In der kühlen Winterluft, während die ersten Schneeflocken fallen, gibt es nichts Schöneres, als die Küche mit dem verführerischen Duft von frisch gebackenen Feenküssen zu erfüllen. Diese entzückenden Weihnachtsplätzchen kombinieren eine knusprige Meringue-Oberfläche mit einem köstlichen Toffifee im Inneren, das sich perfekt für festliche Zusammenkünfte eignet. Immerhin sind diese Kekse nicht nur im Handumdrehen zubereitet, sondern auch ein echter Publikumsliebling, der bei deinen Gästen garantiert für Begeisterung sorgt. Die harmonische Balance aus Süße und Textur wird jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen! Bist du bereit, dieses süße Fest des Geschmacks zu entdecken und deine Liebsten mit diesen zauberhaften Köstlichkeiten zu verwöhnen?
Warum sind Feenküsse ein Pflichtrezept?
Einfachheit, die begeistert: Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backkenntnisse, perfekt für jeden Heimbäcker!
Faszinierender Geschmack, der verführt: Die Kombination aus crunchy Meringue und dem zarten Toffifee sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Flexibilität, die anpasst: Ob klassische Toffifee oder kreative Alternativen – hier kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen.
Zeitersparnis, die begeistert: Das Rezept lässt sich im Voraus zubereiten, was dir Zeit für deine Gäste lässt.
Publikumsliebling, der Eindruck hinterlässt: Diese Weihnachtsplätzchen sind der Hit auf jedem Fest, garantiert ein Gesprächsstoff unter Freunden und Familie!
Feenküsse Zutaten
Für den Teig
• Weizenmehl (Type 405) – Sorgt für die Struktur des Plätzchens; kann mit Allzweckmehl ersetzt werden.
• Puderzucker – Fügt Süße hinzu und hilft, eine zarte Textur zu erreichen; kein Ersatz empfohlen.
• Salz – Verstärkt den Geschmack; wichtig für das Gleichgewicht, unbedingt verwenden.
• Butter – Bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; Margarine ist für eine milchfreie Option geeignet.
• Eier (Gr. M) – Binden die Zutaten und geben Reichhaltigkeit; stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur haben.
Für die Füllung und Meringue
• Toffifee – Fügt eine süße Überraschung in jeden Keks ein; kann durch weiche Karamellbonbons ersetzt werden.
• Eiweiß – Wird für die Meringue verwendet und macht die Textur leicht; achte darauf, dass keine Eidotter enthalten sind.
• Zucker – Süßt und hilft, die Meringue zu stabilisieren; Puderzucker wird für eine geschmeidige Meringue empfohlen.
Step-by-Step Instructions for Feenküsse
Step 1: Trockene Zutaten mischen
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Puderzucker und das Salz gründlich vermengen. Dies ist die Basis deiner Feenküsse und sorgt für die perfekte Textur. Achte darauf, dass keine Klumpen im Mehl sind, und verleihe dem Gemisch den ultimativen süßen Kick.
Step 2: Teig herstellen
Die Eier trennen und die Eiweiße für die Meringue beiseitelegen. Die Eigelbe zusammen mit der weichen Butter zu der Mehlmischung geben und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ergebnis sollte weich und geschmeidig sein, perfekt für deine keksähnlichen Feenküsse.
Step 3: Teig kühlen
Forme aus dem Teig eine Rolle, die etwa die Größe eines Toffifees hat, und wickle sie in Frischhaltefolie. Lege die Rolle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank; dies hilft dir, die Kekse später besser zu schneiden und gibt ihnen die richtige Festigkeit.
Step 4: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 160°C vor (140°C bei Umluft). Während der Ofen aufheizt, empfehle ich dir, die Backbleche mit Backpapier auszulegen, damit die Feenküsse nicht kleben und gleichmäßig gebacken werden.
Step 5: Teig schneiden
Nachdem der Teig gut durchgekühlt ist, nimm ihn aus dem Kühlschrank und schneide ihn in dünne Scheiben. Lege diese auf die vorbereiteten Backbleche. Jede Scheibe sollte zart und gleichmäßig sein, denn gleichmäßige Backzeiten sind der Schlüssel für gelungene Feenküsse!
Step 6: Toffifee platzieren
Nimm die Toffifee und lege sie mit der Öffnung nach unten auf jede Teigscheibe. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die süße Überraschung beim Backen perfekt in die Kekse eingebettet ist. Die Details sind entscheidend, damit jeder Biss den klassischen Feenküsse-Geschmack hat.
Step 7: Meringue zubereiten
Schlage die zuvor getrennten Eiweiße in einer sauberen Schüssel schaumig. Füge nach und nach das Salz und den Zucker hinzu, während du weiter schlägst, bis steife Spitzen entstehen. Die Meringue sollte glänzend und fest sein, bereit, deinen Feenküssen eine luftige Kruste zu verleihen.
Step 8: Meringue auftragen
Verwende einen Spritzbeutel, um die Meringue gleichmäßig auf jede Toffifee zu verteilen. Diese luftige Schicht wird beim Backen goldbraun und wunderschön. Achte darauf, dass sie gleichmäßig aufgetragen wird, um ein perfektes Backergebnis zu erzielen.
Step 9: Backen
Backe die Feenküsse für etwa 18 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die Meringue sollte fest und leicht golden sein, während der Keks darunter weich bleibt. Achte darauf, die Kekse nicht zu überbacken, um die niedliche samtige Textur zu bewahren.
Step 10: Abkühlen lassen
Nimm die Feenküsse aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies gibt der Meringue die Möglichkeit, ihre Knusprigkeit zu entfalten, während der Keks weich und zart bleibt. Halte die Kekse vom Kuchen fern, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
Was passt gut zu Feenküsse?
Tauche ein in die festliche Atmosphäre und genieße die Kombination aus Süßem und Warmem, während du diese himmlischen Weihnachtsplätzchen servierst.
- Cremiger Glühwein: Der warme, aromatische Glühwein harmoniert perfekt mit den süßen und luftigen Feenküssen und schafft eine behagliche Stimmung.
- Heißer Kakao: Diese klassische Kombination aus schokoladigem Kakao und den knusprigen Feenküssen macht deinen winterlichen Nachmittag zu einem unvergesslichen Erlebnis.
- Fruchtige Bratapfel-Variation: Serviere feine Bratäpfel als fruchtige Beilage, die den süßen Genuss der Kekse gekonnt ergänzt. Die Kombination aus Zimt und Äpfeln ist einfach unwiderstehlich.
- Sahnige Vanillecreme: Eine einfach zubereitete Vanillecreme bringt eine köstliche, samtige Textur in den Mund und verstärkt den Genuss deiner Weihnachtsplätzchen clever.
- Leichte Orangen-Mandel-Torte: Eine frische Torte mit Zitrus- und Nusstönen sorgt für einen spannenden Kontrast zu den süßen Feenküssen und bringt Abwechslung auf den Festtisch.
- Zimtsterne als Snack: Diese klassischen Kekse mit Zimtgeschmack bieten ein weiteres festliches Erlebnis und ergänzen die Feenküsse durch ihre eigene süße Note.
- Pfefferminztee nach dem Essen: Ein wärmendes Getränk wie frischer Pfefferminztee erfrischt den Gaumen und rundet dein Weihnachtsessen auf geschmackvolle Weise ab.
Tipps für die Vorausplanung von Feenküssen
Diese Feenküsse sind perfekt für alle, die gerne im Voraus planen! Du kannst den Teig bis 24 Stunden vorher vorbereiten, indem du ihn nach dem Formen einer Rolle in Frischhaltefolie wickelst und im Kühlschrank lagerst. Zusätzlich kannst du die Meringue bereits bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Wenn du bereit bist, die Feenküsse zu backen, schneide einfach den gekühlten Teig in Scheiben, lege die Toffifee darauf und vollende sie mit der Meringue. Diese Methode spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass die Kekse frisch und schmackhaft bleiben, während du gleichzeitig die Vorfreude auf deine festlichen Leckereien erhöhen kannst!
Expertentipps für Feenküsse
- Eisige Werkzeuge: Verwende für das Eiweiß unbedingt fettfreie Schalen und Utensilien, um die Meringue perfekt aufzuschlagen. Fett kann die Schlagkraft stark beeinträchtigen.
- Backzeit beachten: Achte darauf, die Feenküsse nicht zu überbacken. Sie sollten im Inneren weich bleiben und nur die Meringue leicht goldbraun sein, um eine zarte Textur zu erhalten.
- Steife Spitzen: Solltest du Schwierigkeiten haben, steife Spitzen beim Schlagen der Eiweiße zu erzielen, füge eine Prise Weinstein hinzu. Das hilft, die Meringue stabiler zu machen.
- Teig kühl halten: Halte den Teig während der Zubereitung kalt. Das macht das Schneiden der Kekse einfacher und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderlaufen und die Form verlieren.
- Variation ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen; die Feenküsse sind auch köstlich mit weichen Schokoladenkaramellen anstelle von Toffifee. So kannst du immer neue Geschmackserlebnisse kreieren!
How to Store and Freeze Feenküsse
Room Temperature: Halte die Feenküsse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche frisch. So bleibt die Meringue knusprig und der Keks schön weich.
Fridge: Wenn du die Feenküsse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, aber achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Freezer: Für eine längere Lagerung friere die Feenküsse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Gefrierbehälter ein. Sie halten sich bis zu 3 Monate. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen.
Reheating: Um die Feenküsse wieder aufzufrischen, lasse sie nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten, um die Meringue wieder knusprig zu machen.
Feenküsse variations & substitutions
Jeder Biss dieser zauberhaften Kekse kann nach deinem Geschmack angepasst werden.
- Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse in den Teig für zusätzliches Aroma hinzu. So wird jeder Biss besonders aufregend!
- Zarte Schokolade: Ersetze die Toffifee durch weiche, schokoladeüberzogene Karamellen für eine verführerische Variation. Diese Kombination wird sicherlich für Freude sorgen!
- Kokos-Puderzucker: Tausche den Puderzucker in der Meringue gegen Kokoszucker aus für einen subtilen Karamellgeschmack. So wird die Meringue zusätzlich verfeinert.
- Fruchtige Akzente: Ergänze den Teig mit etwas Zitronen- oder Orangenschale für frische Zitrusaromen. Der fruchtige Twist macht die Plätzchen zum besonderen Erlebnis!
- Schärfere Note: Mische eine Prise Zimt in den Teig für einen festlichen, wärmenden Geschmack, der Erinnerungen an gemütliche Wintertage weckt.
- Pflanzenbasierte Option: Verwende Margarine anstelle von Butter, um die Kekse milchfrei zu gestalten. Sie schmecken dennoch köstlich und bleiben buttery weich.
- Crunchy-Toppings: Streue gehackte Mandeln oder Pistazien auf die Meringue bevor sie in den Ofen kommen, für einen zusätzlichen Crunch. Das wird für den perfekten Biss sorgen.
- Veganer Twist: Ersetze Eier durch eine Mischung aus geschroteten Leinsamen und Wasser als Bindemittel für eine vegane Variante. Egal, ob vegan oder nicht – der Geschmack bleibt stets großartig!
Feenküsse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Feenküsse aus?
Für die besten Feenküsse ist es wichtig, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie besser binden und die Meringue ansprechend wird. Zudem sollte die Butter weich, aber nicht geschmolzen sein, um eine optimale Textur im Teig zu gewährleisten. Verwende frisches Weizenmehl und achte darauf, dass der Puderzucker keine Klumpen hat.
Wie lagere ich die Feenküsse am besten?
Lagere die Feenküsse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit die Meringue knusprig bleibt und die Kekse weich sind. Diese Methode hält sie bis zu einer Woche frisch. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, achte darauf, dass der Behälter ebenfalls luftdicht ist, um die Feuchtigkeit zu vermeiden und die Meringue zu schützen.
Kann ich Feenküsse einfrieren?
Ja, du kannst Feenküsse wunderbar einfrieren! Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lege sie dann in einen luftdichten Gefrierbehälter. Sie halten sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Verzehr kannst du sie einfach im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn du die Meringue wieder auffrischen möchtest, erwärme die Kekse bei 150°C für 5-10 Minuten im Ofen.
Was kann ich tun, wenn die Meringue nicht steif wird?
Solltest du Probleme haben, die Meringue steif zu schlagen, achte darauf, dass alle Schüsseln und Rührgeräte absolut fettfrei sind, da Fett die Schaumbildung beeinträchtigen kann. Du kannst auch eine Prise Weinstein oder Zitronensaft hinzufügen, um die Eiweiße zu stabilisieren. Schlage die Eier auf Raumtemperatur und beginne mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig sind, bevor du das Salz und den Zucker hinzufügst.
Sind Feenküsse geeignet für Vegetarier oder Veganer?
Feenküsse sind nicht vegan, da sie Eier und Butter enthalten. Du kannst jedoch einige Abwandlungen vornehmen, um sie vegetabil zu gestalten. Zum Beispiel kann die Butter durch Margarine ersetzt werden und du könntest versuchen, die Eier durch eine vegane Ei-Alternative zu ersetzen, obwohl dies die Meringue-Beschaffenheit erheblich beeinflussen könnte.
Feenküsse: Himmlische Weihnachtsplätzchen mit Toffifee
Ingredients
Equipment
Method
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Puderzucker und das Salz gründlich vermengen.
- Die Eier trennen und die Eiweiße beiseitelegen. Die Eigelbe und Butter zur Mehlmischung geben und gut kneten.
- Forme eine Rolle aus dem Teig und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 160°C vor und lege Backpapier auf die Bleche.
- Schneide den gekühlten Teig in dünne Scheiben und lege sie auf die Bleche.
- Platziere die Toffifee mit der Öffnung nach unten auf jede Teigscheibe.
- Schlage die Eiweiße schaumig und füge nach und nach Salz und Zucker hinzu.
- Verteile die Meringue gleichmäßig auf jede Toffifee.
- Backe die Feenküsse für etwa 18 Minuten, bis die Meringue fest und leicht golden ist.
- Lasse die Feenküsse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.