Mische das Puddingpulver mit 50 g Zucker und 5-6 Esslöffeln Milch in einer Schüssel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Erhitze die restlichen 500 ml Milch in einem Topf, bis sie kocht, und rühre dann die Pudding-Mischung ein. Koche alles, bis der Pudding eindickt und lasse ihn abgedeckt abkühlen.

In einer Pfanne schmelze die Butter, füge 60 g Zucker und die gehobelten Mandeln hinzu. Karamellisiere sie, bis sie goldbraun sind.

Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif steif und hebe sie vorsichtig unter den abgekühlten Pudding.

Tauche die Löffelbiskuit kurz in die Milch und lege sie in Dessertgläser. Beginne mit einer Schicht Pudding, gefolgt von einer Schicht der karamellisierten Mandeln und einer weiteren Schicht Pudding, dann die zweite Hälfte der Löffelbiskuit und schließlich die restliche Puddingcreme.

Stelle die Dessertgläser in den Kühlschrank, bis du sie servieren möchtest. Garnieren vor dem Servieren mit den restlichen karamellisierten Mandeln.