Die Kälte des Winters kann manchmal drückend sein, aber ein Löffel dieser Spitzkohlsuppe ist wie ein warmer Umarmung, die deine Seele wärmt. In nur 30 Minuten zauberst du eine cremige und gesunde Suppe, die nicht nur nährt, sondern auch ein wahres Fest der Aromen ist. Mit der natürlichen Süße von Kartoffeln und der zarten Konsistenz des sautierten Spitzkohls wird diese Suppe zu einem echten Wohlfühlessen in deiner Küche. Perfekt für alle, die eine gesunde Ernährung schätzen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten! Bist du bereit, dieses einfache und köstliche Rezept auszuprobieren?
Warum wirst du diese Suppe lieben?
Wärmend: Ein Löffel dieser Spitzkohlsuppe bringt dich sofort in winterliche Gemütlichkeit, ideal für kalte Tage!
Gesund und nahrhaft: Die Kombination aus Kartoffeln und frischem Spitzkohl sorgt für eine Extraportion Vitamine und Mineralstoffe, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Einfach in 30 Minuten: Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung hast du in kürzester Zeit ein wohlschmeckendes Gericht auf dem Tisch.
Vielseitig: Du kannst die Suppe nach Lust und Laune anpassen, indem du zusätzliche Gemüse oder Gewürze hinzufügst.
Bester Genuss: Sie ist das perfekte Comfort Food, das deine Familie und Freunde begeistern wird!
Spitzkohlsuppe Zutaten
Hinweis: Diese Zutaten machen deine Spitzkohlsuppe zu einem gesunden und köstlichen Erlebnis!
- Spitzkohl: – Hauptzutat, die reich an Vitaminen ist und einen einzigartigen Geschmack hinzufügt; du kannst normalen Kohl als Ersatz verwenden.
- Kartoffeln: – Sorgt für eine cremige Textur; verwende Süßkartoffeln für eine süßere Note.
- Zwiebel: – Fügt Tiefe und Süße hinzu; Schalotten sind eine milde Alternative.
- Gemüsebrühe: – Grundlage der Suppe, die den Geschmack intensiviert; selbstgemachte Brühe sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack, Wasser geht auch in Eile.
- Butter: – Zum Sautieren verwendet; kann durch Olivenöl oder vegane Butter ersetzt werden, um die Suppe milchfrei zu gestalten.
- Crème Fraîche: – Für Cremigkeit und einen Hauch von Säure; ersetzbar durch saure Sahne oder eine milchfreie Alternative für denselben Effekt.
- Frische Petersilie und Kresse: – Für Garnitur und Frische; auch andere Kräuter wie Schnittlauch können verwendet werden.
Step-by-Step Instructions for Spitzkohlsuppe
Step 1: Gemüse vorbereiten
Schäle und würfle die Kartoffeln in kleine Stücke. Entferne den Strunk des Spitzkohls und schneide ihn in feine Streifen. Hacke die Zwiebel fein. Alle Zutaten sollten gleichmäßig geschnitten sein, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Lege sie bereit, um sie später in der Suppe zu verwenden.
Step 2: Basis ansautieren
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und lasse 1 Esslöffel Butter darin schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3 Minuten, bis sie glasig und weich ist. Dies gibt der Suppe eine geschmackvolle Grundlage, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.
Step 3: Suppe kochen
Gib die gewürfelten Kartoffeln und zwei Drittel des gehobelten Spitzkohls in den Topf. Dünste alles für ca. 2 Minuten, bis der Kohl leicht weich wird. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze, lasse die Suppe 20 Minuten lang sanft köcheln, bis die Kartoffeln und der Kohl weich sind.
Step 4: Pürieren und verfeinern
Rühre die Crème Fraîche in die Suppe ein und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt und cremig ist. Achte darauf, dass keine Stücke übrig bleiben. Stelle den Topf wieder auf die Hitze und würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel nach Geschmack.
Step 5: Anrichten und servieren
Serviere die Spitzkohlsuppe in tiefen Tellern oder Schüsseln und garniere sie mit dem restlichen sautierten Kohl, gehackter Petersilie und frischer Kresse. Diese Suppe schmeckt am besten warm und passt hervorragend zu knusprigem Vollkornbrot an der Seite.
Expert Tips für Spitzkohlsuppe
- Perfekte Konsistenz: Achte darauf, die Suppe gründlich zu pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind. Dies sorgt für die cremige Textur, die du suchst.
- Würze nach dem Pürieren: Teste die Gewürze nach dem Pürieren, denn die Aromen können beim Kochen leicht abnehmen. So bleibt die Spitzkohlsuppe geschmacklich auf den Punkt.
- Gemüse rösten: Für ein intensiveres Aroma kannst du die Zwiebeln und Kartoffeln vorher im Ofen rösten, bevor du sie zur Suppe gibst.
Storage Tips for Spitzkohlsuppe
Fridge: Bewahre die Spitzkohlsuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von bis zu 3 Tagen, um die Frische zu erhalten.
Freezer: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren! Fülle sie in gefriergeeignete Behälter und lagere sie bis zu 1 Monat im Gefrierfach.
Reheating: Um die Suppe aufzuwärmen, erhitze sie langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis sie durchgeheizt ist. Füge bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Spitzkohlsuppe Variationen
Lass deine Kreativität bei der Zubereitung der Spitzkohlsuppe freien Lauf und entdecke neue Geschmackserlebnisse!
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Grünes Gemüse: Ersetze den Spitzkohl durch Grünkohl oder Spinat für unterschiedliche Aromen. Diese Varianten bringen zusätzlich Vitamine auf den Tisch und verleihen der Suppe ein neues, frisches Flair.
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Wurzelgemüse: Füge gewürfelte Karotten oder Sellerie hinzu, um mehr Gemüsevielfalt in die Suppe zu integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine süßliche Note, die harmonisch mit den anderen Komponenten spielt.
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Scharf: Verleihe der Suppe mit einer Prise Cayennepfeffer oder roten Pfefferflocken etwas mehr Schärfe. So entsteht eine spannende Geschmacksrichtung, die sich wunderbar mit der Cremigkeit der Suppe verbindet.
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Kräuter: Experimentiere mit anderen frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um der Suppe eine ganz neue geschmackliche Dimension zu geben. Diese Kräuter fördern ein aromatisches Erlebnis und bringen den Gaumen zum Tanzen.
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Nüsse: Streue geröstete Pinienkerne oder Walnüsse über die servierte Suppe für einen knusprigen Texturkontrast. Dieser Akzent macht das Gericht noch interessanter und sättigender.
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Pikant: Probiere es mit einem Esslöffel Räuchersalz oder einer scheibchenartig gegrillten Paprika, um einen rauchigen Unterton zu erzeugen. Das verleiht der Suppe eine unerwartete, herzliche Note.
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Süß: Tausche die klassischen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, um eine leicht süßliche Geschmacksnote zu erzielen. Dies harmoniert perfekt mit dem umami der Brühe und bringt eine neue Dimension in das Rezept.
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Vegan: Verwende Kokosmilch anstelle von Crème Fraîche für eine cremorige, pflanzliche Alternative. Der leichte Kokosgeschmack fügt einen tropischen Twist hinzu, der das Gericht erfrischend macht.
Meal Prep für die Spitzkohlsuppe: So einfach geht’s!
Die Spitzkohlsuppe ist perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Du kannst die Kartoffeln schälen und würfeln sowie den Spitzkohl vorbereiten (in Streifen schneiden) und diese bis zu 24 Stunden im Voraus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch zu halten. Die Zwiebeln können ebenfalls geschnitten und gelagert werden. Wenn du bereit bist, die Suppe zu kochen, sauté einfach die Zwiebeln, füge die vorbereiteten Zutaten hinzu und koche die Mischung. Mit diesen einfachen Vorbereitungen bekommst du eine köstliche und nahrhafte Suppe im Handumdrehen, die ebenso lecker schmeckt wie frisch zubereitet!
Was passt gut zu Spitzkohlsuppe?
Ein warmes, herzhaftes Gericht kann auf viele Arten ergänzt werden, um ein vollwertiges Menü zu kreieren.
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Knuspriges Vollkornbrot: Perfekt zum Eintunken, ergänzt die Cremigkeit der Suppe und sorgt für einen befriedigenden Biss.
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Frischer grüner Salat: Ein leichter, knackiger Salat mit einem säuerlichen Dressing bringt frische Aromen und einen schönen Kontrast zur Suppe.
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Zitronenmelisse-Quark: Dieser erfrischende Dip mit Kräutern fügt eine angenehme Frische hinzu und passt hervorragend zum milden Geschmack der Suppe.
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Geröstete Kichererbsen: Diese knusprige Beilage bringt Protein und einen tollen Crunch – eine perfekte Ergänzung zu der cremigen Suppe.
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Warm gewürzte Äpfel: Süße, gebratene Äpfel, leicht gewürzt mit Zimt, bieten eine wunderbare süße Note, die die herzhaften Aromen der Suppe perfekt abrundet.
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Apfelmost oder Cidre: Ein Glas dieser erfrischenden Getränke runden das Gericht wunderbar ab und harmonieren mit der süßen Note der Kartoffeln.
Spitzkohlsuppe Recipe FAQs
Wie wähle ich den besten Spitzkohl aus?
Achte darauf, dass der Spitzkohl fest und schwer in der Hand liegt. Die Blätter sollten knackig und grün sein, ohne dunkle Flecken oder welke Stellen. Ideal ist es, wenn der Kohl einen frischen, süßlichen Duft verströmt. Wenn du ihn in den Händen hältst, achte darauf, dass die Blätter nicht braun oder matschig sind – das sind oft Anzeichen von Überreife.
Wie lange kann ich die Spitzkohlsuppe im Kühlschrank aufbewahren?
Die Spitzkohlsuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie gut abgekühlt zu lagern, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren erwärmen, und eventuell mit etwas Brühe auffüllen, falls die Konsistenz zu dick geworden ist.
Kann ich die Spitzkohlsuppe einfrieren?
Absolut! Fülle die Suppe in gefriergeeignete Behälter und lasse etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Um die beste Qualität zu gewährleisten, solltest du die Suppe portionsweise einfrieren, damit du nur das auftauen musst, was du benötigst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen.
Was kann ich tun, wenn die Suppe zu dickflüssig wird?
Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, während du sie aufwärmst. Rühre gründlich um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst auch einen Schuss Milch oder pflanzlicher Milchalternative hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Sind in der Suppe Allergene enthalten?
Die Spitzkohlsuppe enthält keine gängigen Allergene wie Nüsse oder Gluten, sofern du darauf achtest, glutenfreie Brühe zu verwenden. Wenn du jedoch Milchunverträglichkeiten hast, ersetze die Crème Fraîche durch einen pflanzlichen Joghurt oder vegane Sahne. Es ist immer gut, die speziellen diätetischen Anforderungen deiner Gäste zu berücksichtigen.
Wie verleihe ich der Suppe zusätzliche Aromen?
Eine großartige Möglichkeit, der Spitzkohlsuppe mehr Geschmack zu verleihen, ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder frischen Kräutern wie Dill und Petersilie. Du kannst auch mit einer Prise roter Pfefferflocken für etwas Schärfe experimentieren. Ich empfehle dir, die Gewürze nach dem Pürieren zu testen, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Spitzkohlsuppe für gesunde Wintertage genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Gemüse vorbereiten: Schäle und würfle die Kartoffeln in kleine Stücke. Entferne den Strunk des Spitzkohls und schneide ihn in feine Streifen. Hacke die Zwiebel fein.
- Basis ansautieren: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und lasse 1 Esslöffel Butter darin schmelzen. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für etwa 3 Minuten, bis sie glasig und weich ist.
- Suppe kochen: Gib die gewürfelten Kartoffeln und zwei Drittel des gehobelten Spitzkohls in den Topf. Dünste alles für ca. 2 Minuten, bis der Kohl leicht weich wird. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
- Pürieren und verfeinern: Rühre die Crème Fraîche in die Suppe ein und püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt und cremig ist.
- Anrichten und servieren: Serviere die Spitzkohlsuppe in tiefen Tellern oder Schüsseln und garniere sie mit dem restlichen sautierten Kohl, gehackter Petersilie und frischer Kresse.