Wenn der Grill raucht und die sommerliche Luft nach frischen Früchten duftet, ist es Zeit, ein ganz besonderes Dessert zu zaubern: ein gegrilltes Obst-Dessert mit Brombeer-Skyr-Eis und mini Gugelhupfen. Diese Kombination bietet nicht nur eine erfrischende Abkühlung an heißen Tagen, sondern ist auch schnell und unkompliziert zubereitet – perfekt für gesellige Grillabende. Die harmonische Verbindung von gerösteten, süßen Früchten und dem cremigen, leicht säuerlichen Eis verleiht diesem Gericht eine besondere Note, die jede Geschmacksknospe verführt. Und wer könnte den verführerischen Mini-Gugelhupfen widerstehen, die jedem Bissen einen Hauch von Heimatküche verleihen? Bist du bereit, dieses sommerliche Vergnügen auszuprobieren und deine Gäste zu beeindrucken?
Warum solltest du Obst grillen?
Erfrischend und leicht: Gegrilltes Obst bringt die Süße der Früchte perfekt zur Geltung und bietet einen köstlichen Kontrast zu klassischem Dessert.
Einfache Zubereitung: Mit minimalem Aufwand und nur wenigen Zutaten gelingt dieses Rezept im Handumdrehen.
Vielseitige Variationen: Du kannst saisonale Früchte nach Lust und Laune austauschen und so immer wieder neue Geschmäcker erleben.
Perfekt für gesellige Anlässe: Dieses Dessert ist ideal für Grillabende oder Feste, wo es große Freude bereitet, zu teilen.
Harmonisches Geschmackserlebnis: Die Kombination aus geröstetem Obst, cremigem Brombeer-Skyr-Eis und zarten Gugelhupfen sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment.
Obst Grillen Zutaten
Für das Eis
- Brombeer-Skyr-Eis – Dieses cremige, leicht säuerliche Eis bildet die perfekte Basis für dein Dessert. Substitution: Verwende griechischen Joghurt für eine ähnliche Textur.
- Brombeeren – Frische oder gefrorene Beeren bringen eine süße und tief-fruchtige Note.
- Puderzucker – Süßt die Eismischung nach deinem Geschmack. Tipp: Passe die Menge entsprechend deiner Vorliebe an.
- Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker – Fügt eine aromatische Vanillenote hinzu. Substitution: Verwende normalen Zucker mit Vanilleextrakt.
- Skyr – Der Hauptbestandteil für die cremige Konsistenz des Eises.
Für die Mini Gugelhupfen
- Eier – Sorgen für die Struktur der Gugelhupfen. Hinweis: Nutze pasteurisierte Eier für mehr Sicherheit.
- Zucker – Süßt die Gugelhupfen und macht sie köstlich.
- Weizenmehl – Gibt dem Teig die nötige Struktur. Substitution: Glutenfreies Mehl funktioniert auch gut.
- Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale – Verleiht Frische und ein angenehmes Aroma.
- Dr. Oetker Original Backin – Leitet das Aufgehen der Gugelhupfen ein.
- Zitronensaft und Orangensaft – Verwende diese zum tränken der Gugelhupfen für zusätzlichen Geschmack.
Für das gegrillte Obst
- Gemischtes Obst – Nutze saisonale Früchte wie Melonen, Nektarinen oder Pfirsiche für eine bunte Mischung. Tipp: Frische Früchte bringen den besten Geschmack.
- Olivenöl – Hilft beim Marinieren der gegrillten Früchte.
- Balsamico Creme – Verleiht den gerösteten Früchten einen süß-sauren Abschluss.
- Gehackte Pistazien – Sorgt für einen knackigen Kontrast und nussigen Geschmack.
Mit diesen Zutaten ist das Obst grillen nicht nur ein Genuss, sondern auch ein einfaches, kreatives Abenteuer in deiner Küche!
Schritt-für-Schritt-Anleitungen für gegrilltes Obst-Dessert mit Brombeer-Skyr-Eis und mini Gugelhupfen
Schritt 1: Brombeer-Skyr-Eis zubereiten
Zuerst die frischen oder gefrorenen Brombeeren in einen Mixer geben und gut pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das pürierte Fruchtfleisch mit Puderzucker, Vanillezucker und Skyr vermengen. Diese Mischung in eine geeignete Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins Tiefkühlfach stellen, bis sie fest ist.
Schritt 2: Mini Gugelhupfen backen
Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. In einer Rührschüssel die Eier schaumig schlagen, dann allmählich Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in gefettete Mini Gugelhupfenformen füllen und etwa 18 Minuten backen. Sobald sie golden sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3: Gugelhupfen tränken
Die abgekühlten Gugelhupfen mit einem Holzstab mehrmals einstechen, um die Saftaufnahme zu ermöglichen. Diese Stücke direkt nach dem Abkühlen in einer Mischung aus Zitronensaft und Orangensaft tränken, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.
Schritt 4: Obst grillen
Das gemischte Obst nach Wahl wie Melonen, Nektarinen oder Pfirsiche waschen, schälen (falls gewünscht) und in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Das Obst 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen, bis es weich und leicht angekohlt ist. Diese kurze Grillzeit intensiviert den süßen Pfirsichgeschmack und verleiht dem Obst eine rauchige Note.
Schritt 5: Obst marinieren
Die gegrillten Obststücke in eine große Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Puderzucker und eventuell frischen Kräutern wie Zitronenmelisse oder Thymian vermengen. Kurz umrühren, um die Aromen zu kombinieren und das Obst mit den Würzen zu überziehen, während es noch warm ist.
Schritt 6: Anrichten und servieren
Auf einen Teller die gegrillten Obststücke anrichten. Darüber einen Schuss Balsamico-Creme geben und mit gehackten Pistazien bestreuen, die für einen knackigen Kontrast sorgen. Das servierte Dessert enthält das Brombeer-Skyr-Eis und die mini Gugelhupfen, die mit Puderzucker bestäubt sind, für ein perfektes sommerliches Frischegefühl.
Obst grillen: Kreative Variationen ausprobieren
Lass deiner Fantasie freien Lauf und stelle dein perfektes Obst-Dessert zusammen, indem du verschiedene Zutaten und Aromen kombinierst, die das Herz höher schlagen lassen!
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Andere Beeren: Verwende Himbeeren oder Erdbeeren anstelle von Brombeeren im Eis für eine fruchtige Abwechslung.
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Saisonale Fruchtvielfalt: Probiere Pfirsiche oder Ananas für das Grillen; diese erhitzen sich schnell und überraschen mit ihrem süßen Aroma.
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Süße Alternativen: Tausche den Puderzucker gegen Ahornsirup oder Honig aus, um dem Eis eine natürliche Süße zu verleihen. Das gibt deinem Dessert eine spannende Note.
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Vegane Version: Setze auf Kokosnussjoghurt anstelle von Skyr für das Eis zu einer veganen Variante, die dich gleichzeitig erfrischt und sättigt.
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Nussige Note: Füge geröstete Mandeln oder Walnüsse als Topping über das Eis hinzu; der Crunch sorgt für ein schönes Geschmackserlebnis und das Gefühl von Zuhause.
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Würzige Akzente: Integriere Zimt oder Muskatnuss in die Eiscreme für eine warme, aromatische Unterstützung bei jedem Löffel.
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Kräuterfrische: Ergänze die Marinade für das Obst mit frischem Minz- oder Basilikum für einen zusätzlichen, erfrischenden Kick, der das Dessert aufwertet.
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Schärfekick: Einen Hauch von Chili für die fruchtige Marinade sorgt für eine spannende Kombination zwischen Süße und Schärfe!
Expert Tips für Obst grillen
- Früchte vorbereiten: Stelle sicher, dass dein Obst Zimmertemperatur hat, bevor du es grillst. So karamelisiert es besser und erhält einen intensiveren Geschmack.
- Grillzeit im Blick: Achte darauf, die Früchte nicht zu lange zu grillen. 1-2 Minuten pro Seite reichen aus, um einen perfekten Grillgeschmack zu erzielen, ohne das Obst zu zerfallen.
- Achtung beim Marinieren: Übertreibe es nicht mit der Marinade; eine kleine Menge Olivenöl reicht aus, um die Aromen zu heben, ohne die natürliche Süße des Obsts zu überdecken.
- Gugelhupfen luftiger halten: Mische den Teig für die mini Gugelhupfen vorsichtig. Zu langes Rühren kann die Luftigkeit beeinträchtigen – das Resultat sind schöne, fluffige Gugelhupfen.
- Saisonale Früchte nutzen: Experimentiere mit anderen saisonalen Früchten, um deinen Grillabend zu bereichern. Obst grillen macht besonderen Spaß mit verschiedenen Geschmäckern!
Lagertipps für Obst grillen
- Raumtemperatur: Genieß gegrilltes Obst am besten frisch, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Sollten Reste bleiben, schnell zurück in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu bewahren.
- Kühlschrank: Im Kühlschrank ist gegrilltes Obst bis zu 1 Tag haltbar. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit es nicht austrocknet und seinen Geschmack verliert.
- Eiscreme lagern: Das Brombeer-Skyr-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Vor dem Servieren bitte etwas antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.
- Wiedererwärmen: Gegrilltes Obst sollte nicht erneut erhitzt werden. Es entfaltet seinen besten Geschmack kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, was besonders erfrischend ist.
Was passt zu gegrilltem Obst-Dessert mit Brombeer-Skyr-Eis?
Genieße den perfekten Abschluss einer Grillfeier mit einem harmonischen Sommer-Dessert, das frische Früchte und cremige Kühle vereint.
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Cremige Vanille-Sauce: Diese süße Sauce ergänzt die Aromen des gegrillten Obsts perfekt und sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
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Fruchtige Sorbets: Ein leichtes Erdbeer- oder Zitronensorbet bringt frische und säuerliche Noten ins Spiel, die das Dessert bereichern.
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Knusprige Nuss-Mischung: Eine Mischung aus gerösteten Mandeln und Walnüssen bietet einen wunderbaren Crunch, der im Kontrast zur weichen Textur des Eises steht.
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Erfrischender Minztee: Ein Glas kühler Minztee harmoniert bestens mit der Süße des Desserts und sorgt für eine erfrischende Note.
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Zitronen-Minz-Wasser: Dieses gesunde Getränk ist leicht und belebt, während es den Genuss des gegrillten Obstes unterstützt und das Geschmackserlebnis abrundet.
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Karamellisierte Macadamia-Nüsse: Diese köstliche Ergänzung verleiht dem Dessert Extra-Röstnoten und eine süßliche Knusprigkeit.
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Joghurt mit Honig: Eine schlichte, aber elegante Kombination, die die Frische des Obstes unterstreicht und dem Dessert eine cremige Komponente hinzufügt.
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Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse passt hervorragend zu den süßen Früchten und schafft einen gelungenen Gaumenwechsel zwischen süß und herzhaft.
Vorbereitung für das gegrillte Obst-Dessert
Die Zubereitung des gegrillten Obst-Desserts mit Brombeer-Skyr-Eis und mini Gugelhupfen ist ideal für beschäftigte Kochliebhaber! Du kannst das Brombeer-Skyr-Eis bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank aufbewahren, um die Konsistenz beizubehalten. Die mini Gugelhupfen lassen sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus backen – schlicht in einer luftdichten Box aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Wenn es Zeit ist, das Dessert zu servieren, grille das Obst kurz vor dem Anrichten, damit es warm und geschmackvoll bleibt. Achte darauf, die Gugelhupfen erst kurz vor dem Servieren mit der Saftmischung zu tränken, damit sie nicht zu feucht werden. So hast du ein köstliches und erfrischendes Sommerdessert, das mit minimalem Aufwand faszinierende Ergebnisse liefert!
Obst grillen: Erfrischendes Sommer-Dessert zaubern Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Früchte für das Grillen aus?
Für das Grillen eignen sich am besten frische, reife Früchte, die von Natur aus süß sind, wie Melonen, Pfirsiche, Nektarinen oder Ananas. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder Druckstellen haben, da diese auf Überreife hinweisen können. Saisonale Früchte sind immer eine gute Wahl, da sie den besten Geschmack bieten.
Wie lagere ich das gegrillte Obst am besten?
Das gegrillte Obst kann im Kühlschrank bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Stelle sicher, dass es gut abgedeckt ist, damit es nicht austrocknet. Für den optimalen Genuss empfehle ich, das Obst frisch und warm zu servieren.
Kann ich die gefrorenen Früchte für das Eis verwenden?
Absolut! Gefrorene Brombeeren können problemlos verwendet werden und machen das Eis genauso cremig und lecker. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, lasse sie vorher etwas auftauen, damit sie sich leichter pürieren lassen.
Wie friere ich die Brombeer-Skyr-Eiscreme am besten ein?
Fülle die Mischung für das Brombeer-Skyr-Eis in einen luftdichten Behälter und lass sie im Gefrierfach für mindestens 4 Stunden gefrieren. Es ist wichtig, die Eiscreme regelmäßig umzurühren (alle 30-60 Minuten), um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Nach dem vollständigen Gefrieren kann das Eis bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
Kann ich die Gugelhupfen glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, die Menge der trockenen Zutaten entsprechend anzupassen, um die Textur des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Glutenfreies Backen kann eine kleine Herausforderung sein, aber die substituierenden Mehlsorten machen großartige Ergebnisse möglich.
Sind Allergien bei diesem Rezept zu beachten?
Ja! Achte auf mögliche Allergien gegenüber den Zutaten wie Eiern, Nüssen oder Milchprodukten (z.B. Skyr). Wenn du sicherstellen möchtest, dass das Dessert allergenfrei ist, kannst du das Eis auch mit pflanzlichem Joghurt herstellen und die Gugelhupfen ohne Eier backen, um eine vegane Version zu kreieren.
Obst grillen: Erfrischendes Sommer-Dessert zaubern
Ingredients
Equipment
Method
- Brombeer-Skyr-Eis zubereiten: Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Puderzucker, Vanillezucker und Skyr vermengen und ins Tiefkühlfach stellen.
- Mini Gugelhupfen backen: Ofen auf 180 °C vorheizen, Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben und backen.
- Gugelhupfen tränken: Abgekühlte Gugelhupfen einstechen und in Zitronen- und Orangensaft tränken.
- Obst grillen: Obst vorbereiten, Grill vorheizen und die Früchte 1-2 Minuten auf jeder Seite grillen.
- Obst marinieren: Gegrilltes Obst mit Olivenöl und Puderzucker vermengen.
- Anrichten und servieren: Gegrilltes Obst mit Balsamico-Creme und gehackten Pistazien anrichten, dazu das Eis und Gugelhupfen servieren.