Es war einmal ein gemütlicher Nachmittag, als ich in meiner Küche stand und die frischen Schnittlauchzweige betrat. Während ich mich auf den Weg zur Zubereitung meines Schnittlauch-Kuchens machte, sagte meine beste Freundin: „Das wird der perfekte Snack für unsere nächste Weinprobe!“ Und genau das ist er! Dieser herzhafte Schnittlauch-Kuchen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein echtes Highlight für jeden Anlass – sei es ein leichter Lunch oder ein geselliger Abend. Mit seiner cremigen Crème fraîche-Füllung und dem buttrigen, goldenen Teig sorgt er für zufriedene Gesichter und einen Hauch von Gourmet-Küche, ohne viel Aufwand. Möchtest du wissen, wie einfach man dieses köstliche Rezept nachmachen kann? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung einsteigen!
Warum ist Schnittlauch-Kuchen so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur wenige Zutaten.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde kannst du ihn servieren!
Vielseitigkeit: Perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder Partygericht.
Aromatisch: Die frischen Schnittlauchzweige verleihen einen herrlichen Geschmack.
Besonderer Genuss: Die Kombination aus cremiger Füllung und buttrigem Teig macht jeden Biss zu einem Erlebnis.
Geselliger Genuss: Er ist ideal für Weinabende oder gesellige Zusammenkünfte mit Freunden.
Schnittlauch-Kuchen Zutaten
• Um mit der Zubereitung deines köstlichen Schnittlauch-Kuchens zu beginnen, findest du hier die essentiellen Zutaten:
Für den Teig:
- Weizenmehl – sorgt für die Struktur des Kuchens; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
- Dr. Oetker Original Backin – Backpulver für das Aufgehen; jedes handelsübliche Backpulver ist ein guter Ersatz.
- Weiche Butter oder Margarine – verleiht Reichhaltigkeit; vegane Butter ist eine tolle milchfreie Option.
- Ei (Größe M) – bindet die Zutaten; ein Leinsamen-Ei ist eine pflanzliche Alternative.
- Milch – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; pflanzliche Milch kann hier ebenfalls verwendet werden.
Für die Füllung:
- Schnittlauch – das Hauptaroma, das Frische verleiht; Frühlingszwiebeln sind eine gute Alternative.
- Eier (Größe M) – geben der Füllung Feuchtigkeit und Bindung; siehe oben für vegane Option.
- Dr. Oetker Crème fraîche Classic – fügt Cremigkeit und eine angenehme Säure hinzu; kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
Für die Würzung:
- Salz – verbessert das Aroma; dosiere nach Geschmack.
- frisch gemahlener Pfeffer – bringt Schärfe ins Spiel; frisch gemahlen ist am besten.
- frisch geriebene Muskatnuss – gibt eine warme, würzige Note; frisch geriebene Nuss ist am aromatischsten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schnittlauch-Kuchen
Step 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 200°C (390°F) für herkömmliches Backen oder 180°C (355°F) für Umluft vor. Dies ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass dein Schnittlauch-Kuchen gleichmäßig backt und eine schöne goldene Farbe erhält. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich bereits auf die Zubereitung des Teigs konzentrieren.
Step 2: Springform vorbereiten
Fette den Boden einer 26 cm großen Springform gut ein. Dies ist wichtig, um ein Anhaften des Kuchens zu vermeiden, sodass du ihn später problemlos herausnehmen kannst. Du kannst Butter oder ein pflanzliches Spray verwenden, um die Form gleichmäßig zu fetten.
Step 3: Teig zubereiten
Mische in einer Schüssel Weizenmehl und Backpulver. Füge dann weiche Butter, Salz, ein Ei und Milch hinzu. Vermenge die Zutaten mit einem Rührgerät oder einer Küchenmaschine, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Rolle etwa zwei Drittel des Teigs aus, um den Boden der Springform zu belegen, und forme den Rest zu einer Rolle für den Rand (ca. 2 cm hoch). Steche den Teigboden mit einer Gabel ein, damit er nicht hochgeht.
Step 4: Füllung vorbereiten
Wasche die Schnittlauchzweige gründlich und schneide sie in feine Röllchen. In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier, dann vermischst du sie mit der Crème fraîche. Würze die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss. Füge zuletzt den geschnittenen Schnittlauch hinzu und rühre alles gut um, bis die Füllung gleichmäßig ist.
Step 5: Backen
Gieße die vorbereitete Füllung auf den ausgerollten Teigboden in der Springform. Platziere die Form auf dem unteren Rost deines vorgeheizten Ofens und backe den Kuchen für etwa 40 Minuten. Der Schnittlauch-Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Step 6: Servieren
Lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Springform nimmst. Dies erleichtert das Servieren. Der Schnittlauch-Kuchen kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Snack oder leichtes Mittagessen. Garniere ihn optional mit frischen Schnittlauchzweigen für eine ansprechende Präsentation.
Aufbewahrungstipps für Schnittlauch-Kuchen
Raumtemperatur:: Am besten verspeisen, um den frischen Geschmack zu genießen. Wenn du ihn nicht sofort essen möchtest, solltest du ihn nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur lassen.
Kühlschrank:: Der Schnittlauch-Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter lagern, um Austrocknung zu vermeiden.
Gefrierschrank:: Für längere Lagerung einfrieren. Achte darauf, ihn in Plastikfolie und dann in einen Gefrierbeutel zu wickeln. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.
Wiedererwärmung:: Im Ofen bei 180°C (350°F) für ca. 15-20 Minuten wieder aufwärmen, damit der Kuchen seine goldene Kruste und den köstlichen Geschmack behält.
Tipps für den besten Schnittlauch-Kuchen
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Frische Zutaten: Verwende frische Schnittlauchzweige und hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Alte oder vertrocknete Kräuter können den Genuss mindern.
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Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu mischen, bis er zusammenkommt. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen fest machen und die zarte Textur ruinieren.
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Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich. Prüfe regelmäßig den Fortschritt des Schnittlauch-Kuchens und mache den Zahnstocher-Test, um sicherzustellen, dass er perfekt gebacken ist.
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Für eine goldene Kruste: Lass die Oberfläche des Kuchens gegen Ende der Backzeit etwas länger im Ofen, wenn du eine schönere goldene Farbe möchtest. Stelle sicher, dass der Kuchen nicht verbrennt.
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Variieren erlaubt: Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Feta, Spinat oder anderen Gemüsesorten für mehr Geschmack und Nährstoffe. Der Schnittlauch-Kuchen bleibt dabei leicht und lecker!
Schnittlauch-Kuchen einfach vorbereiten
Diese köstlichen Schnittlauch-Kuchen sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, die Zeit bei der Zubereitung sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt. Auch die Füllung kannst du bereits für bis zu 3 Tage vorbereiten; bewahre sie einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Bei der Vorbereitung achte darauf, die frischen Schnittlauchzweige erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren. Wenn du bereit bist, den Schnittlauch-Kuchen zu backen, gieße die Füllung in den vorbereiteten Teig, backe ihn für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist, und genieße die Zeitersparnis mit einem tollen Ergebnis!
Schnittlauch-Kuchen Variationen und Alternativen
Lass deinen kreativen Kochgeist spielen und entdecke spannende Möglichkeiten, deinen Schnittlauch-Kuchen zu variieren!
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Dairy-Free: Verwende vegane Butter und pflanzliche Milch für eine köstliche, milchfreie Version. Du musst nicht auf den cremigen Genuss verzichten!
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Käse-Liebhaber: Füge Feta oder Ziegenkäse hinzu, um dem Kuchen eine herzhafte Note zu verleihen. Der salzige Käse harmoniert wunderbar mit den frischen Kräutern.
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Gemüsereich: Experimentiere mit gewürfeltem Spinat oder Paprika, um die Nährstoffe zu erhöhen und zusätzliches Aroma hinzuzufügen. Es wird bunter und schmackhafter!
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Pikant: Mische etwas Chili-Flocken in die Füllung, um eine aufregende Schärfe zu bekommen. So wird jeder Biss spannend und anregend.
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Kräuter-Mix: Kombiniere Schnittlauch mit frischem Dill oder Petersilie für ein aufregendes Kräuter-Aroma. Das bringt einen frischen Twist in die Füllung.
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Vollkorn: Verwende Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl für eine gesündere Alternative. Der nussige Geschmack ist ein echter Genuss und gibt einen schönen Biss.
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Käse und Speck: Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Speckwürfel hinzufügen. Die Kombination von cremigem Käse und knusprigem Speck wird lieben, wer es herzhafter mag.
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Süßes Finish: Garniere den Kuchen nach dem Backen mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitronenzeste oder einem Schuss Limettensaft für eine frische, spritzige Note. Ein überraschender, erfrischender Abschluss!
Was passt gut zu Schnittlauch-Kuchen?
Dieser herzhafte Kuchen ist ein echtes Geschmackserlebnis, das sich perfekt für gesellige Anlässe und entspannte Nachmittage eignet.
- Frischer Salat: Ein knackiger Feldsalat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen frischen Ausgleich zu dem cremigen Kuchen.
- Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten ergänzt die Würze des Schnittlauch-Kuchens und sorgt für gesellige Genussmomente.
- Weißwein: Ein spritziger Sauvignon Blanc unterstreicht die Aromen des Kuchens und rundet das Geschmackserlebnis ab.
- Süßes Dessert: Ein leichter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt eine süße Note ins Spiel und macht das Mahl komplett.
- Gemüsesticks mit Dip: Knackiges Gemüse, serviert mit einem Joghurtdip, sorgt für zusätzliche Frische und Spannung auf dem Teller.
- Aperol Spritz: Diese erfrischende Mischung ist der perfekte Begleiter auf deinem nächsten Treffen und belebt die Geschmacksknospen.
- Bruschetta: Mit Tomaten und Basilikum belegt, bringt diese italienische Spezialität eine entspannte, mediterrane Note in dein Menü.
Schnittlauch-Kuchen Rezept FAQs
Wie wähle ich den richtigen Schnittlauch aus?
Am besten nimmst du frische Schnittlauchzweige, die knackig und grün sind. Achte darauf, dass sie keine dunklen Flecken oder welke Blätter aufweisen. Frischer Schnittlauch hat einen kräftigen Duft und verleiht deinem Schnittlauch-Kuchen das beste Aroma.
Wie lange kann ich den Schnittlauch-Kuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Der Schnittlauch-Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknen zu verhindern. Achte darauf, ihn gut zu verpacken, damit er seinen köstlichen Geschmack behält.
Kann ich den Schnittlauch-Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Schnittlauch-Kuchen einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen! Wickele ihn gut in Plastikfolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Achte darauf, ihn im Kühlschrank aufzutauen und erwärme ihn dann im Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 15-20 Minuten.
Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Sollte der Teig zu trocken wirken, kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, denn ein zu feuchter Teig lässt sich schwer verarbeiten. Mixe einfach gut durch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Ist es möglich, den Kuchen vegan zuzubereiten?
Absolut! Um den Schnittlauch-Kuchen vegan zuzubereiten, ersetze die Eier durch ein Leinsamen-Ei (1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen) und verwende vegane Butter und Pflanzenmilch. So wird er ebenso schmackhaft und hält die vegane Note.
Schnittlauch-Kuchen für jede Gelegenheit
Ingredients
Equipment
Method
- Backofen auf 200°C (390°F) oder 180°C (355°F) Umluft vorheizen.
- Eine 26 cm große Springform gut einfetten.
- Weizenmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Weiche Butter, Salz, ein Ei und Milch hinzufügen und gut vermengen.
- Teig ausrollen und den Boden der Springform belegen, den Rest zu einer Rolle für den Rand formen.
- Schnittlauch waschen und schneiden. Eier schlagen, mit Crème fraîche vermischen und würzen.
- Die Füllung auf den Teigboden in der Springform gießen und 40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.