In einer Rührschüssel oder einem Thermomix die Eier (oder 60g Sojamilch), 30g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mixen, bis die Mischung gut vermischt und leicht schaumig ist. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Nun die 250g Magerquark (oder Sojaquark), 220g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen und gründlich unterrühren, bis ein klebriger, homogener Teig entsteht. Das dauert etwa 3 Minuten.

Füge 50g Schokotropfen zu dem Teig hinzu und rühre sie vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt werden. Dies sollte etwa 1 Minute dauern.

Mit einem kleinen Eisportionierer den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, um kleine Portionen von etwa 3-4 cm Größe zu formen. Achte auf genügend Abstand zwischen den einzelnen Brötchen. Hierfür benötigst du ca. 5 Minuten.

Heize den Airfryer auf 200°C vor und backe die Brötchen für ca. 7 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Falls du deinen Ofen verwenden möchtest, heize ihn auf 200°C Umluft vor und backe die Brötchen für 10-15 Minuten.

Nimm die Brötchen aus dem Airfryer oder Ofen und lasse sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen. Warte etwa 5 Minuten, bevor du sie servierst.