Wenn der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Küche zieht, wird man unweigerlich in Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und gesellige Zusammenkünfte versetzt. Diese fluffigen veganen Mohnschnecken sind das perfekte Beispiel dafür, wie man ganz einfach ein Stückchen Glück zaubern kann. Mit ihrer saftigen Textur und dem unverwechselbaren Mohngeschmack werden sie sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern.
Ich habe dieses Rezept entdeckt, als ich nach einer leckeren Alternative zu meinen bisherigen Snacks suchte, und die Zubereitung hat mich geradezu in ihren Bann gezogen. In weniger als zwei Stunden zaubern wir diese köstlichen Rolls, die sich hervorragend für den Kaffeeklatsch oder als süßer Snack für zwischendurch eignen. Lass uns gemeinsam dieses einfache, aber beeindruckende Rezept ausprobieren, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz erwärmt!
Warum sind vegane Mohnschnecken so beliebt?
Fluffige Textur: Diese Mohnschnecken sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich weich und wunderbar saftig.
Einfach zubereitet: In weniger als zwei Stunden gelingt dir ein köstliches Gebäck, das alle begeistert.
Vielseitig: Du kannst die Füllung nach Belieben anpassen und kreative Variationen ausprobieren.
Ideal für jeden Anlass: Perfekt zum Kaffee, als Snack oder zum Frühstück – ein echter Allrounder!
Gesund und lecker: Mit pflanzlichen Zutaten bieten sie eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks.
Vegane Mohnschnecken Zutaten
• Hier sind die Zutaten für deine veganen Mohnschnecken, die dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden!
Für den Teig
- 500 g Mehl – Grundlage für die Teigstruktur; glutenfreies Mehl kann alternativ verwendet werden.
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder ½ Würfel frische Hefe – sorgt für das Aufgehen des Teigs.
- 100 g Zucker – süßt den Teig; ersetze ihn durch Kokosblütenzucker für eine gesündere Variante.
- ½ TL Salz (4 g) – hebt die Aromen im Teig hervor.
- 50 g vegane Butter – macht den Teig geschmeidig; Kokosöl ist auch eine tolle Option.
- 250 g vegane Milch (z.B. Soja- oder Hafermilch) – notwendig für die Teigbildung; Mandlemilch oder Kokosmilch sind ebenfalls geeignet.
Für die Füllung
- 125 g gemahlener Mohn – sorgt für den intensiven Geschmack der Füllung, eine Hauptzutat.
- 250 g vegane Milch – wird benötigt, um die Füllung cremig zu machen.
- 125 g Zucker – bringt die nötige Süße für die Füllung.
- 1 Päckchen veganes Schoko Puddingpulver (50–60 g) – dient als Verdickungsmittel und gibt der Füllung Geschmack; benutze Vanillepuddingpulver als Alternative.
- ½ Fläschchen Bittermandelaroma – für eine besondere Geschmacksnote, kann weggelassen werden.
Für den Zuckerguss
- 100 g Puderzucker – Basis für den süßen Guss, der für den perfekten Glanz sorgt.
- 20 g vegane Milch oder Pflanzensahne – wird zum Anrühren des Zuckergusses verwendet.
How to Make Vegane Mohnschnecken
- Hefeteig vorbereiten: Mische die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel. Füge die vegane Milch und die weiche Butter hinzu, knete alles 10 Minuten lang und lasse den Teig dann 1 Stunde gehen, bis er aufgeht.
- Mohnfüllung zubereiten: Rühre das Puddingpulver in einem Teil der veganen Milch an und bringe es zum Kochen. Sobald es eindickt, füge die restliche Milch und den gemahlenen Mohn hinzu. Lass die Mischung abkühlen.
- Teig ausrollen: Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig rechteckig aus, etwa 30 x 42 cm groß. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist.
- Füllen: Verteile die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lasse oben einen Rand von 3 cm frei. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.
- Backen: Lege die Teigstücke in eine gefettete Auflaufform und lasse sie nochmal 30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor, bestreiche die Schnecken mit etwas veganer Milch und backe sie 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Zuckerguss: Vermische den Puderzucker mit der veganen Milch oder Pflanzensahne und verteile den Zuckerguss großzügig über den warmen Mohnschnecken.
Optional: Mit gehackten Nüssen oder einer Prise Zimt bestreuen für zusätzlichen Geschmack.
Exact quantities are listed in the recipe card below.
Variationen & Substitutionen für vegane Mohnschnecken
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um eine tolle Alternative zu schaffen. Dies ermöglicht es, auch glutenempfindlichen Feinschmeckern ein Stückchen Genuss zu bieten.
- Zimtige Note: Füge 1-2 TL Zimt zur Mohnfüllung hinzu, um eine warme, würzige Komponente zu integrieren, die gut zur Süße passt. Diese Variante sorgt für ein gemütliches und behagliches Aroma.
- Schokoladige Verführung: Mische Schokoladenstückchen oder Kakao in die Mohnfüllung, um einen verführerischen Schokoladengeschmack zu kreieren. Diese Variante hebt die Süße und macht die Schnecken noch unwiderstehlicher.
- Fruchtige Füllung: Tausche den Mohn gegen deine Lieblingsmarmelade oder -konfitüre aus, etwa Himbeere oder Aprikose. Das gibt den Schnecken eine frische, fruchtige Note und eignet sich hervorragend für ein leichtes Frühstück.
- Nuss-Knusperspaß: Streue gehackte Nüsse oder Mandeln in die Mohnfüllung ein, um zusätzlichen Biss und einen nussigen Geschmack zu erhalten. Für jeden Nussliebhaber ist dies eine wunderbare Abwandlung.
- Veganer Lederduft: Ersetze die Bittermandelaroma durch Vanilleextrakt, um eine süße, harmonische Basis für die Füllung zu schaffen. Vanille verleiht ein klassisches und vertrautes Aroma, das einfach immer passt.
- Schärfere Variante: Für die Mutigen: Experimentiere mit einer Prise Cayennepfeffer oder Chili in der Füllung, um eine aufregende, spicy Note zu integrieren. Diese überraschende Kombination kann deine Geschmacksnerven kitzeln.
- Dinkelmehl: Ersetze Weizenmehl durch Dinkelmehl für einen herzhafteren Geschmack und eine leicht nussige Note. Dinkelmehl ist auch oft besser verdaulich, was es zu einer gesunden Wahl macht.
Expert Tips für vegane Mohnschnecken
- Butter weich machen: Lass die vegane Butter vorher zimmerwarm werden, damit sie sich besser in den Teig integrieren kann, was zu einer geschmeidigeren Textur führt.
- Gleichmäßiges Schneiden: Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide zum Schneiden der Teigrolle, um gleichmäßige Stücke zu erhalten; das verbessert das Backergebnis.
- Langsame Gehzeit: Lasse den Hefeteig möglichst länger gehen, bis zu 4 Stunden, um eine noch fluffigere Konsistenz der Mohnschnecken zu erreichen.
- Kühlzeit für Füllung: Achte darauf, dass die Mohnfüllung vollständig abgekühlt ist, bevor du sie auf den Teig aufträgst, um ein Durchweichen des Teigs zu verhindern.
- Varianten ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Nüssen, um ganz neue Geschmacksrichtungen der veganen Mohnschnecken zu entdecken.
Make Ahead Options
Diese leckeren veganen Mohnschnecken sind ideal für Meal Prep! Du kannst den Hefeteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – das sorgt dafür, dass er besonders fluffig wird. Bereite auch die Mohnfüllung im Voraus vor und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bis du bereit bist, die Schnecken zu formen (bis zu 3 Tage haltbar). Wenn du bereit bist zu backen, hole den Teig aus dem Kühlschrank und lasse ihn bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen, bevor du ihn ausrollst und füllst. So sparst du Zeit und erzielst trotzdem ein köstliches, frisch gebackenes Ergebnis!
Storage Tips für vegane Mohnschnecken
Room Temperature: Lagere die Mohnschnecken in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur, um ihre Frische zu bewahren.
Fridge: In der Kühlung bleiben die Mohnschnecken bis zu 5 Tage genießbar. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Austrocknen zu vermeiden.
Freezer: Die veganen Mohnschnecken können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Am besten in einzelnen Portionen in Gefrierbeuteln einfrieren, um einfach zu entnehmen.
Reheating: Zum Aufwärmen die gefrorenen Mohnschnecken im Ofen bei 160°C für ca. 10-15 Minuten aufbacken, bis sie warm und knusprig sind.
What to Serve with Veganen Mohnschnecken?
Diese fluffigen Leckerbissen passen wunderbar zu verschiedenen Beilagen und Getränken, um ein harmonisches Frühstück oder einen gemütlichen Snack zu kreieren.
- Tasse Kaffee: Der aromatische Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee hebt die süßen Noten der Mohnschnecken hervor und sorgt für einen perfekten Start in den Tag.
- Frischer Obstsalat: Bunte Früchte bringen eine erfrischende Leichtigkeit mit und harmonieren hervorragend mit der süßen Füllung der Mohnschnecken.
- Pflanzlicher Joghurt: Ein cremiger, ungesüßter Joghurt ergänzt die Mohnschnecken ideal, während er zugleich eine Extraportion Frische und Leichtigkeit bietet.
- Chai Latte: Die würzigen Noten des Chai passen perfekt zur süßen Füllung der Mohnschnecken und schaffen eine gemütliche, einladende Atmosphäre.
- Nussige Müslimischung: Eine Handvoll Nüsse und Trockenfrüchte sorgt für einen herzhaften Crunch und passt wunderbar zu den fluffigen Schnecken.
- Karamellsoße: Ein Spritzer Karamellsoße kann den Genuss intensivieren und die Süße der Mohnschnecken wunderbar abrunden.
- Zitronen-Limonade: Die spritzige Säure der Limonade bietet einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Schnecken und macht das Ganze zu einem Erlebnis.
- Kokosmilchshake: Eine verführerische und cremige Beilage, die die Aromen der Mohnschnecken bereichert und gleichzeitig einen tropischen Twist hinzufügt.
Vegane Mohnschnecken Recipe FAQs
Was sind die besten Zutaten für die Füllung der veganen Mohnschnecken?
Für die Füllung empfehle ich, frischen, hochwertigen gemahlenen Mohn zu verwenden, da dies zu dem intensiven Geschmack führt. Zudem ist es wichtig, dass die restlichen Zutaten wie das Puddingpulver gut abgemischt werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn du eine zusätzliche süße Note möchtest, kannst du etwas mehr Zucker oder Vanilleextrakt hinzufügen.
Wie sollte ich vegane Mohnschnecken aufbewahren?
Die besten Lagerbedingungen für vegane Mohnschnecken sind in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur für maximal 3 Tage. Alternativ kannst du sie in den Kühlschrank stellen, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. In jedem Fall ist es wichtig, die Schnecken gut verpackt aufzubewahren, um Austrocknen zu vermeiden.
Kann ich die veganen Mohnschnecken einfrieren?
Absolut! Die veganen Mohnschnecken lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Ich empfehle, sie in einzelne Portionen in Gefrierbeuteln einzufrieren, damit sie einfach entnommen und aufgewärmt werden können. Um sie wieder aufzutauen, kannst du sie über Nacht im Kühlschrank lassen und dann im Ofen für 10-15 Minuten bei 160°C aufbacken.
Was mache ich, wenn der Hefeteig nicht aufgeht?
Das kann frustrierend sein! Stelle sicher, dass deine Hefe frisch und aktiv ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte das auch an der Temperatur liegen – der ideale Ort ist warm (nicht heiß). Wenn du deinen Teig erneut aufgehen lassen möchtest, kannst du ihn in einen vorgeheizten, aber ausgeschalteten Ofen legen, um die perfekte Umgebung zu schaffen. Lass ihm genug Zeit (mindestens 45 Minuten bis 1 Stunde), um schön luftig zu werden.
Sind die veganen Mohnschnecken auch für Allergiker geeignet?
Die Zutaten für die veganen Mohnschnecken sind weitgehend allergenfreundlich, jedoch solltest du sicherstellen, dass du glutenfreies Mehl verwendest, wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast. Achte auch darauf, dass alle anderen verwendeten Zutaten wie Puddingpulver und Pflanzenmilch allergiefrei sind. Es ist immer sinnvoll, die Verpackungen auf mögliche Allergene zu prüfen.
Wie lange kann ich vegane Mohnschnecken aufbewahren?
In einer luftdichten Box kannst du die Mohnschnecken bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur frisch halten. Wenn du sie im Kühlschrank aufbewahrst, bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar. Wenn du sie einfrierst, halten sie sich sogar bis zu 3 Monate, was sie zu einem großartigen Snack für die Zukunft macht!
Vegane Mohnschnecken: Fluffiger Genuss für jeden Tag
Ingredients
Equipment
Method
- Mische die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel. Füge die vegane Milch und die weiche Butter hinzu, knete alles 10 Minuten lang und lasse den Teig dann 1 Stunde gehen, bis er aufgeht.
- Rühre das Puddingpulver in einem Teil der veganen Milch an und bringe es zum Kochen. Sobald es eindickt, füge die restliche Milch und den gemahlenen Mohn hinzu. Lass die Mischung abkühlen.
- Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle den Teig rechteckig aus, etwa 30 x 42 cm groß.
- Verteile die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lasse oben einen Rand von 3 cm frei. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleich große Stücke.
- Lege die Teigstücke in eine gefettete Auflaufform und lasse sie nochmal 30 Minuten gehen. Heize den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und backe sie 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Vermische den Puderzucker mit der veganen Milch oder Pflanzensahne und verteile den Zuckerguss großzügig über den warmen Mohnschnecken.