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Aprikosen Haselnuss Schnitten Rezept

Aprikosen Haselnuss Schnitten Rezept – Perfekte Osterfreude

Dieses Aprikosen Haselnuss Schnitten Rezept bringt nussigen Geschmack und fruchtige Süße zusammen. Perfekt für Osterfeiern!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Butter alternativ Margarine
  • 4 Stück Eier keine Eierersatz empfohlen
  • 100 g Zucker Menge kann reduziert werden
  • 150 g Haselnüsse, gemahlen kann durch Mandeln ersetzt werden
  • 200 g Mehl glutenfreies Mehl möglich
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 40 g Speisestärke kann weggelassen werden
Für die Füllung
  • 4 Blatt Gelatine Agar-Agar für vegane Option
  • 100 g Haselnüsse, geröstet und gemahlen oder Nussmischung
  • 1 TL Vanille, gemahlen oder Vanilleextrakt
  • 250 ml Milch pflanzliche Milch möglich
  • 2 Stück Eigelb nicht ersetzen
  • 250 ml Sahne geschlagene Kokoscreme als Alternative
Für den Glanz
  • 100 ml Aprikosensaft oder Pfirsich-/Mangosaft
  • 50 g Zucker kann durch Puderzucker ersetzt werden
  • 1 Pck. Tortenguss optional

Equipment

  • Backrahmen (28x28 cm)
  • Schüssel
  • Mixer
  • Topf
  • Küchenwaage

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170°C vor und bereite einen Backrahmen (28x28 cm) vor.
  2. Schmelze die Butter und lasse sie abkühlen. Eier trennen und Eigelbe mit Zucker aufschlagen.
  3. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
  4. Trockene Zutaten zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und geschmolzene Butter unterheben.
  5. Gut gemischten Teig gleichmäßig im Backrahmen verteilen und 15-20 Minuten backen.
  6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch erwärmen und Haselnüsse sowie Vanille einrühren.
  7. Eiweiße steif schlagen und unter die abgekühlte Mischung heben.
  8. Kuchen in zwei Hälften schneiden und die erste Hälfte mit Creme bestreichen.
  9. Die verbleibende Creme gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und für mindestens 2 Stunden kühlen.
  10. Aprikosensaft und Zucker erhitzen, Tortenguss hinzufügen und über den Kuchen gießen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional mit frischen Aprikosen oder Nussmischung garnieren.

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