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Aprikosen-Galette mit Mandelplättchen

Aprikosen-Galette mit Mandelplättchen – Einfaches Sommervergnügen

Diese Aprikosen-Galette mit Mandelplättchen vereint einfaches Kochen und den Geschmack des Sommers.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 150 g Butter oder Margarine für milchfreie Variante
  • 50 g Puderzucker oder Kristallzucker
  • 250 g Mehl Weizenmehl oder glutenfreie Mischung
  • 50 g Gemahlene Mandeln oder gemahlene Walnüsse
  • 1 Ei oder vegane Alternative wie Leinsamen-Ei
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Aprikosen oder reife Weinbergpfirsiche
  • 50 g Zucker je nach Frucht-Reife anpassen
  • 2 EL Speisestärke oder Tapiokastärke
  • 2 EL Aprikosenmarmelade oder andere Fruchtaufstriche
Für das Topping
  • 50 g Mandeln gehackt oder für nussfreie Variante weglassen
  • 1 Stk Eigelb oder vegane Milch zum Bürsten

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backpapier
  • Rollbrett
  • Gitterrost

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Butter, Puderzucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und das Ei vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu und kühle den Teig für 30 Minuten in Folie.
  2. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  3. Wasche, entkerne und viertel die Aprikosen. Mische sie mit Zucker und Speisestärke.
  4. Rolle den gekühlten Teig auf einem Backpapier zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 35-40 cm aus.
  5. Verteile die Zuckermischung gleichmäßig auf dem Teig und arrangiere die Aprikosen.
  6. Bestreiche die Aprikosen mit Aprikosenmarmelade und klappe die Ränder über die Füllung.
  7. Bestreiche die Ränder mit Eigelb und streue die Mandelplättchen darüber.
  8. Backe die Galette etwa 35 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
  9. Lass die Galette vor dem Schneiden vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 80mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Perfekt für Sommerabende.

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