In einem sonnigen Garten, umgeben von frisch geerntetem Gemüse, fiel mein Blick auf die üppigen Zucchini, die nur darauf warteten, zu etwas Besonderem verarbeitet zu werden. Heute teile ich mit euch mein Rezept für marinierte & gegrillte Zucchini-Planken, eine köstliche Kombination aus süß und würzig. Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine perfekte, gesunde Beilage für eure Grillabende im Sommer. Die Zucchini werden auf dem Grill zart und leicht angebraten, während die Süße des Marinierens in Kombination mit Feta für ein Geschmackserlebnis sorgt, das einfach begeistert! Bereitet euch auf das Staunen eurer Gäste vor – wer hätte gedacht, dass so viel Genuss aus so einfachen Zutaten entstehen kann? Welche Gewürze würdet ihr ausprobieren, um diesen Sommer zu einem Grillfest zu machen?
Warum werden euch diese Zucchini-Planken begeistern?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste, perfekt für alle, die den Grill lieben!
Geschmacksexplosion: Die Kombination von süßem und würzigem Geschmack mit frisch gegrilltem Zucchini und cremigem Feta ist einfach unwiderstehlich.
Saisonale Frische: Nutzt die frischen Zucchini aus dem Garten oder vom Markt – ideal für den Sommer!
Vielseitigkeit: Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht für Vegetarier, ganz nach euren Vorlieben.
Zeitersparnis: In nur wenigen Minuten habt ihr eine leckere und gesunde Beilage zubereitet, die nicht nur den eigenen Gaumen erfreut, sondern auch eure Gäste beeindruckt.
Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken Zutaten
Für die Marinade
- Olivenöl – sorgt für eine reichhaltige Textur und verhindert das Ankleben.
- McCormick® Grill Mates® Süß & Sauer Gewürz – verleiht eine ausgewogene Aromenvielfalt von Süße und Würze.
- Zucchini – das Herzstück des Gerichts, das die Marinade optimal aufnimmt. Hinweis: Mittlere Zucchini in 1,5 cm dicke Planken schneiden für eine gleichmäßige Garung.
Für das Topping
- Zerbröckelter Feta-Käse – sorgt für eine cremige, salzige Ergänzung zu den süßen Zucchini.
- Frisch gehackter Koriander oder Petersilie – bringt Frische und eine farbenfrohe Note. Tipp: Petersilie kann durch Basilikum oder Minze ersetzt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken
Step 1: Marinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit dem McCormick® Grill Mates® Süß & Sauer Gewürz gut vermischen. Diese Mischung sorgt dafür, dass eure Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken geschmacklich aufblühen. Rührt die Zutaten etwa 1-2 Minuten, bis sie gut kombiniert sind, und stellt die Marinade zur Seite, während ihr die Zucchini vorbereitet.
Step 2: Grill vorheizen
Heizt den Grill auf mittlere bis mittelhohe Temperatur vor, etwa 200-220 Grad Celsius. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass die Zucchini-Planken eine schöne Grillmarkierung erhalten und gleichmäßig garen. Lasst den Grill ca. 10 Minuten vorheizen, damit er optimal für die Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken vorbereitet ist.
Step 3: Zucchini vorbereiten
Schneidet die mittleren Zucchini in 1,5 cm dicke Planken, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Durch die richtige Dicke bleiben sie während des Grillens zart und bissfest. Legt die Zucchini-Planken auf einen großen Teller und bestreicht sie mit der vorher zubereiteten Marinade. Lasst sie etwa 5 Minuten einziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Step 4: Zucchini grillen
Legt die marinierten Zucchini-Planken auf den vorgeheizten Grill und grillt sie für etwa 6 Minuten. Wendet die Planken der Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung und zarte Textur zu erreichen. Sie sind fertig, wenn sie schön angebräunt und weich sind, aber nicht matschig werden.
Step 5: Marinade auftragen
In den letzten Minuten des Grillens bürstet ihr die Zucchini-Planken mit der übrig gebliebenen Marinade. Dies fügt einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu, ohne dass die Gewürze verbrennen. Lasst die Marinade etwa 1-2 Minuten einziehen, damit sie an den Zucchini haften bleibt.
Step 6: Anrichten und servieren
Die fertigen Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken vom Grill nehmen und auf einen Servierteller legen. Bestreut sie großzügig mit zerbröckeltem Feta-Käse und frisch gehacktem Koriander oder Petersilie. Diese frischen Zutaten bringen Farbe und Geschmack in euer Gericht. Serviert die Zucchini warm oder bei Raumtemperatur für ein perfektes Grillfest!
Tipps für die besten Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken
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Grillvorbereitung: Stellt sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist. Dies sorgt für gleichmäßige Grillmarken und verhindert, dass die Zucchini kleben bleibt.
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Richtige Dicke: Schneidet die Zucchini-Planken gleichmäßig in 1,5 cm Dicke. So bleibt die Textur zart und verhindert, dass sie matschig wird.
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Letzter Schliff: Bürstet die Zucchini in den letzten Minuten des Grillens mit der Marinade. Dies gibt den Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken einen zusätzlichen Geschmacks-Kick, ohne die Gewürze zu verbrennen.
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Ruhen lassen: Lasst die Zucchini-Planken nach dem Grillen kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können. So genießen die Gäste den vollen Geschmack.
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Variationen ausprobieren: Seid kreativ mit verschiedenen Gewürzmischungen. Süß und würzig ist köstlich, aber italienische Kräuter oder eine scharfe Cajun-Mischung können auch wunderbar schmecken.
Vorbereitung für Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken
Die Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus und helfen euch, wertvolle Zeit zu sparen, besonders an hektischen Wochentagen. Ihr könnt die Zucchini bis 24 Stunden im Voraus in Scheiben schneiden und sie dann in der Marinade aus Olivenöl und dem Gewürz einlegen; dies verstärkt die Aromen. Lagert die marinierten Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu gewährleisten. Am Grilltag heizt einfach euren Grill vor und grillt die Zucchini-Planken für etwa 6 Minuten, wobei ihr sie zur Hälfte wendet. Vergesst nicht, in den letzten Minuten die restliche Marinade aufzutragen, um ein köstliches Grillvergnügen zu genießen!
Variationen & Alternativen zu Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken
Entfaltet eure Kreativität in der Küche und passt das Rezept nach eurem Geschmack an! Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, die Zucchini-Planken noch schmackhafter zu gestalten.
- Glutenfrei: Ersetzt das Grillgewürz durch ein glutenfreies Gewürz, um sicherzustellen, dass alle genießen können.
- Vegan: Lasst den Feta-Käse weg oder verwendet eine pflanzliche Alternative für eine vegane Variante. So bleibt es ebenso köstlich und gesund.
- Scharf: Fügt eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um den Gegrillten Zucchini-Planken einen scharfen Kick zu verleihen. Bringt die würzige Abwechslung auf euer Grillfest!
- Rauchig: Verwendet rauchiges Paprikapulver in der Marinade für einen intensiveren, herzhaften Geschmack, der das Grillerlebnis noch intensiver macht.
- Balsamico-Hauch: Ein Spritzer Balsamico-Glasur nach dem Grillen verleiht den Zucchini-Planken eine süß-saure Note, die einfach unwiderstehlich ist.
- Zubehör einbeziehen: Ergänzt die Zucchini-Planken mit gegrillten Paprika oder Auberginen für einen bunten, Geschmack variantenreichen Grillteller.
- Orientalische Note: Fügt Kreuzkümmel und Koriander in die Marinade ein, um eine spannende geschmackliche Wendung und mediterranes Flair zu kreieren.
- Käsevielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Parmesan für eine besondere Geschmacksnote.
Was passt zu Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken?
Erlebt, wie diese zarten, würzigen Zucchini-Planken zu einem vollkommenen Sommergericht werden, harmonisch ergänzt durch köstliche Beilagen.
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Cremige Polenta: Diese weiche Beilage bringt eine samtige Textur, die perfekt mit der knackigen Zucchini harmoniert. Die neutrale Basis von Polenta lässt die Aromen der Zucchini erstrahlen.
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Grillierte Hähnchenspieße: Saftige, marinierte Hähnchenspieße sind eine ideale Ergänzung. Ihr würziges Aroma und die saftige Konsistenz bilden einen tollen Kontrast zu den schmackhaften Zucchini-Planken.
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Sommersalat: Ein frischer Salat aus saisonalen Zutaten wie Gurken und Tomaten sorgt für eine leichte, erfrischende Begleitung. Dieser Farbklecks belebt das Gericht visuell und geschmacklich.
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Zitronenreis: Die frische Zitrusnote des Zitronenreises ergänzt die Süße der Zucchini ideal. Darüber hinaus sorgt die lockere Textur dafür, dass immer ein Happen zusammen mit den Zucchini auf der Gabel landet.
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Gegrillte Auberginen: Diese bieten eine weitere köstliche vegetarische Option mit einer rauchigen Note. Die Kombination beider Gemüse schafft ein anspruchsvolles Grillerlebnis.
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Kühles Getränk: Ein erfrischender Weißwein oder selbstgemachter Eistee rundet das gesamte Erlebnis ab. Die leichte Säure ergänzt die Aromen der Zucchini und weckt eure geschmacklichen Sinne.
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Lemon Mousse: Zum Dessert sorgt eine leichte und luftige Zitronen-Mousse für einen süßen Abgang nach dem herzhaften Grillen. Ihr frischer Geschmack ist der perfekte Abschluss!
Aufbewahrungstipps für Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken
Kühlschrank: Lagert die gegrillten Zucchini-Planken in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage. So bleibt ihre Frische erhalten und ihr könnt sie jederzeit wieder genießen.
Gefrierer: Wenn ihr die Zucchini-Planken länger aufbewahren möchtet, friert sie in einem flachen Behälter oder einem Gefrierbeutel ein. Sie halten sich dort bis zu 3 Monate, ideal für eine spätere Verwendung.
Wiederv Erwärmen: Erhitzt die Zucchini-Planken sanft auf dem Grill oder in einer Pfanne, um ihre zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren. Vermeidet Mikrowellen, da diese die Zucchini matschig machen können.
Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtige Zucchini aus?
Achte darauf, frische und feste mittlere Zucchini zu wählen, ohne dunkle Stellen oder Druckstellen. Diese sollten gleichmäßig gewachsen sein und sich bei Berührung fest anfühlen. Ideal sind Zucchini mit einer glatten, glänzenden Haut, da sie die Marinade besser aufnehmen und einen volleren Geschmack bieten.
Wie lagere ich die gegrillten Zucchini-Planken?
Nach dem Grillen kannst du die Zucchini-Planken bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch bleiben ihre Frische und der köstliche Geschmack erhalten. Um sie aufzuwärmen, solltest du sie sanft auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzen, damit sie ihre zarte Textur nicht verlieren.
Kann ich marinierte und gegrillte Zucchini-Planken einfrieren?
Ja, du kannst die zubereiteten Zucchini-Planken auch einfrieren! Lege sie nach dem Abkühlen in einen flachen Behälter oder Gefrierbeutel und achte darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch. Um sie aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank und erhitze sie dann sanft auf dem Grill oder in der Pfanne.
Was kann ich tun, wenn meine Zucchini beim Grillen matschig werden?
Um matschige Zucchini zu vermeiden, ist es wichtig, sie in gleichmäßige 1,5 cm dicke Planken zu schneiden. Grill sie nur bis sie leicht zart und nicht ganz durch sind, etwa 6 Minuten. Eine gute Grillvorbereitung und das Vermeiden von Überkochen helfen, die optimale Textur zu erreichen.
Sind die gegrillten Zucchini-Planken für Vegetarier geeignet?
Absolut! Dieses Rezept ist perfekt für Vegetarier und kann leicht angepasst werden, um auch vegan zu sein, indem du den Feta-Käse weglässt oder durch vegane Alternativen ersetzt. Die Kombination aus Zucchini und Marinade sorgt für einen herzhaften Geschmack, der auch Nicht-Veganer begeistern wird!
Wie lange kann ich die Zucchini im Voraus zubereiten?
Du kannst die Zucchini-Planken bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren. Damit verschwinden die Hektik des Grillens am Abend und du sorgst gleichzeitig für noch mehr Geschmack, während die Zucchini die Marinade optimal aufnehmen kann. Lagere sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu grillen.
Marinierte & Gegrillte Zucchini-Planken für den Sommer
Ingredients
Equipment
Method
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit dem McCormick® Grill Mates® Süß & Sauer Gewürz gut vermischen.
- Heizt den Grill auf mittlere bis mittelhohe Temperatur vor (200-220 Grad Celsius).
- Schneidet die Zucchini in 1,5 cm dicke Planken und bestreicht sie mit der Marinade.
- Legt die Zucchini-Planken auf den Grill und grillt sie für etwa 6 Minuten.
- In den letzten Minuten die Zucchini-Planken mit der übrig gebliebenen Marinade bürsten.
- Die fertigen Planken auf einen Servierteller legen und mit Feta und Koriander oder Petersilie bestreuen.