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Bratgemüse mit Pilzen, Brokkoli und Karotten

Bratgemüse mit Pilzen, Brokkoli und Karotten in 15 Minuten genießen

Ein schnelles und gesundes Bratgemüse mit Pilzen, Brokkoli und Karotten, das in nur 15 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 250 g Champignons Frische, feste Pilze bringen umami-reichen Geschmack.
  • 200 g Brokkoli Kleine Röschen sorgen für Crunch und sind reich an Vitaminen.
  • 2 Stück Karotten Dünn geschnittene Karotten verleihen natürliche Süße und Farbe.
  • 1 Stück Zwiebel Würfelig geschnittene Zwiebel hebt den Grundgeschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch fügt Tiefe hinzu.
Für die Würze
  • 2 EL Öl Neutrales Öl zum Braten.
  • 100 ml Gemüsebrühe Natriumarme Gemüsebrühe sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 2 EL Sojasauce Fügt salzige, herzhafte Tiefe hinzu.
  • 1 TL Sesamöl Sorgt für einen nussigen Abgang.
  • nach Geschmack Salz Würze nach Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Würze nach Geschmack.
Für die Garnitur
  • 2 EL Schnittlauch Fein gehackter Schnittlauch verwöhnt das Auge.

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Beginne mit dem Waschen, Schälen und Schneiden der Karotten, Brokkoli und Champignons. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  2. Erhitzen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Restliches Gemüse: Karotten und Brokkoli hinzufügen, Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sesamöl abschmecken und gut vermengen.
  6. Servieren: Heiße Portionen anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Optional: Für extra Crunch das Gemüse kurz vorher aus der Pfanne nehmen und einige Minuten scharf anbraten.

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