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Besonders saftiges Bananenbrot für den perfekten Genuss

Dieses Rezept für besonders saftiges Bananenbrot ist eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Gut überreif für maximale Süße und Feuchtigkeit.
  • 100 g Geschmolzene Butter Alternativ Kokosöl verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verleiht einen wunderbaren Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Alternativ Natron verwenden.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die süßen Aromen.
  • 150 g Brauner Zucker Kann teilweise durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei Vegetarier können Apfelmus verwenden.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Kann mit Muskatnuss ergänzt werden.
  • 250 g Weizenmehl Für glutenfreies Bananenbrot glutenfreie Mehlmischung nutzen.
Optionale Zutaten
  • 100 g Gehackte Walnüsse/Pekannüsse Fügen einen knackigen Texturkontrast hinzu.
  • 100 g Schokoladenstückchen Bringen eine süße Dimension.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie eine Kastenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie die geschmolzene Butter und die zerdrückten, reifen Bananen in eine große Schüssel. Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung schön cremig ist.
  3. Sieben Sie das Backpulver, Salz, braunen Zucker und Zimt in die Bananenmasse und mischen Sie alles gut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Geben Sie das Mehl nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Heben Sie die gehackten Walnüsse und/oder die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
  6. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie das Brot für 60-65 Minuten.
  7. Lassen Sie das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
  8. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und genießen Sie es pur oder mit etwas Butter oder Marmelade.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren mit einer Prise Puderzucker bestäuben, falls gewünscht.

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