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Buddha Schüssel

Buddha Schüssel: Gesund, bunt und lecker!

Entdecke die leckere und gesunde Buddha Schüssel, die gesunde Fette, Ballaststoffe und Proteine vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Bunt, Gesund, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Basis
  • 1 Tasse Quinoa oder Brauner Reis Alternativen: Farro oder Naturreis
Proteine
  • 1 Dose Kichererbsen Auch frisch gekocht möglich
Cremige Elemente
  • 1 Stück Avocado Alternativ: Hummus
Gemüsesorten
  • 1 Tasse Geriebene Karotten Alternativ: Geriebener Kohl
  • 1 Stück Paprika In Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Gedämpfter Brokkoli Alternativen: Spargel oder grüne Bohnen
  • 1 Tasse Spinat oder Rucola Alternativen: Kale oder gemischte Salatblätter
Dressing-Zutaten
  • 3 Esslöffel Olivenöl Alternativ: Avocadoöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Alternativen: Limettensaft oder Apfelessig
  • 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft Alternativ: Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Optional, für Crunch

Equipment

  • Kochtopf
  • Dämpfeinsatz
  • Schneebrett
  • Schneidemesser
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Quinoa oder braunen Reis kochen. Kochanleitung auf der Verpackung befolgen.
  2. Gemüse vorbereiten: Frisches Gemüse waschen, schneiden und Karotten raspeln.
  3. Brokkoli dämpfen für 3-5 Minuten in kochendem Wasser.
  4. Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  5. Buddha Schüssel anrichten mit Quinoa oder Reis als Basis.
  6. Gemüse und Kichererbsen gleichmäßig über die Basis hinzufügen.
  7. Avocado in Scheiben schneiden und auf die Schüssel anrichten.
  8. Dressing gleichmäßig über die Zutaten träufeln.
  9. Optional mit Sesamsamen garnieren.
  10. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Diese Buddha Schüssel lässt sich nach Belieben anpassen und ist ideal für Meal Prep.

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