hälfte wenden.
- Die Berliner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.