Letzte Woche, während ich in der gemütlichen Kühle meiner Küche stand, kam die Idee für diese köstlichen Schoko Linzer Plätzchen. Diese schokoladige Variante der klassischen Linzer Cookies bringt festliche Freude auf jeden Plätzchenteller und sorgt dafür, dass Naschkatzen ins Schwärmen geraten. Mit einer knackigen, aber zarten Textur und einer süßen Füllung, sind diese Weihnachtsplätzchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für alle, die sich eine süße Auszeit vom hektischen Alltag wünschen, und ideal, um Freunde und Familie beim Feiern zusammenzubringen. Wirst du diese schokoladigen Leckerbissen auch ausprobieren?
Warum sind Schoko Linzer Plätzchen so besonders?
Einzigartiger Genuss: Diese Schoko Linzer Plätzchen vereinen die klassische Linzer Form mit einer schokoladigen Füllung, die Schokolade-Liebhaber begeistern wird.
Einfachheit: Die Rezeptur ist kinderleicht und benötigt keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch Anfänger in der Küche Freude daran haben.
Vielseitigkeit: Mit verschiedenen Füllungen wie Himbeermarmelade oder Schokoladenganache kannst du kreativ werden und jeden Bissen neu erfinden.
Festliche Stimmung: Diese Plätzchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und bringen Familie und Freunde bei gemeinsamen Kekspausen näher zusammen.
Haltbarkeit: Sie lassen sich ideal aufbewahren und schmecken nach ein paar Tagen noch viel besser, wenn die Aromen miteinander verschmelzen.
Beliebtheit: Dank ihrer köstlichen Kombination aus Knusprigkeit und zart-schmelzender Füllung sind sie ein Hit auf jedem Plätzchenteller!
Schoko Linzer Plätzchen Zutaten
Für den Teig
• Bio Mehl – Der Hauptbestandteil sorgt für die perfekte Basis des Keksteigs.
• Puderzucker – Dieser verleiht eine zarte, süße Textur.
• Gemahlene Bio Mandeln – Sie bringen einen nussigen Geschmack und verbessern die Konsistenz; du kannst sie auch durch gemahlene Walnüsse ersetzen.
• Gemahlene Bio Haselnüsse – Diese sorgen für reichhaltigen Geschmack; du kannst sie auch mit Pecan-Nüssen austauschen.
• Bio Kakao – Macht die Plätzchen schokoladig und intensiv; probiere auch Carob-Pulver für eine besondere Note.
• Bio Zimt – Ein präsenter Gewürznoten, das die Süße wunderbar ausbalanciert.
• Gewürznelken – Sie geben zusätzlichen aromatischen Genuss; frischer, gemahlener Koriander intensiviert den Geschmack.
• Salz – Ein Hauch davon verstärkt die Süße und den Geschmack.
• Bio Vanillezucker – Für eine natürliche Süße und einmalige Aromen; auch Vanilleextrakt ist möglich.
• Bio Ei – Essentiell für die Bindung des Teigs und lässt ihn perfekt gelingen; als vegane Alternative kannst du einen Leinsamen-Ei-Ersatz verwenden.
• Bio Butter – Gibt eine wunderbare Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; pflanzliche Butter ist eine tolle Option für veganen Genuss.
Für die Füllung
• Lieblingsmarmelade – Verwende eine beliebige Marmelade; die traditionelle rote Johannisbeere passt perfekt, aber Erdbeere sorgt für zusätzliche Süße.
• Puderzucker – Zum Bestäuben, ganz nach Belieben.
Die Schoko Linzer Plätzchen sind eine wunderbare Möglichkeit, festliche Freude und den Geschmack von Schokolade zu vereinen. Lass dich von diesen köstlichen Zutaten inspirieren und bring eine Prise Liebe in die heimische Backstube!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko Linzer Plätzchen
Step 1: Teig vorbereiten
Alle Zutaten für die Schoko Linzer Plätzchen in eine Rührschüssel geben. Mit einem Knethaken gut vermischen, bis alles gut verbunden ist. Danach den Teig von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er eine glatte Kugel formt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Step 2: Teig kühlen
Den gekneteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, idealerweise über Nacht. Dies sorgt dafür, dass der Teig fester wird, was das Ausrollen erleichtert und die Form der Plätzchen beim Backen bewahrt.
Step 3: Ausrollen und Formen
Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher die Hälfte der Plätzchen als ganze Kreise ausstechen, und mit einem weiteren Ausstecher in der anderen Hälfte einen Kreis in der Mitte ausstechen.
Step 4: Erneut kühlen
Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kurz im Kühlschrank platzieren (ca. 15-20 Minuten), um sicherzustellen, dass sie ihre Form beim Backen behalten. Dies ist besonders wichtig, um die schönen Formen der Schoko Linzer Plätzchen zu bewahren.
Step 5: Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Plätzchen für 8-9 Minuten backen, bis sie fest, aber noch leicht weich sind. Nach dem Backen auf dem Blech vollständig abkühlen lassen, damit sie beim Abnehmen nicht zerbrechen.
Step 6: Plätzchen zusammenbauen
Auf die ganzen Plätzchen eine Schicht von deiner Lieblingsmarmelade auftragen. Die Plätzchen mit dem Loch in der Mitte daraufsetzen und leicht andrücken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um einen schönen Look und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Step 7: Finaler Schliff
Optional kannst du einige der Plätzchen in geschmolzene Ruby-Schokolade tauchen und mit festlichen Streuseln dekorieren. Dies verleiht den Schoko Linzer Plätzchen einen extra Hauch von Eleganz und sorgt für eine festliche Optik.
Was passt zu Schoko Linzer Plätzchen?
Schaffe eine perfekte Festtafel mit köstlichen Begleitern, die das Erlebnis deiner schokoladigen Genussmomente abrunden.
- Cremige Vanilleeis: Vervollständigt die reichhaltigen Schoko Linzer Plätzchen und sorgt für einen himmlischen Kontrast.
- Fruchtiger Glühwein: Die warmen Gewürze und fruchtigen Noten harmonieren ausgezeichnet mit der süßen Füllung der Plätzchen, ideal für kalte Winterabende.
- Kaffee mit Schokoladen-Aromen: Ein kräftiger Kaffee oder Espresso verstärkt den Schokoladengeschmack und sorgt für eine beschwingte Kaffeepause.
- Zitronen-Mandel-Kekse: Sie bringen eine frische, spritzige Note ins Spiel und schaffen einen tollen Kontrast zur Schokoladensüße.
- Wärmende Chai-Latte: Eine aromatische Mischung aus Gewürzen sorgt für eine gemütliche Atmosphäre und ergänzt die Leckereien perfekt.
- Kokosnuss-Panna Cotta: Cremig und leicht, diese Nachspeise kontrastiert die Festigkeit der Plätzchen und bringt Sommerflair ins Winterfest.
Schoko Linzer Plätzchen für müheloses Meal Prepping
Die Schoko Linzer Plätzchen sind perfekt für alle, die sich eine stressfreie Vorbereitung wünschen! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, damit die Aromen gut durchziehen. Das Formen der Plätzchen kann ebenfalls schon einige Stunden vorher erledigt werden; lasse sie einfach für 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Wenn du die Plätzchen am Vortag backst, achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch und knusprig bleiben. Zum Servieren nimmst du die Plätzchen einfach heraus, bestreichst sie mit Marmelade und bestäubst sie mit Puderzucker oder dekoriere sie optional mit geschmolzener Schokolade. So hast du in wenigen Minuten leckere, festliche Snacks für deine Lieben!
Aufbewahrung und Einfrieren von Schoko Linzer Plätzchen
Zimmertemperatur: Halte die Plätzchen in einer kühlen, trockenen Umgebung in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu bewahren.
Kühlschrank: Im Kühlschrank sind die Schoko Linzer Plätzchen bis zu einer Woche haltbar. Achte darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefriertruhe: Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder wickele sie in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. Lass sie vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen.
Wiederaufwärmen: Wenn du warme Plätzchen möchtest, kannst du sie bei 150°C für 5-10 Minuten im Ofen aufwärmen. So werden sie wieder frisch und köstlich!
Expert Tips für Schoko Linzer Plätzchen
- Dough Chill: Stellen Sie sicher, dass der Teig gründlich gekühlt wird, um ein Ankleben beim Ausrollen zu vermeiden. Dies ist besonders wichtig für perfekte Schoko Linzer Plätzchen.
- Bake Timing: Backen Sie die Plätzchen nicht zu lange. Sie sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.
- Jam Selection: Wählen Sie eine Marmelade, die gut zu Schokolade passt, wie Himbeere oder Erdbeere, um den Geschmack optimal zu harmonisieren.
- Storage Tip: Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf; sie schmecken nach ein paar Tagen am besten, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
- Shape Maintenance: Kühlen Sie die ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen, um sicherzustellen, dass sie während des Backens ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
Schoko Linzer Plätzchen: Variationen & Anpassungen
Entdecke, wie du diese köstlichen Schoko Linzer Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Lass deiner Kreativität freien Lauf.
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und ein Flax-Ei, um diese Plätzchen für Veganer geeignet zu machen. Sie bleiben genauso lecker!
- Nussfrei: Ersetze die Mandeln und Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne oder Hafermehl. So können auch Allergiker genießen.
- Fruchtige Füllung: Tausche die Marmelade gegen dutzende Optionen wie Pfirsichmarmelade oder eine fruchtige Schokoladenfüllung aus. Jeder Biss wird anders!
- Schokoladenschicht: Füge eine Schicht zartbittere oder weiße Schokolade über der Marmelade hinzu. Das sorgt für zusätzlichen Schokoladengenuss!
- Würzige Note: Ergänze etwas Ingwer oder Muskatnuss für einen warmen, würzigen Geschmack. Ideal für die kalte Jahreszeit!
- Crunchy Topping: Bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Nüssen oder Krokant für einen zusätzlichen Crunch. Das macht den Genuss aufregender!
- Schärfe: Ein Hauch von Cayennepfeffer im Teig oder der Füllung bringt einen unerwarteten Kick. Perfekt für die, die es feurig mögen!
- Zimtsprinkle: Mische Zimt in den Puderzucker zum Bestäuben. Das gibt den Plätzchen zusätzlich das gewisse Etwas und harmoniert wunderbar mit der Schokolade.
Schoko Linzer Plätzchen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für Schoko Linzer Plätzchen?
Achte darauf, dass die Zutaten frisch sind. Das Mehl sollte lukrativen weißen Farbton besitzen, ohne Klumpen. Bio-Schokolade hat einen intensiveren Geschmack, während die Marmelade ebenfalls frisch und von hoher Qualität sein sollte, um die beste Kombination mit der Schokolade zu erzielen.
Wie bewahre ich die Schoko Linzer Plätzchen am besten auf?
Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage auf. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Vergiss nicht, sie gut abgedeckt zu lagern, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und das Aroma zu bewahren.
Kann ich Schoko Linzer Plätzchen einfrieren?
Absolut! Die Plätzchen lassen sich bis zu 3 Monate lang einfrieren. Lege sie einfach in eine gefrierfeste Verpackung oder wickle sie gut in Frischhaltefolie ein. Zum Auftauen lasse sie bei Zimmertemperatur ruhen. Um sie zu genießen, kannst du sie auch im Ofen bei 150°C für 5-10 Minuten aufwärmen, sodass sie wieder warm und frisch sind.
Was kann ich tun, wenn der Plätzchenteig zu klebrig ist?
Wenn du merkst, dass der Teig beim Formen klebrig ist, könnte es sein, dass du ihn nicht lange genug gekühlt hast. Versuche, ihn für weitere 30 Minuten im Kühlschrank zu lassen. Du kannst auch etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, um eine bessere Handhabung zu gewährleisten. Die Kälte hilft, die Zutaten fester zu machen.
Gibt es besondere diätetische Überlegungen für Schoko Linzer Plätzchen?
Ja, du kannst die Plätzchen problemlos anpassen, um sie vegan oder glutenfrei zu machen! Verwende anstelle von Ei einen Leinsamen-Ersatz und wähle glutenfreies Mehl. Pflanzliche Butter eignet sich auch sehr gut für die veganen Varianten. Wenn du Allergien hast, achte darauf, Nüsse durch Samen wie Sonnenblumenkerne zu ersetzen, um eine geeignete Alternative zu finden.
Was macht Schoko Linzer Plätzchen geschmacklich besonders?
Die Kombination von schokoladigem Keksteig mit süßer, fruchtiger Marmelade und einem Hauch von Zimt und Nelken verleiht den Plätzchen eine besonders harmonische Geschmackstiefe. Viele sind begeistert von der genussvollen Verbindung dieser Aromen, die jede Füllung erstklassig zur Geltung bringt.
Schoko Linzer Plätzchen für festliche Genussmomente
Ingredients
Equipment
Method
- Alle Zutaten für die Schoko Linzer Plätzchen in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken gut vermischen.
- Den Teig von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er eine glatte Kugel bildete (ca. 5-7 Minuten).
- Den gekneteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Portionen teilen und jede Portion auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher die Hälfte der Plätzchen als ganze Kreise ausstechen und in der anderen Hälfte einen Kreis in der Mitte ausstechen.
- Die ausgestochenen Plätzchen kurz im Kühlschrank (ca. 15-20 Minuten) platzieren.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Plätzchen für 8-9 Minuten backen.
- Auf die ganzen Plätzchen Marmelade auftragen, mit den Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und optional in geschmolzene Ruby-Schokolade tauchen.