Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig auf. Fügen Sie das Bittermandelaroma und kaltes Wasser hinzu, und rühren Sie alles gut durch. Mischen Sie nach und nach das Mehl und Backpulver, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelzen Sie den Nougat in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Mischen Sie den geschmolzenen Nougat mit Nutella und einem Teil der gehackten Mandeln. Kühlen Sie die Mischung für etwa 30 Minuten.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und schneiden Sie 5-6 cm große Kreise aus. Platzieren Sie eine Nougatkugel in die Mitte und decken Sie sie mit einem anderen Kreis ab.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schmelzen Sie die Schokoladenglasur und dippen Sie die Kekse, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie den Überschuss abtropfen.

Legen Sie die glasierten Kekse auf ein Blech und lassen Sie die Schokolade vollständig aushärten. Dies kann 30-60 Minuten dauern.