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Bienenstich-Biskuitrolle: Fluffig, cremig und unwiderstehlich lecker

Die Bienenstich-Biskuitrolle kombiniert fluffigen Biskuit mit cremiger Paradiescreme, aromatisiert mit Honig und Mandeln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier entscheidend für die Struktur und Bindung des Biskuits
  • 140 g Zucker kann teilweise durch Honig ersetzt werden
  • 1 Päckchen Vanillezucker sorgt für ein angenehmes Aroma
  • 140 g Mehl glutenfreies Mehl ist auch möglich
Für die Füllung
  • 600 ml Sahne pflanzliche Alternativen sind möglich
  • 1.5 Päckchen Paradiescreme stabilisiert die Füllung
Für die Mandelmasse
  • 80 g Zucker (für Mandelmasse) sorgt für Süße und Karamellisierung
  • 40 g Butter liefert Geschmack und die richtige Konsistenz
  • 2 EL Honig für zusätzliche Süße und Geschmack
  • 70 g Gehobelte Mandeln für ein knuspriges Topping

Equipment

  • Thermomix

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
  2. Schlagen Sie die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Rühraufsatz für etwa 15 Minuten auf Stufe 4 bei 40 °C.
  3. Heben Sie das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Eiermasse.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie ihn für 8-10 Minuten.
  5. Nach dem Backen stürzen Sie die heiße Biskuitmasse auf ein feuchtes Küchentuch.
  6. Schmelzen Sie Zucker, Butter und Honig in einem Topf und fügen Sie die gehobelten Mandeln hinzu.
  7. Schlagen Sie die kalte Sahne zusammen mit der Paradiescreme steif.
  8. Rollen Sie den abgekühlten Biskuit vorsichtig auseinander und bestreichen Sie ihn mit der Paradiescreme.
  9. Bestreuen Sie die Rolle großzügig mit den karamellisierten Mandeln und stellen Sie sie kühl.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 300kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Rolle mit frischen Beeren für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick.

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