Bananenbrot mit Mandeln: Gesund, glutenfrei und unwiderstehlich lecker

Bananenbrot mit Mandeln: Gesund, glutenfrei und unwiderstehlich lecker

Dieses Bananenbrot mit Mandeln ist gesund, glutenfrei und perfekt für ein Frühstück oder Snack.

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Prep Time 15

Cook Time 45

Abkühlzeit 30

Total Time 1 30

Servings: 8 Scheiben

Course: Frühstück

Cuisine: Glutenfrei

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Mandelmehl Sorgt für Feuchtigkeit und reichhaltigen Geschmack.
100 g Reismehl Bietet die nötige Struktur.
1 TL Backpulver Achte darauf, dass es glutenfrei ist.
1 TL Zimt Verleiht dem Brot eine herrliche Geschmacksnote.
3 Stück Bananen Überreif, zerdrückt.
200 ml Mandelmilch Fügt Flüssigkeit hinzu, ganz ohne Milchprodukte.
2 Stück Eier Verbinden die Zutaten.
100 ml Sonnenblumenöl Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
80 ml Ahornsirup Süßt auf natürliche Weise.
100 g Mandeln Grob gehackt für Crunch.

Equipment

Kastenform

Method

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mandelmehl, Reismehl, Backpulver und Zimt gut vermengen.
Die überreifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
Mandelmilch, Bananenpüree, Sonnenblumenöl und Ahornsirup hinzufügen und gut umrühren.
Trockene Zutaten mit den nassen vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Kastenform mit Öl einfetten.
Teig in die Form gießen und die gehackten Mandeln gleichmäßig daraufstreuen.
40-45 Minuten backen und mit einem Zahnstocher die Garheit überprüfen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Serviere es warm mit einem Löffel Mandelbutter für zusätzlichen Genuss!

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