In einer bunten Weihnachtsbäckerei hörte ich das fröhliche Knacken von Nüssen und das sanfte Schmelzen von Nougat. Diese Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse sind weit mehr als nur ein süßer Genuss; sie sind eine Einladung, die festliche Jahreszeit mit Familie und Freunden zu teilen. Mit ihrer einfachen Zubereitung und dem unverwechselbaren Geschmack bezaubern sie Jung und Alt gleichermaßen. Außerdem sind sie perfekt als liebevolle Geschenke aus der eigenen Küche geeignet, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Freuen Sie sich auf einen Moment der Vorfreude, wenn die köstlichen Kekse golden aus dem Ofen kommen! Sind Sie bereit, die Feiertage mit diesen unwiderstehlichen Leckerbissen zu bereichern?
Warum sind Rocher Plätzchen besonders?
Einzigartiger Geschmack: Die Kombination von knackigen Haselnüssen und schmelzendem Nougat sorgt für einen unverwechselbaren Genuss, der Weihnachtsstimmung versprüht.
Einfachheit: Dank der unkomplizierten Zubereitung können auch Backanfänger diese köstlichen Kekse problemlos meistern.
Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen oder Schokoladensorten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Perfekte Geschenke: Diese Kekse eignen sich hervorragend als persönliche Leckereien für Ihre Liebsten, die garantiert Freude bereiten.
Zeitparadies: Sie können den Teig im Voraus zubereiten und nach Bedarf backen – ideal für stressfreie Feiertage!
Rocher Plätzchen Zutaten
• Diese köstlichen Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse sind einfach zuzubereiten und passen perfekt in die festliche Zeit!
Für den Teig
- Mehl – sorgt für die Struktur der Kekse. Substitutionstipp: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Option.
- Zucker – fügt Süße hinzu und verbessert die Textur der Kekse.
- Butter – gibt den Keksen Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Substitutionstipp: Kann durch pflanzliche Butter für eine vegane Option ersetzt werden.
- Salz – verstärkt den Geschmack.
- Backpulver – hilft, die Kekse locker zu machen.
- Vanillezucker – sorgt für ein aromatisches süßes Aroma.
- Bittermandelaroma – bringt einen einzigartigen, nussigen Geschmack.
- Wasser (kaltes Wasser) – hilft, den Teig zusammenzubinden.
Für die Füllung
- Nougat – die Hauptzutat, die für eine köstliche, schmelzende Füllung sorgt.
- Nutella – wirkt als köstliche Füllung und Geschmacksträger.
- gehackte Mandeln – fügen einen knusprigen Biss und zusätzlichen Geschmack hinzu.
Für die Glasur
- Schokoladenglasur – die Beschichtung, die den Keksen zusätzliche Reichhaltigkeit und Vibranz verleiht.
Schritt-für-Schritt Anleitung für Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse
Schritt 1: Teig vorbereiten
Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig auf. Fügen Sie das Bittermandelaroma und das kalte Wasser hinzu, und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie nach und nach das Mehl und Backpulver in die Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Dies dauert etwa 5 Minuten und sorgt dafür, dass Ihre Rocher Plätzchen die perfekte Konsistenz erreichen.
Schritt 2: Teig kühlen
Formen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen, wodurch die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen. Während der Teig kühlt, können Sie schon einmal die Nougatfüllung vorbereiten.
Schritt 3: Nougatfüllung herstellen
Schmelzen Sie den Nougat in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis er weich und geschmeidig wird. Mischen Sie den geschmolzenen Nougat dann mit Nutella und einem Teil der gehackten Mandeln. Kühlen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, bis sie fest genug ist, um kleine Kugeln von 1,5 bis 2 cm im Durchmesser zu formen.
Schritt 4: Kekse formen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einem Glas 5-6 cm große Kreise aus dem Teig. Platzieren Sie dann eine Nougatkugel in die Mitte eines Teigkreises, decken Sie sie mit einem anderen Kreis ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um eine dichte Verschlusstechnik zu gewährleisten.
Schritt 5: Backen und Abkühlen
Legen Sie die geformten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitterrost abkühlen. Diese Zeit im Ofen sorgt dafür, dass Ihre Rocher Plätzchen knusprig außen sind und innen eine köstlich weiche Füllung haben.
Schritt 6: Schokoladenglasur
Schmelzen Sie die Schokoladenglasur in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie vollständig flüssig ist. Nehmen Sie die abgekühlten Kekse und tauchen Sie jeden einzelnen in die Schokoladenglasur, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie den überschüssigen Schokoladenüberzug abtropfen, bevor Sie mit der nächsten Keksreihe fortfahren.
Schritt 7: Kekse trocknen lassen
Legene Sie die glasierten Kekse auf ein Blech mit Backpapier und lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten. Dies kann je nach Raumtemperatur 30-60 Minuten dauern. Stellen Sie sicher, dass die Schokolade hart ist, bevor Sie die Kekse servieren oder aufbewahren. So werden Ihre Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse ideal zubereitet und sind bereit, um Freude zu bereiten!
Was passt gut zu Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskeksen?
Diese festlichen Leckereien sind eine köstliche Ergänzung zu vielen anderen Gaumenfreuden und schaffen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zur Weihnachtszeit.
- Heiße Schokolade: Der reichhaltige, schokoladige Geschmack ergänzt die süßen Kekse perfekt und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre.
- Cremiges Vanilleeis: Das kalte Eis bietet einen schönen Kontrast zur warmen Teigkonsistenz und rundet das Geschmackserlebnis ab.
- Kaffee oder Espresso: Die bitteren Noten des Kaffees harmonieren wunderbar mit der Süße der Rocher Plätzchen und steigern den Genuss.
- Frische Beeren: Eine Mischung aus Himbeeren oder Blaubeeren bringt Frische und eine leicht saure Note, die ausgezeichnet zu den süßen Keksen passt.
- Nussmix: Eine Kombination aus gerösteten Haselnüssen und Mandeln ergänzt die Aromen der Kekse und sorgt für einen zusätzlichen Crunch.
- Punsch oder Glühwein: Diese warmen Getränke verleihen der festlichen Stimmung einen weiteren schönen Akzent und harmonieren geschmacklich gut mit den Plätzchen.
Rocher Plätzchen: Anpassungen und Variationen
Passen Sie diese köstlichen Kekse ganz nach Ihrem Geschmack an und erkunden Sie die unzähligen Möglichkeiten, um Ihre Rocher Plätzchen noch besonderer zu machen!
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um diese plätzchen für glutenintolerante Freunde zugänglich zu machen.
- Vegan: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und nutzen Sie für die Füllung vegane Schokolade.
- Nussvielfalt: Tauschen Sie die gehackten Mandeln gegen geröstete Pekannüsse oder Pistazien aus für einen neuen Geschmackshorizont.
- Fruchtnote: Fügen Sie einen Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale zum Teig hinzu für eine frische und fruchtige Note.
- Schokoladenwechsel: Verwenden Sie weiße Schokolade anstelle von dunkler für eine süßere, cremige Glasur.
- Kaffee Kick: Integrieren Sie einen Esslöffel Instantkaffee in die Schokoladenglasur für extra Aroma und Tiefe.
- Gewürze: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zu Ihrem Teig hinzu, um die festliche Stimmung zu verstärken.
- Crunchy Topping: Bestreuen Sie die Kekse nach dem Glasieren mit gerösteten Kakaonibs für einen schokoladigen Crunch.
Lagerungstipps für Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse
Raumtemperatur: Lagern Sie die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort, wo sie bis zu 2-3 Wochen frisch bleiben. Verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
Kühlschrank: Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut einzupacken, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Rocher Plätzchen können bis zu einem Monat eingefroren werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Auftauen: Lassen Sie die gefrorenen Kekse bei Raumtemperatur auftauen. Sie können diese auch kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen, um die Frische wiederherzustellen.
Expert Tips für Rocher Plätzchen
- Dough Temperature: Achten Sie darauf, den Teig gut zu kühlen, um ein Auslaufen der Kekse während des Backens zu verhindern.
- Chill Nougat: Lassen Sie die Nougatfüllung gut auskühlen, bevor Sie Kugeln formen. Das erleichtert die Handhabung und verhindert das Schmelzen im Teig.
- Even Baking: Backen Sie die Kekse auf der mittleren Schiene, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren. Überprüfen Sie sie gegen Ende der Backzeit regelmäßig.
- Glaze Tips: Tauchen Sie die Kekse langsam in die Schokoladenglasur, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie den Überschuss gut abtropfen.
- Storage Advice: Bewahren Sie die Rocher Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Knusprigkeit bis zu zwei Wochen zu erhalten.
Vorbereitung für Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse
Diese Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um Zeit zu sparen und Stress während der Feiertage zu vermeiden! Sie können den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren sowie die Nougatfüllung ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus machen – ideal um den Legen Sie den gekühlten Teig einfach in Frischhaltefolie, sodass er frisch bleibt. Sobald Sie bereit sind, die Kekse zu backen, formen Sie die Keksrunden mit der gefüllten Nougatmasse und backen diese im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Ihre Plätzchen bleiben auch nach der Kühlung einfach köstlich und frisch! So gelingt Ihnen das Weihnachtsplätzchen-Backen stressfrei und effektiv!
Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Weihnachtskekse Rezept FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Rocher Plätzchen aus?
Für die perfekten Rocher Plätzchen ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, frische Haselnüsse ohne dunkle Stellen zu verwenden, da diese den Geschmack verbessern. Der Nougat sollte weich und geschmeidig sein, um die Füllung optimal zu machen. Verwenden Sie hochwertigen Kakao und Schokolade für die Glasur, denn je besser die Schokolade, desto köstlicher der Keks.
Wie sollten Rocher Plätzchen gelagert werden?
Lagern Sie die Rocher Plätzchen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, damit sie bis zu 2-3 Wochen frisch bleiben. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung, um die Schokolade und die Keksstruktur zu schützen. In einem Kühlschrank können sie bis zu einer Woche haltbar sein, solange sie gut verpackt sind, um Austrocknung zu vermeiden.
Kann ich die Rocher Plätzchen einfrieren?
Absolut! Die Rocher Plätzchen lassen sich hervorragend bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren. Packen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel, wobei Sie zwischen den Schichten Backpapier legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Zum Auftauen lassen Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur, oder wärmen sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur auf, um die Frische zurückzubringen.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, kann es hilfreich sein, ihn mit etwas Mehl zu bestäuben oder die Hände leicht zu mehlen, um die Verarbeitung zu erleichtern. Stellen Sie sicher, dass der Teig vor der Verarbeitung gut gekühlt ist; das reduziert die Klebrigkeit und ermöglicht es Ihnen, perfekte Kekse zu formen. Wenn alles andere fehlschlägt, kann es helfen, den Teig für zusätzliche 30 Minuten in den Kühlschrank zu legen.
Sind Rocher Plätzchen für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Nüsse und Gluten, was sie für Menschen mit entsprechenden Allergien ungeeignet macht. Um sie glutenfrei zu machen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie auch darauf, eine Nougat- und Schokoladensorte zu wählen, die keine Milchbestandteile enthält, um sie für Veganer oder Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet zu machen.
Rocher Plätzchen: Nougat & Schoko Kekse für Weihnachten
Ingredients
Equipment
Method
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig auf. Fügen Sie das Bittermandelaroma und kaltes Wasser hinzu, und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie nach und nach das Mehl und Backpulver, bis ein glatter Teig entsteht.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelzen Sie den Nougat in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Mischen Sie den geschmolzenen Nougat mit Nutella und einem Teil der gehackten Mandeln. Kühlen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und schneiden Sie 5-6 cm große Kreise aus. Platzieren Sie eine Nougatkugel in die Mitte und decken Sie sie mit einem anderen Kreis ab.
- Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Schmelzen Sie die Schokoladenglasur und dippen Sie die Kekse, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie den Überschuss abtropfen.
- Legen Sie die glasierten Kekse auf ein Blech und lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten. Dies kann 30-60 Minuten dauern.