Wenn die warmen Sonnenstrahlen des Spätsommers durch mein Fenster strömen, erinnere ich mich an die unbeschwerte Zeit in Thailand, wo ich zum ersten Mal Mango Klebereis probierte. Das süße Aroma von reifen Mangos, gepaart mit dem cremigen, klebrigen Reis und dem Hauch von Kokosnuss, war ein Genuss, der alle Sinne verzaubert. Dieser traditionelle Nachtisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch ein Stück asiatische Kultur auf deinen Tisch.
Egal, ob du deine Familie überraschen oder Gäste beeindrucken möchtest – dieses köstliche Rezept für Mango Klebereis wird alle begeistern. Mit ein paar einfachen Zutaten zauberst du in nur wenigen Minuten ein Dessert, das nicht nur vegan und laktosefrei ist, sondern auch ein Fest der Aromen und Texturen bietet. Lass uns gemeinsam die Magie der thailändischen Küche erleben!
Warum ist Mango Klebereis so beliebt?
Einfachheit, die begeistert: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du einen traditionellen Nachtisch, der sofort ins Herz geht. Köstliche Aromen: Die harmonische Kombination aus süßer Mango, cremiger Kokosmilch und klebrigem Reis zaubert ein Geschmackserlebnis, das garantiert begeistert. Vegan und laktosefrei: Genieße diese delikate Nachspeise ohne Bedenken, denn sie erfüllt die Ansprüche einer pflanzenbasierten Ernährung. Zeitersparnis: In nur wenigen Minuten kannst du deinen Gästen etwas Besonderes servieren — perfekt für spontane Einladungen. Möchtest du mehr über das Thema erfahren? Schau dir auch unsere anderen veganen Dessertrezepte an!
Mango Klebereis Zutaten
Für den Reis
• Klebreis (150 g) – Essentiell für die charakteristische Konsistenz; verwende thailändischen Klebreis für Authentizität.
• Salz (1 Prise) – Bringt den Geschmack des Reises zur Geltung; eine Prise genügt.
Für die Kokosmilch
• Kokosmilch (400 ml) – Sorgt für einen reichhaltigen, cremigen Geschmack; entscheide dich für Vollfett-Kokosmilch für die besten Ergebnisse.
• Zucker (50 g) – Fügt die notwendige Süße hinzu; du kannst ihn durch Kokoszucker ersetzen, um einen karamellisierten Geschmack zu erzielen.
Für die Früchte
• Reife Mangos (2) – Sorgt für fruchtige Süße; wähle reife, weiche Mangos für das beste Aroma.
Für die Garnitur
• Sesam (2 EL) – Zum Garnieren; verwende geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack.
Dieser Mango Klebereis vereint einfache Zutaten und schnell umsetzbare Schritte in einem köstlichen Dessert, das deine Gäste verzaubern wird!
How to Make Mango Klebereis
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Rinse: Spüle den Klebreis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dies sorgt für die perfekte, klebrige Konsistenz.
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Cook Rice: Gib den abgespülten Reis in einen Topf und füge genügend Wasser hinzu, sodass der Reis etwa 1 Zoll bedeckt ist. Bring es zum Kochen, decke es ab und lasse es bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
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Rest: Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis für weitere 10 Minuten stehen, damit er die restliche Feuchtigkeit aufnehmen kann.
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Prepare Coconut Milk: Erwärme in einem separaten Topf die Kokosmilch bei niedriger Hitze (nicht kochen) und rühre den Zucker sowie eine Prise Salz ein, bis sie aufgelöst sind.
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Slice Mango: Schäle die Mangos und schneide sie in dünne Scheiben. Dies sorgt für die perfekte fruchtige Ergänzung zu deinem Klebereis.
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Combine: Mische ¾ der Kokosmilchmischung mit dem gekochten Reis und rühre gründlich um, sodass der Reis gut mit der Kokosmilch durchzogen ist.
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Serve: Serviere den Klebereis auf einem Teller, belege ihn mit den Mangoscheiben, träufle die verbleibende Kokosmilch darüber und bestreue alles mit den gerösteten Sesamsamen.
Optional: Füge für extra Crunch etwas gehackte Erdnüsse hinzu.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Lagerungstipps für Mango Klebereis
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Raumtemperatur: Mango Klebereis sollte am besten frisch serviert werden, da der Geschmack und die Textur am besten sind. Bei Zimmertemperatur nicht länger als 1 Stunde stehen lassen.
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Kühlschrank: Bewahre das Dessert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 2 Tage haltbar ist. Achte darauf, dass er gut abgedeckt ist, um Austrocknung zu vermeiden.
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Gefrierfach: Mango Klebereis kann auch eingefroren werden, jedoch verliert er bei der Lagerung im Gefrierfach oft seine cremige Konsistenz. Für maximalen Geschmack friere ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat ein.
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Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorene oder gekühlte Version im Dampfgarer erhitzen, um die Textur zu verbessern. Dies verhindert Austrocknung und sorgt dafür, dass der klebrige Reis wieder schön cremig wird.
Mango Klebereis Variationen
Gestalte dein Mango Klebereis ganz nach deinem Geschmack – die Möglichkeiten sind endlos und verlockend!
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Fruchtige Vielfalt: Ersetze die Mango durch andere tropische Früchte wie Papaya oder Banane für neue Geschmackserlebnisse. Frische Farben und Aromen werden dein Dessert aufpeppen.
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Crunchy Topping: Füge einen Spritzer geröstete Erdnüsse hinzu, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Diese Kombination aus cremig und knusprig wird garantiert überzeugen.
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Zesty Note: Mische etwas Limettenzesten in die Kokosmilch für eine spritzige, erfrischende Note, die die Süße der Mangos noch mehr betont. Ein perfekter Ausgleich!
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Vanille-Variante: Ergänze die Kokosmilch mit einem Schuss Vanilleextrakt, um die Aromen zu vertiefen. Der zusätzliche Hauch von Vanille bringt eine wunderbare Wärme in das Dessert.
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Cremige Kokosnuss: Gib etwas Kokosraspeln mit in den Klebreis für ein intensiveres Kokosaroma und eine zusätzliche, angenehme Bissfestigkeit. So wird der Geschmack unverwechselbar!
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Schokoladenliebhaber: Verfeinere dein Dessert mit einem Schokoladenswirl aus geschmolzener Zartbitterschokolade für das besondere Etwas. Schokolade und Kokosmilch harmonieren perfekt miteinander.
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Exotische Gewürze: Würze die Kokosmilch mit einem Hauch Zimt oder Kardamom für eine verführerische, aromatische Tiefe. Diese Gewürze fügen eine exotische Komponente hinzu.
Egal für welche Variante du dich entscheidest, dein Mango Klebereis wird immer ein hit!
Make Ahead Options
Dieser Mango Klebereis ist eine hervorragende Wahl für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Klebreis bis zu 24 Stunden vorher zubereiten. Koche den Reis gemäß der Anleitung und lasse ihn abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Auch die Kokosmilchmischung kannst du schon vorbereiten; einfach kühl lagern, damit sie frisch bleibt. Wenn du zum Servieren bereit bist, erwärmst du den Reis sanft in einem Dampfgarer oder der Mikrowelle und mischst ihn mit der Kokosmilch. Achte darauf, alles gut zu vermischen, um die köstliche Konsistenz zu erhalten — so hast du im Handumdrehen einen leckeren Nachtisch, der genauso gut schmeckt wie frisch zubereitet!
Was passt zu Mango Klebereis?
Wenn du diesen köstlichen Nachtisch servierst, möchtest du sicherstellen, dass auch die Beilagen harmonieren und das Geschmackserlebnis abrunden.
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Frischer Obstsalat: Eine bunte Mischung aus saisonalen Früchten bringt frische Aromen und sorgt für eine erfrischende Balance.
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Kokosnusseis: Das cremige Eis ergänzt den Mango Klebereis perfekt und sorgt für eine kühle, süße Note, ideal für warme Tage.
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Chai-Tee: Ein würziger Chai harmoniert hervorragend mit dem süßen Geschmack des Desserts und regt die Sinne an.
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Mandel-Crunch: Ein Hauch von gerösteten Mandeln obenauf fügt einen knusprigen Bissen hinzu und bereichert die Textur des Gerichts.
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Grüner Tee: Ein sanfter, grüner Tee wirkt entgiftend und rundet die süße Noten des Mango Klebereis vortrefflich ab, ohne selbst zu dominieren.
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Kokoswasser: Erfrischend und leicht, bietet es eine perfekte Ergänzung, um die tropischen Aromen zu verstärken und die Geschmacksknospen zu beleben.
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Sesamkekse: Diese knusprigen Begleiter bringen eine zusätzliche Süsse und Textur, die wunderbar mit dem klebrigen Reis verschmilzt.
Expert Tips für Mango Klebereis
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Reis Auswahl: Achte darauf, thailändischen Klebreis zu verwenden; nur dieser sorgt für die charakteristische, klebrige Konsistenz, die das Dessert ausmacht.
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Nicht Überkochen: Koche den Reis nicht zu lange, da er zart, aber nicht matschig sein sollte. Eine präzise Kochzeit ist entscheidend für das perfekte Ergebnis.
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Ruhen Lassen: Gib dem Reis nach dem Kochen ausreichend Zeit zum Ruhen, damit er die restliche Feuchtigkeit optimal aufnehmen kann; das verbessert die Textur.
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Kokosmilch Erhitzen: Erwärme die Kokosmilch nur sanft; ein zu starkes Erhitzen kann die Cremigkeit beeinträchtigen. Rühre den Zucker gut ein, bis er vollständig aufgelöst ist.
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Frische Mangos: Wähle reife, aber nicht überreife Mangos für den besten Geschmack; der Kontrast zwischen der Süße der Mango und dem Klebreis ist entscheidend für das Geschmackserlebnis.
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Genaue Mengen: Halte dich an die angegebenen Mengen und Schritte im Rezept, um den authentischen Geschmack des Mango Klebereis zu erreichen.
Mango Klebereis Rezept FAQs
Wie wähle ich die reifen Mangos aus?
Bei der Auswahl von reifen Mangos achte darauf, dass sie weich und frei von dunklen Flecken sind. Die Haut sollte eine leuchtende Farbe haben und leicht nachgeben, wenn du sie sanft drückst. So erhältst du das beste Aroma und die perfekte Süße für deinen Mango Klebereis.
Wie lange kann ich Mango Klebereis aufbewahren?
Mango Klebereis ist am besten frisch geboten, kann jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle, ihn nicht länger als 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Kann ich Mango Klebereis einfrieren?
Ja, du kannst Mango Klebereis einfrieren! Ich empfehle, ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat einzufrieren, um den besten Geschmack zu erhalten. Beachte, dass die Textur nach dem Auftauen nicht ganz so cremig sein könnte. Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen und später im Dampfgarer sanft erwärmen.
Was kann ich tun, wenn der Klebreis zu klebrig oder matschig ist?
Falls dein Klebreis zu klebrig wird, kann es sein, dass er zu viel Wasser aufgenommen hat. Achte darauf, genügend Zeit für das Ruhen nach dem Kochen zu geben. Falls der Reis matschig ist, könnte es helfen, die Kochzeit anzupassen. Koche den Reis nur, bis er zart aber nicht zerfallen ist, und lasse ihn dann für 10 Minuten ruhen.
Gibt es spezielle Diätüberlegungen für Mango Klebereis?
Mango Klebereis ist vegan und laktosefrei, also perfekt für Pflanzenesser oder Menschen mit Laktoseintoleranz. Achte jedoch darauf, bei Allergien auf die Inhaltsstoffe von Kokosmilch zu prüfen. Dies ist ein großartiges Dessert, das viele Gäste ohne Bedenken genießen können!
Mango Klebereis – Der perfekte vegane Nachtisch schnell zubereitet
Ingredients
Equipment
Method
- Spüle den Klebreis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar läuft.
- Gib den abgespülten Reis in einen Topf und füge genug Wasser hinzu, sodass der Reis etwa 1 Zoll bedeckt ist. Bring es zum Kochen, decke es ab und lasse es bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
- Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis für weitere 10 Minuten stehen.
- Erwärme in einem separaten Topf die Kokosmilch bei niedriger Hitze und rühre den Zucker sowie eine Prise Salz ein.
- Schäle die Mangos und schneide sie in dünne Scheiben.
- Mische ¾ der Kokosmilchmischung mit dem gekochten Reis und rühre gründlich um.
- Serviere den Klebereis auf einem Teller, belege ihn mit den Mangoscheiben, träufle die verbleibende Kokosmilch darüber und bestreue mit den gerösteten Sesamsamen.