Blumenkohl gründlich putzen und in kleine Röschen teilen. Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Blumenkohl 5-7 Minuten blanchieren, bis bissfest. Abgießen und gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Rinder- oder gemischtes Hackfleisch krümelig anbraten, bis es gut durchgegart ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Passierte Tomaten und eine Prise Zucker in die Pfanne gießen, kurz aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln.

Abgetropften Blumenkohl gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen. Hackfleischsauce gleichmäßig über Blumenkohl gießen.

100 ml Sahne oder Milch gleichmäßig über den Auflauf verteilen. 200 g geriebenen Käse darauf streuen.

Ofen auf 180° C vorheizen, die Auflaufform hineinstellen und 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.