Als ich letztens frisch zubereitete Spätzle mit Jägersoße auf meinem Teller sah, überkam mich das Gefühl, nach Hause zu kommen. Die Kombination aus den weich-fluffigen Nudeln und der cremigen, aromatischen Sauce ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Dieses Rezept für Jägersoße mit Spätzle ist ideal für alle, die eine schnelle, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit suchen, und kann in weniger als 30 Minuten mit dem Thermomix® zubereitet werden. Es ist die perfekte Lösung für hektische Tage, an denen man dennoch etwas Hausgemachtes genießen möchte. Wie klingt das für dich? Bist du bereit, in die köstliche Welt der deutschen Küche einzutauchen?
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Schnelligkeit: In weniger als 30 Minuten stehen diese köstlichen Spätzle mit Jägersoße auf deinem Tisch. Perfekt für stressige Wochentage!
Einfachheit: Dank Thermomix® gelingt die Zubereitung mühelos, auch für Küchenneulinge.
Aromatische Kombination: Die cremige Jägersoße umhüllt die zarten Nudeln und entfaltet ein unverwechselbares Aroma.
Vielseitigkeit: Du kannst die Zutaten nach Geschmack anpassen – variiere mit verschiedenen Pilzen oder füge Protein hinzu.
Beliebtheit: Dieses Gericht ist ein echter Hit bei Freunden und Familie und wird garantiert nachgekocht!
Jägersoße mit Spätzle Zutaten
• Schnelles Rezept zur Freude der Familie!
Für die Jägersoße
- Schalotten (Shallots) – Diese sorgen für eine aromatische Basis; gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
- Butter – Sie bringt reichhaltigen Geschmack; für eine leichtere Version kann Olivenöl verwendet werden.
- Öl – Zum Sautieren der Zutaten; jedes neutrale Öl ist hier geeignet.
- Tomatenmark (Tomato Paste) – Verleiht der Soße Tiefe und Säure; rote Paprikapaste ist eine schmackhafte Alternative.
- Champignons (Mushrooms) – Der Hauptträger des Umami-Geschmacks; probiere auch andere Sorten wie Cremini oder Champignons.
Für die Spätzle
- Mehl (Flour) – Sorgt für die richtige Konsistenz; glutenfreies Mehl ist ideal für eine glutenfreie Variante.
- Eier – Geben den Spätzle Struktur und einen reichen Geschmack; Eiersatz für Veganer möglich.
- Wasser – Macht den Teig geschmeidig; Mineralwasser sorgt für eine leichtere Textur.
Tipp: Die Kombination aus frisch zubereitetem Spätzle und der cremigen Jägersoße ist das Herz dieses Gerichts – ein echtes Muss für jeden Liebhaber der deutschen Küche!
Step-by-Step Instructions für Jägersoße mit Spätzle
Step 1: Schalotten vorbereiten
Gib die Schalotten in den Thermomix® und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf Stufe 5, bis sie fein gehackt sind. Mit einem Spatel die Seiten des Behälters abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Schalotten gleichmäßig verarbeitet sind. So erhält die Jägersoße einen wunderbaren Aromabasis.
Step 2: Sautieren von Schalotten und Butter
Füge die Butter und das Öl zu den Schalotten im Thermomix® hinzu. Stelle die Temperatur auf 100 °C und sauté die Mischung für 3 Minuten auf Stufe 1. Achte darauf, dass sie goldbraun wird, und atme den köstlichen Duft ein, der sich entfaltet.
Step 3: Tomatenmark und Champignons hinzufügen
Gib das Tomatenmark und die geschnittenen Champignons in den Thermomix®. Erhöhe die Temperatur auf 120 °C und koche die Mischung für 5 Minuten mit linksdrehender Bewegung auf Stufe „Rühren sanft“. Die Champignons sollten weich werden und ihren saftigen Geschmack entfalten.
Step 4: Soße andicken
Bestäube die Mischung gleichmäßig mit Mehl, um die Jägersoße zu binden. Koche sie für weitere 3 Minuten bei 100 °C mit linksdrehender Bewegung auf Stufe „Rühren sanft“. Die Soße sollte eine cremige Konsistenz erreichen und wunderbar duften, während sie die perfekte Grundlage für die Spätzle bildet.
Step 5: Spätzle zubereiten
Bereite währenddessen die Spätzle vor. Mische das Mehl, die Eier und das Wasser in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Palette den Teig in den Spätzlehobel, um die Spätzle direkt ins kochende Wasser zu lassen.
Step 6: Spätzle kochen
Lass die Spätzle etwa 2-3 Minuten im kochenden Wasser kochen, bis sie nach oben steigen. Dies zeigt, dass sie gar sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Sie sind nun bereit, mit der cremigen Jägersoße serviert zu werden.
Step 7: Servieren und anrichten
Vermische die frisch gekochten Spätzle direkt mit der Jägersoße im Thermomix®. Dadurch ziehen die Spätzle die Aromen der Soße auf. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.
Expert Tips für Jägersoße mit Spätzle
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Optimale Zwiebelgröße: Achte darauf, die Schalotten wirklich fein zu hacken, damit sie sich gut in der Soße verteilen und ein gleichmäßiges Aroma erzeugen.
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Pilze richtig behandeln: Überkoche die Champignons nicht! Sie sollten weich, aber dennoch saftig bleiben, um den Umami-Geschmack in deiner Jägersoße mit Spätzle zu bewahren.
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Soßenkonsistenz prüfen: Hast du die Soße nach dem Hinzufügen von Mehl gut gerührt? Überprüfe die Konsistenz regelmäßig, um sie perfekt für deine Vorlieben anzupassen.
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Teig für Spätzle: Achte darauf, dass der Spätzleteig glatt und klumpenfrei ist, damit die Spätzle beim Kochen schön fluffig und zart werden.
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Wasser salzen: Vergiss nicht, das Kochwasser für die Spätzle gut zu salzen! Das gibt den Nudeln von Anfang an Geschmack und hebt das gesamte Gericht hervor.
Jägersoße mit Spätzle Variationen
Gestalte dein Gericht individuell und verleihe ihm deine persönliche Note mit diesen abwechslungsreichen Ideen.
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl für die Spätzle, damit das Rezept auch für Glutenempfindliche geeignet ist.
- Vegane Variante: Ersetze die Eier durch eine pflanzliche Alternative, wie Apfelmus oder Leinsamen, und nutze pflanzliche Butter.
- Würzige Note: Fügt eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika zur Jägersoße hinzu, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- Käse-Liebhaber: Streue frisch geriebenen Parmesan oder Emmentaler über die fertigen Spätzle für zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit.
- Extra Gemüse: Erweitere die Jägersoße um Erbsen, Karotten oder Spinat, um mehr Farben und Nährstoffe hinzuzufügen.
- Zitronenfrische: Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Aromen der Jägersoße ab und verleiht ihr einen frischen Kick.
- Pilzvielfalt: Mische verschiedene Pilzsorten wie Shiitake oder Steinpilze, um der Jägersoße noch mehr Geschmackstiefe zu verleihen.
- Räucherlachs: Füge kleine Stücke von Räucherlachs zu den Spätzlen hinzu, um eine unerwartete, köstliche Geschmackskombination zu schaffen.
Was passt zu Jägersoße mit Spätzle?
Ergänze dein herzhaftes Gericht mit perfekten Beilagen, die das Geschmackserlebnis deiner Spätzle mit Jägersoße noch verstärken.
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Cremige Kartoffelpüree: Diese butterige Beilage zergeht im Mund und ergänzt die Konsistenz der Jägersoße ganz wunderbar. Die beim Servieren geschaffene Harmonisierung macht jedes Bissen zum Genuss.
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Geröstetes Gemüse: Bunte, knusprige Gemüsesorten wie Karotten und Zucchini bieten eine frische, knackige Komponente und sorgen gleichzeitig für Abwechslung auf dem Teller.
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Blattsalat mit Vinaigrette: Ein leichter Salat aus Rucola und Kirschtomaten bringt eine erfrischende Säure und Kontrast zu der cremigen Soße. Das Mundgefühl ändert sich und erweckt den Gaumen.
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Zwiebelbrot: Dieses leckere, knusprige Brot ist perfekt, um die restliche Jägersoße aufzusaugen und fügt eine rustikale Note hinzu. Der Duft von gebackenem Brot lässt sofort Appetit aufkommen.
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Rotwein: Ein vollmundiger Rotwein, wie ein deutscher Spätburgunder, ergänzt die herzhaften Aromen der Jägersoße und rundet das Mahl perfekt ab.
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Apfelstrudel: Zum krönenden Abschluss ist ein warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße eine herrliche süße Note, die die Geschmackskombination elegant abrundet.
Diese Beilagen und Getränke heben dein Essen auf eine neue Ebene und versprechen, jeden Teller zu einem echten Highlight zu machen!
Lagerung und Einfrieren von Jägersoße mit Spätzle
Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben.
Einfrieren: Du kannst die Jägersoße ohne die Spätzle bis zu 3 Monate einfrieren. In einem geeigneten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Um die Jägersoße aufzuwärmen, erhitzt du sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Füge bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu erhalten.
Spätzle vorbereiten: Frisch zubereitete Spätzle schmecken am besten, daher sollten sie kurz vor dem Servieren gekocht werden. Sie eignen sich nicht zum Einfrieren, da die Textur verändert werden könnte.
Meal Prep für Jägersoße mit Spätzle
Diese Jägersoße mit Spätzle ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst die Schalotten bis zu 24 Stunden vorher zerkleinern und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Die Soße selbst kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden – einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren sanft aufwärmen. Achte darauf, die Champignons nicht zu lange zu garen, um ihre Konsistenz zu bewahren. Am Tag des Servierens bereitest du einfach die Spätzle, indem du den Teig zubereitest und in kochendes Wasser gibst; sie sind nach 2-3 Minuten gar. So hast du schnell ein köstliches Gericht parat, das geschmacklich genauso gut ist wie frisch zubereitet!
Jägersoße mit Spätzle Recipe FAQs
Welche Schalotten sind die besten für dieses Rezept?
Die besten Schalotten für die Jägersoße sind kleinere, feste Exemplare mit einer glatten Haut. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder Risse aufweisen. Gelbe Zwiebeln sind ebenfalls eine schmackhafte Alternative, falls Schalotten nicht verfügbar sind.
Wie bewahre ich die Reste der Jägersoße und Spätzle auf?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, die Spätzle getrennt von der Soße zu lagern, um ein Verkleben zu vermeiden.
Kann ich die Jägersoße einfrieren?
Ja, die Jägersoße kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Verwende einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und eventuell mit etwas Wasser oder Brühe auffrischen.
Wie koche ich die Spätzle optimal?
Bringe zuerst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Platziere den Spätzleteig in einen Spätzlehobel und lasse die Spätzle direkt ins kochende Wasser fallen. Koche sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen, was anzeigt, dass sie gar sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Sind diese Spätzle glutenfrei?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Spätzle zu machen. Es gibt viele glutenfreie Mehle auf dem Markt, aber achte darauf, dass du ein Mehl wählst, das für den Teig geeignet ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Können Haustiere diese Jägersoße essen?
Leider sollten Haustiere nicht die Jägersoße essen, da sie Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch enthalten kann, die für viele Tiere giftig sind. Es ist immer am besten, ihnen eine spezielle, für sie geeignete Nahrung anzubieten.
Jägersoße mit Spätzle – Schnelles Rezept für Zuhause
Ingredients
Equipment
Method
- Gib die Schalotten in den Thermomix® und zerkleinere sie für 5 Sekunden auf Stufe 5, bis sie fein gehackt sind.
- Füge die Butter und das Öl zu den Schalotten hinzu. Stelle die Temperatur auf 100 °C und sautieren die Mischung für 3 Minuten auf Stufe 1.
- Gib das Tomatenmark und die geschnittenen Champignons hinzu, erhöhe die Temperatur auf 120 °C und koche die Mischung für 5 Minuten.
- Bestäube die Mischung mit Mehl, um die Soße zu binden, und koche sie für 3 Minuten bei 100 °C.
- Bereite die Spätzle vor, indem du Mehl, Eier und Wasser in einer Schüssel mischst.
- Koche die Spätzle für 2-3 Minuten im kochenden Wasser, bis sie nach oben steigen.
- Vermische die Spätzle direkt mit der Jägersoße im Thermomix® und serviere das Gericht heiß.