Als ich kürzlich in meiner Küche experimentiert habe, entdeckte ich ein wahres Geschmackserlebnis: Doppelschichtige vegane Brookies! Diese köstliche Kombination aus einem fudgy Brownie mit einer weichen Schokoladenkeksschicht hat nicht nur meine Süßigkeiten-Sehnsucht gestillt, sondern ist auch eine kreative Antwort auf die alltäglichen Dessert-Herausforderungen.
Mit hochwertigen, pflanzlichen Zutaten zubereitet, sind diese Brookies eine ideale Treat für jeden Anlass – sei es ein gemütliches Wochenende, ein Feiertagsfest oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Der Einsatz von schwarzen Bohnen als Basis verleiht ihnen eine unerwartete Fudgyness, während die Schokoladenstückchen für den perfekten süßen Biss sorgen. Und das Beste? Sie sind nicht nur vegan, sondern können auch glutenfrei zubereitet werden, ohne an Geschmack einzubüßen.
Lasst euch von dieser aufregenden Rezeptur verzaubern und bringt ein Stück gesunde Süßigkeit in eure Küche!
Warum wirst du Doppelschichtige vegane Brookies lieben?
Kreative Kombination: Diese Brookies vereinen das Beste aus zwei Welten – fudgy Brownie und schokoladige Keksschicht in perfekter Harmonie.
Gesunde Zutaten: Mit schwarzen Bohnen als Basis sind sie nährstoffreich und voller Geschmack, ideal für ein schlechtes Gewissen beim Naschen!
Einfach zuzubereiten: Mit nur wenigen Schritten kannst du diese leckeren Leckerbissen auf den Tisch zaubern.
Vielseitig: Du kannst die Rezeptur ganz nach deinem Geschmack abwandeln, z.B. mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten.
Vegan und glutenfrei: Genieß sie ohne schlechtes Gewissen – perfekt für alle, die pflanzliche oder glutenfreie Optionen bevorzugen!
Doppelschichtige vegane Brookies Zutaten
Für die Brownie-Schicht
• Schwarze Bohnen – Fudgy Basis für die Brownies; gegrillt und abgespült für eine glatte Textur.
• Kakaopulver – Fügt einen tiefen Schokoladengeschmack hinzu; kannst du durch niederländisch behandeltes Kakaopulver für einen milderen Geschmack ersetzen.
• Hafermehl oder Nussmehl – Gibt den Brownies Struktur; wähle glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
• Cremige Mandel- oder Cashewbutter – Sorgt für Cremigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Tahini für eine nussfreie Option ersetzt werden.
• Kokoszucker oder Ahornzucker – Natürlicher Süßstoff; passe die Süße nach deinem Geschmack an.
• Ahornsirup – Bietet zusätzliche Feuchtigkeit und Süße; kann gegen Agavendicksaft ausgetauscht werden.
• Vanilleextrakt – Verstärkt das Geschmacksprofil.
• Backpulver & Natron – Treibmittel für die richtige Konsistenz; darauf achten, dass sie aluminiumfrei sind.
• Meersalz – Balanciert die Süße und hebt den Gesamteindruck hervor.
• Gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional) – Fügt Crunch und nussigen Geschmack hinzu; kann für eine nussfreie Variante weggelassen werden.
Für die Keks-Schicht
• Hafermehl – Für die Keks-Schicht; Verwende glutenfreie Haferflocken, wenn nötig.
• Geschmolzenes Kokosöl oder Olivenöl – Sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
• Halbherzstückige Schokoladenstückchen – Trägt zur Süße und Schokoladigkeit der Keks-Schicht bei; benutze vegane Schokoladenstücke für eine vollkommene vegane Erfahrung.
Wie man Doppelschichtige vegane Brookies macht
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Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 20×20 cm große Backform ein und lege sie mit Backpapier aus, damit die Brookies später nicht anhaften.
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Brownie-Schicht vorbereiten: Gib die schwarzen Bohnen, Kakaopulver, Hafermehl, Mandel- oder Cashewbutter, Kokoszucker, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron und Salz in eine Küchenmaschine. Püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf füge die gehackten Nüsse hinzu und verteile die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
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Keks-Schicht zubereiten: In einer Schüssel mische das Hafermehl, Backpulver, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel verrühre die geschmolzene Butter, Ahornsirup, Kokoszucker und Vanilleextrakt. Kombiniere die feuchten Zutaten mit den trockenen und rühre die Schokoladenstückchen unter.
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Keks-Schicht schichten: Nimm kleine Portionen des Keks-Teigs und setze sie auf die Brownie-Schicht. Drücke sie leicht an, um sie zu verteilen.
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Backen: Backe die Brookies für etwa 30 Minuten, bis die Ränder fest und die Keks-Schicht leicht goldbraun ist. Lass sie mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen, bevor du sie für die beste Konsistenz anschneidest.
Optional: Serviere die Brookies mit einer Kugel veganem Eis oder frischen Beeren für das gewisse Extra.
Genau Mengenangaben findest du im Rezeptkartenbereich unten.
Make Ahead Options
Diese Doppelschichtigen veganen Brookies sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Brownie-Schicht bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten, indem du sie in der Backform im Kühlschrank aufbewahrst. Die Keks-Schicht kann ebenfalls vorbereitet und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, die Brookies zu backen, nehme einfach die Brownie-Schicht aus dem Kühlschrank, verteile die vorbereitete Keks-Schicht darüber und backe sie wie angegeben. Dieser Ansatz sorgt dafür, dass die Brookies frisch und lecker bleiben, und spart dir wertvolle Zeit an hektischen Tagen!
Doppelschichtige vegane Brookies Variationen & Substitutionen
Gestalte die Doppelschichtigen veganen Brookies ganz nach deinem Geschmack – entdecke kreative Abwandlungen, die deinem Gaumen Freude bereiten.
- Nussfrei: Verwende Sonnenblumenbutter anstelle von Mandel- oder Cashewbutter, um ein nussfreies Ergebnis zu erzielen. Dies sorgt für ein ähnliches Geschmacksprofil.
- Glutenfrei: Statt Hafermehl kannst du auch Kokosmehl verwenden, um eine glutenfreie und leicht süßliche Note zu erzielen. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen!
- Fruchtige Note: Mische getrocknete Kirschen oder Cranberries in die Brownie-Schicht für eine fruchtige Überraschung, die die Schokoladigkeit perfekt ergänzt.
- Intensiver Schokoladengeschmack: Füge Espressopulver hinzu, um den Schokoladengeschmack zu vertiefen. Ein kleiner Löffel reicht aus, um einen zusätzlichen Kick zu geben.
- Crunchy Topping: Streue eine Mischung aus gehackten Nüssen und Kokosflocken über die Keks-Schicht, um eine knackige Textur und einen exotischen Hauch zu verleihen.
- Proteinreiche Variante: Ergänze die Brownie-Schicht mit einem Esslöffel Erbsenproteinpulver, um ein zusätzliches Nährstoffpaket zu erhalten. Die Konsistenz bleibt dadurch wunderbar fudgy!
- Süsse Anpassung: Ersetze den Zucker in der Keks-Schicht durch stevia oder einen anderen Süßstoff, um die Kalorien zu reduzieren, ohne auf den süßen Geschmack zu verzichten.
- Saisonal: Verwende Zimt oder Muskatnuss in der Keks-Schicht, um die Brookies in der Herbstsaison mit würzigen Aromen zu versehen. Gekürbte Gewürze bringen einen festlichen Flair!
Diese Variationen bieten dir die Freiheit, deinen Doppelschichtigen veganen Brookies deine persönliche Note zu verleihen – lass deiner Kreativität freien Lauf!
Tipps für die besten Doppelschichtigen veganen Brookies
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Zutaten richtig wählen: Achte darauf, hochwertige und frische Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack in deinen Doppelschichtigen veganen Brookies zu erzielen.
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Kühlzeit einhalten: Lass die Brookies vollständig abkühlen, bevor du sie anschneidest. Dies sorgt für die perfekte fudgy Textur und verhindert, dass sie auseinanderfallen.
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Nicht überbacken: Achte darauf, die Backzeit genau einzuhalten. Überbacken kann zu trockenen Brookies führen und die zarte Konsistenz ruinieren.
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Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Nussbuttern oder Nüssen, um deinen Doppelschichtigen veganen Brookies eine individuelle Note zu verleihen.
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Portionen gleichmäßig verteilen: Verteile die Keks-Schicht gleichmäßig über die Brownie-Schicht, damit die Brookies beim Backen gleichmäßig garen und die Schichten gut zusammenhalten.
Lagerungstipps für Doppelschichtige vegane Brookies
Zimmertemperatur: Lagere die Brookies in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage, um ihre Frische und fudgy Textur zu bewahren.
Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lege die Brookies in den Kühlschrank. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch und können bei Bedarf leicht aufgewärmt werden.
Gefrierschrank: Für längere Lagerung kannst du die Brookies bis zu 3 Monate einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter oder gefrierfesten Tüten aufbewahrst.
Aufwärmen: Um die fudgy Textur wiederherzustellen, erwärme die gefrorenen Brookies kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, bis sie warm sind.
Was passt zu Doppelschichtigen veganen Brookies?
Genieße das Zusammenspiel von Aromen und Texturen, während du das perfekte Dessert-Menü zusammenstellst!
- Veganer Eisbecher: Eine Kugel cremiges veganes Eis ergänzt die süßen Brookies perfekt und sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis.
- Frische Beeren: Die Säure von Erdbeeren oder Himbeeren bildet einen köstlichen Kontrast zur Schokoladensüße und bringt Frische auf den Teller.
- Nussige Haferkekse: Serviere knusprige Haferkekse als crunchy Begleiter; sie harmonieren geschmacklich hervorragend und bereichern die Textur.
- Pflanzlicher Joghurt: Ein Löffel ungesüßter pflanzlicher Joghurt auf der Seite bringt eine cremige Note, die super zu den fudgy Brookies passt.
- Mandeldrink: Ein kühler, milder Mandeldrink oder ein Erdnussmilch-Shake dazu runden das Dessert ab und sorgen für einen erfrischenden Genuss.
- Kaffee oder Tee: Eine Tasse stark gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee bringt die Aromen der Brookies zur Geltung und macht das Dessert unvergesslich.
Doppelschichtige vegane Brookies Recipe FAQs
Wie wähle ich die passenden Zutaten für die Doppelschichtigen veganen Brookies aus?
Achte darauf, dass die schwarzen Bohnen frisch und gut abgewaschen sind, um eine glatte Textur zu erzielen. Wähle hochwertige Kakaopulver und Aromen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Wenn du nussfrei backen möchtest, ist Tahini eine hervorragende Alternative zu Nussbuttern.
Wie kann ich die Doppelschichtigen veganen Brookies lagern?
Bewahre die Brookies in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage auf. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie ein – sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Lass sie vor dem Einfrieren komplett abkühlen, um die Textur zu bewahren.
Kann ich die Doppelschichtigen veganen Brookies einfrieren?
Ja, du kannst die Brookies problemlos einfrieren! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter oder in gefrierfesten Tüten aufbewahrst. Um die fudgy Textur nach dem Auftauen zu erhalten, erwärme sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen, wenn du bereit bist, sie zu servieren.
Was kann ich tun, wenn meine Doppelschichtigen veganen Brookies zu trocken sind?
Stelle sicher, dass du die Backzeit genau einhältst, da Überbacken die Brookies austrocknen kann. Wenn du eine weniger fudgy Textur bevorzugst, kannst du die Backzeit um 5 Minuten verlängern, aber achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Auch das Hinzufügen von mehr feuchten Zutaten, wie z.B. Ahornsirup, kann helfen, den verlorenen Feuchtigkeitsgehalt auszugleichen.
Sind die Doppelschichtigen veganen Brookies allergenfreundlich?
Ja, dieses Rezept kann an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Für eine nussfreie Option kannst du Tahini oder Sonnenblumenkernbutter verwenden. Achte darauf, dass alle Zutaten, einschließlich Schokoladenstückchen, als vegan und allergenfrei gekennzeichnet sind, um Allergien zu vermeiden.
Wie lange sind die Doppelschichtigen veganen Brookies haltbar?
Bei Lagerung bei Zimmertemperatur behalten die Brookies ihre frische für bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche genießbar, und im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar – ideal für einen gesunden Snack im Voraus!
Doppelschichtige vegane Brookies: Schokoladensünde ohne Reue
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette eine 20x20 cm große Backform ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Gib die schwarzen Bohnen, Kakaopulver, Hafermehl, Mandel- oder Cashewbutter, Kokoszucker, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Natron und Salz in eine Küchenmaschine und püriere alles zu einer glatten Masse.
- Mische in einer Schüssel das Hafermehl, Backpulver, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel verrühre die geschmolzene Butter, Ahornsirup, Kokoszucker und Vanilleextrakt. Kombiniere die feuchten Zutaten mit den trockenen und rühre die Schokoladenstückchen unter.
- Nimm kleine Portionen des Keks-Teigs und setze sie auf die Brownie-Schicht. Drücke sie leicht an, um sie zu verteilen.
- Backe die Brookies für etwa 30 Minuten, bis die Ränder fest und die Keks-Schicht leicht goldbraun ist. Lass sie mindestens 1 Stunde in der Form abkühlen.