Alle Zutaten für die Schoko Linzer Plätzchen in eine Rührschüssel geben und mit einem Knethaken gut vermischen.

Den Teig von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er eine glatte Kugel bildete (ca. 5-7 Minuten).

Den gekneteten Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Portionen teilen und jede Portion auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.

Mit einem runden Ausstecher die Hälfte der Plätzchen als ganze Kreise ausstechen und in der anderen Hälfte einen Kreis in der Mitte ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen kurz im Kühlschrank (ca. 15-20 Minuten) platzieren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Plätzchen für 8-9 Minuten backen.

Auf die ganzen Plätzchen Marmelade auftragen, mit den Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.

Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und optional in geschmolzene Ruby-Schokolade tauchen.