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Bratgemüse mit Pilzen, Brokkoli und Karotten in 15 Minuten genießen

Ein schnelles und gesundes Bratgemüse mit Pilzen, Brokkoli und Karotten, das in nur 15 Minuten zubereitet ist.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 250 g Champignons Frische, feste Pilze bringen umami-reichen Geschmack.
  • 200 g Brokkoli Kleine Röschen sorgen für Crunch und sind reich an Vitaminen.
  • 2 Stück Karotten Dünn geschnittene Karotten verleihen natürliche Süße und Farbe.
  • 1 Stück Zwiebel Würfelig geschnittene Zwiebel hebt den Grundgeschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch fügt Tiefe hinzu.
Für die Würze
  • 2 EL Öl Neutrales Öl zum Braten.
  • 100 ml Gemüsebrühe Natriumarme Gemüsebrühe sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack.
  • 2 EL Sojasauce Fügt salzige, herzhafte Tiefe hinzu.
  • 1 TL Sesamöl Sorgt für einen nussigen Abgang.
  • nach Geschmack Salz Würze nach Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Würze nach Geschmack.
Für die Garnitur
  • 2 EL Schnittlauch Fein gehackter Schnittlauch verwöhnt das Auge.

Equipment

  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Beginne mit dem Waschen, Schälen und Schneiden der Karotten, Brokkoli und Champignons. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  2. Erhitzen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten sautieren, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Pilze hinzufügen: Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Restliches Gemüse: Karotten und Brokkoli hinzufügen, Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Sesamöl abschmecken und gut vermengen.
  6. Servieren: Heiße Portionen anrichten und mit frischem Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 300IUVitamin C: 50mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Optional: Für extra Crunch das Gemüse kurz vorher aus der Pfanne nehmen und einige Minuten scharf anbraten.

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