Backform vorbereiten: Beginne damit, die Herzform gründlich zu fetten, um ein Ankleben des Teiges zu verhindern. Heize den Backofen auf 180°C vor – so ist die Temperatur ideal, wenn der Teig bereit ist.

Buttercreme zubereiten: Schlage die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig auf. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut vermischen lässt.

Eier hinzufügen: Gib die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung und rühre sie gut unter. Dies sorgt für eine luftige Struktur im Teig.

Trockene Zutaten kombinieren: Vermenge in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Füge diese Mischung nach und nach der Buttermasse hinzu und rühre, bis alles gut kombiniert ist. Die Milch solltest du zum Schluss hinzufügen, um eine lockere Teigkonsistenz zu erreichen.

Teig backen: Fülle den Teig in die vorbereitete Herzform und backe ihn für 50-60 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, indem du ein Holzstäbchen in die Torte steckst – es sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen: Lass die Torte nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse dann vorsichtig den Kuchen aus der Form und lasse ihn komplett auf einem Kuchengitter abkühlen.

Buttercreme anrühren: Für die Buttercreme die Eiweiße und den Zucker über einem Wasserbad erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Danach nimm die Mischung vom Herd und schlage sie so lange, bis sie eine stabile Masse bildet.

Butter einarbeiten: Während du weiter schlägst, füge nach und nach die zimmerwarme Butter hinzu und verfeinere die Creme mit Vanilleextrakt.

Torte schichten: Schneide die abgekühlte Torte horizontal durch. Bestreiche die untere Hälfte mit Buttercreme und Marmelade, bevor du sie mit frischen Beeren dekorierst.

Zweite Schicht aufsetzen und wiederholen: Setze die zweite Bodenhälfte darauf und wiederhole den Vorgang mit Buttercreme und Beeren. Stelle die Torte danach für eine Weile in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.