Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Backform mit Backpapier auslegen.

Eiweiße von Eigelben trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

125 ml Kokosmilch mit Schokolade und Kakao bei niedriger Hitze schmelzen.

Butter mit Zucker und Vanillepaste cremig schlagen, dann Eigelbe hinzufügen.

Mehl und Backpulver in separater Schüssel vermischen und abwechselnd mit Kokosmilch zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Teig in zwei Hälften teilen: Eine Hälfte mit Kokosraspel und Kokosmilch, die andere mit der Schokoladenmischung vermengen.

Teig abwechselnd in die Backform geben, um Marmoreffekt zu erzeugen.

Kuchen für ca. 45 Minuten backen und mit Zahnstocher testen.

Kuchen abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur dekorieren.