Als ich das erste Mal in die Küche trat, um Mohnplätzchen zu backen, wusste ich nicht, dass ich gleich ein neues Lieblingsrezept entdecken würde. Diese gefüllten Mohnplätzchen sind nicht nur unglaublich leicht zuzubereiten, sie sind auch eine perfekte Mischung aus saftiger Süße und fruchtiger Frische dank der schwarzen Johannisbeermarmelade. Sie eignen sich bestens für gemütliche Nachmittage mit Freunden oder Familie und können ganz nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Gelees abgewandelt werden. Diese Kekse sind ein echter Publikumsliebling und ein schöner Genuss – ideal für alle, die sich von der Fastfood-Kultur verabschieden möchten. Neugierig, wie Sie diese köstlichen Mohnplätzchen selbst zaubern können? Lassen Sie uns direkt anfangen!
Warum sind gefüllte Mohnplätzchen toll?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Fähigkeiten – perfekt für jeden Hobbykoch!
Fruchtiger Genuss: Die Kombination aus süßer weißer Schokolade und der fruchtigen schwarzen Johannisbeermarmelade sorgt für ein Geschmacksfeuerwerk.
Vielseitigkeit: Ob mit Quince- oder Erdbeermarmelade, Sie können alles ausprobieren, was Ihr Herz begehrt.
Zeitersparnis: Diese Kekse sind schnell gemacht und ideal für last-minute Gäste!
Gesellschaftstauglich: Sie sind ein Hit bei jedem Kaffeeklatsch oder Familientreffen und bringen alle zum Schwärmen!
Probieren Sie diese gefüllten Mohnplätzchen aus und genießen Sie jeden Bissen!
Gefüllte Mohnplätzchen Zutaten
• Diese gefüllten Mohnplätzchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker!
Für den Teig
- Weiche Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; auch Margarine ist eine gute, milchfreie Alternative.
- Ei – gibt Struktur; als vegane Option kann ein Flachsei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser) verwendet werden.
- Puderzucker – süßt und verbessert die Textur; kann auch durch normalen Zucker ersetzt werden.
- Vanillezucker – verleiht eine angenehme Vanillenote; verwenden Sie stattdessen 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Salz – balanciert die Süße; ist unverzichtbar für den Geschmack.
- Mehl – dient als Grundlage für das Gebäck; verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- Fertiger Mohnfix – bringt den typischen Mohngeschmack; kann durch gemahlenen Mohn ersetzt werden.
Für die Füllung
- Johannisbeergelee – sorgt für eine fruchtige, säuerliche Note; probieren Sie auch Quince- oder Erdbeermarmelade für eine köstliche Abwandlung.
Für den Überzug
- Weiße Kuvertüre – sorgt für eine süße Schokoladenglasur; dunkle oder Milchschokolade sind ebenfalls leckere Alternativen.
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Einfache gefüllte Mohnplätzchen
Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) mit Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen, sodass die Mohnplätzchen später nicht ankleben. Dies stellt sicher, dass die Kekse gleichmäßig backen und eine schöne goldene Farbe erhalten.
Step 2: Butter und Zucker vermischen
In einer Rührschüssel die weiche Butter, das Ei, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig aufschlagen. Benutzen Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie die Mischung für etwa 3-5 Minuten, bis sie hell und luftig ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, um die perfekte Grundlage für Ihre gefüllten Mohnplätzchen zu schaffen.
Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Fügen Sie das Salz, das Mehl und den Mohnfix zur cremigen Butter-Zucker-Mischung hinzu. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, bis alles gut vermengt ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Die Teigmischung sollte fest, aber formbar sein und eine wunderbar duftende Mohnnote haben.
Step 4: Kekse auf das Backblech spritzen
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Mohnteig und spritzen Sie kleine Kleckse auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen. Jeder Klecks sollte etwa einen Durchmesser von 3 cm haben, damit die Mohnplätzchen gleichmäßig backen.
Step 5: Kekse backen
Backen Sie die Mohnplätzchen im vorgeheizten Ofen für ungefähr 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun an den Rändern sind. Die Kekse sollten in der Mitte noch etwas weich sein; dies sorgt für die gewünschte zarte Konsistenz. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Step 6: Füllen der Kekse
Lassen Sie die Mohnplätzchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Nehmen Sie die abgekühlten Kekse und verteilen Sie auf der Unterseite der Hälfte davon das Johannisbeergelee. Die andere Hälfte als Deckel darauflegen und leicht andrücken, sodass die Füllung gleichmäßig verteilt wird. Dies bringt die fruchtige Note hervorragend zur Geltung.
Step 7: Schokolade schmelzen
Schneiden Sie die weiße Kuvertüre in kleine Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Schokolade während des Schmelzens kontinuierlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Dies dauert in der Regel 5-7 Minuten.
Step 8: Kekse glasieren
Tauchen Sie jeden Keks zur Hälfte in die geschmolzene weiße Schokolade und legen Sie sie dann auf das Backpapier, bis die Schokolade fest wird. Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit die Kekse nicht schmelzen. Dies verleiht Ihren Mohnplätzchen einen wunderbaren, glänzenden und süßen Überzug.
Aufbewahrungstipps für gefüllte Mohnplätzchen
- Raumtemperatur: Bewahren Sie die Mohnplätzchen in einer luftdichten Dose auf, um die Frische zu erhalten. Sie bleiben so bis zu einer Woche köstlich und saftig.
- Kühlschrank: Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern. Dort bleiben sie bis zu 10 Tage frisch, jedoch sollten Sie sie vorher auf Zimmertemperatur bringen, um die Aromen zu intensivieren.
- Gefrierer: Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie die gefüllten Mohnplätzchen ohne die Schokoladenglasur einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierer. Tauchen Sie sie erst kurz vor dem Servieren in die Schokolade.
- Wiedererwärmen: Sollten Sie die Kekse erwärmen wollen, legen Sie sie für 5-10 Minuten bei 150 °C in den Ofen, um die Frische und den Geschmack der gefüllten Mohnplätzchen zu revitalisieren.
Was passt zu gefüllten Mohnplätzchen?
Lassen Sie sich von diesen köstlichen Kombinationen inspirieren, um Ihr Geschmackserlebnis noch zu bereichern.
- Frisch gebrühter Kaffee: Der herbe Geschmack von Kaffee harmoniert wunderbar mit der Süße der Mohnplätzchen und sorgt für einen herrlichen Kontrast. Eine perfekte Begleitung für den Nachmittagskaffee!
- Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus Früchten bringt frische und leichte Noten, die die reichhaltigen Kekse wunderbar ergänzen. So bleibt das Dessert leicht und erfrischend.
- Schlagsahne: Eine zarte, süße Schicht aus Schlagsahne passt ideal zu den feinen Mohnplätzchen und macht jeden Biss noch cremiger. Ein Genuss, der mühelos überzeugt.
- Eiscreme: Besonders Vanille- oder Himbeereis rundet das Geschmacksprofil ab und bietet eine köstlich kalte Note. Das cremige Eis schmilzt auf der Zunge und harmoniert herrlich mit der warmen Süße der Kekse.
- Teestunde: Zubereitet mit einer Tasse Aromatischem Tee, schaffen die Mohnplätzchen eine wunderbare Atmosphäre für entspannte Gespräche. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie.
- Zartbitterschokolade: Die leichte Bitterkeit der Zartbitterschokolade steht im Kontrast zur Süße der Mohnplätzchen und fügt einen Hauch von Eleganz hinzu. Eine Geschmackskombination, die keine Wünsche offenlässt.
Variationen für gefüllte Mohnplätzchen
Gestalten Sie Ihre gefüllten Mohnplätzchen nach Ihren Vorlieben – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
- Dairy-Free: Verwenden Sie Margarine anstelle von Butter für eine milchfreie Variante.
- Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch einen Flachsei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser) für eine vegane Option.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante der Mohnplätzchen zuzubereiten.
- Fruchtige Füllung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gelees wie Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade für neue Geschmackserlebnisse.
- Gewürz-Kick: Fügen Sie etwas Zimt oder gemahlenen Ingwer in den Teig hinzu, um ihm eine würzige Note zu verleihen.
- Zitrusfrische: Geben Sie etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale in den Teig für einen erfrischenden Twist.
- Nussige Note: Vermischen Sie gemahlene Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Schokoladige Variation: Ersetzen Sie die weiße Kuvertüre durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Tipps für die besten Mohnplätzchen
- Butter Temperatur: Verwenden Sie weiche, zimmerwarme Butter, um eine gleichmäßige und cremige Teigmischung zu erhalten. Kalte Butter führt zu klumpigen Keksen.
- Teig nicht übermixen: Mischen Sie den Teig nur bis alles gut verbunden ist. Übermischung kann die Konsistenz der gefüllten Mohnplätzchen beeinträchtigen.
- Backzeit beachten: Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, um die perfekte, zarte Textur zu erzielen.
- Jelly Auswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gelees, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Johannisbeergelee bleibt jedoch ein klassischer Favorit!
- Kühlzeit: Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen. Dies sorgt dafür, dass das Gelee nicht verläuft und die Kekse stabil bleiben.
Mohnplätzchen optimal vorbereiten
Diese gefüllten Mohnplätzchen sind perfekt für die Vorbereitung und erleichtern Ihnen die Mahlzeitenplanung. Sie können den Mohnteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, indem Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln, um die frische Konsistenz zu bewahren. Auch die Kekse können nach dem Backen bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahrt werden – einfach in einer Keksdose lagern. Beim Füllen der Kekse mit Johannisbeergelee und dem Glasieren mit Schokolade können Sie direkt vor dem Servieren fortfahren, damit sie frisch und appetitlich bleiben. So genießen Sie köstliche Mohnplätzchen, die immer noch so frisch und lecker sind, wie frisch gebacken!
Gefüllte Mohnplätzchen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Ihre Eier sollten frisch sein, um die beste Struktur und Geschmack zu garantieren. Bei der Auswahl des Johannisbeergelees sind Sie flexibel – ich empfehle, ein hochwertiges, fruchtiges Gelee zu wählen, das Ihnen am meisten zusagt!
Wie lange kann ich die gefüllten Mohnplätzchen aufbewahren?
Bewahren Sie die Mohnplätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Alternativ können sie im Kühlschrank bis zu 10 Tage gelagert werden, sollten aber vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur gebracht werden, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kann ich die gefüllten Mohnplätzchen einfrieren?
Absolut! Ich empfehle, die Mohnplätzchen ohne die Schokoladenglasur einzufrieren. Wickeln Sie jeden Keks in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierer, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Tauchen Sie die Kekse erst kurz vor dem Servieren in die Schokolade, damit sie frisch und köstlich bleiben.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu fest ist?
Wenn Ihr Teig zu fest ist, fügen Sie einen Esslöffel Milch oder ein weiteres Ei hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen – dies kann zu einer festen Textur führen. Ich empfehle Ihnen, den Teig gründlich, aber vorsichtig zu rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Sind gefüllte Mohnplätzchen für Allergiker geeignet?
Die traditionellen Mohnplätzchen enthalten Eier und Milchprodukte. Für eine vegane Option können Sie ein Flachsei verwenden und die Butter durch Margarine ersetzen. Wenn Sie Allergien gegenüber glutenhaltigen Produkten haben, verwenden Sie glutenfreies Mehl, um diese köstlichen Kekse genießen zu können.
Einfache gefüllte Mohnplätzchen für Genussmomente
Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter, das Ei, den Puderzucker und den Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Fügen Sie das Salz, das Mehl und den Mohnfix hinzu und mischen Sie alles gut.
- Füllen Sie einen Spritzbeutel mit dem Mohnteig und spritzen Sie kleine Kleckse auf das Backblech.
- Backen Sie die Mohnplätzchen für ungefähr 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun an den Rändern sind.
- Lassen Sie die Mohnplätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen und füllen Sie die Hälfte mit Johannisbeergelee.
- Schmelzen Sie die weiße Kuvertüre im Wasserbad und tauchen Sie jeden Keks zur Hälfte ein.