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Bauernfrühstück

Bauernfrühstück: Herzhaftes Frühstück für Genießer

Ein rustikales Bauernfrühstück vereint die Aromen von Kartoffeln, Speck und Eiern zu einem herzhaften Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 500 g Wachskartoffeln
  • 2 EL Gemüseöl oder Butter
Für die Eier
  • 4 Stück Frische Eier
  • 100 ml Milch oder Sahne
Für die Würze
  • 150 g Speck
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Prise Paprika oder Muskatnuss optional

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schneide die gekochten und abgekühlten Wachskartoffeln in Würfel oder Scheiben.
  2. Erhitze eine große Pfanne und gib den gewürfelten Speck hinein und brate ihn bis er knusprig ist.
  3. Füge die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
  4. Gib die vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne zu den Zwiebeln und brate sie bis sie goldbraun sind.
  5. Verquirle die Eier mit der Milch oder Sahne, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel.
  6. Gieße die Eiermischung über die Kartoffeln und den Speck und lasse sie stocken.
  7. Serviere das Bauernfrühstück heiß und garniere es mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 24gFat: 28gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 210mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann mit frischem Brot serviert werden und ist vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

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